Daskarewa abinci mai kyau don hunturu

Yawancin matan gida suna shirya kayan lambu da 'ya'yan itatuwa don hunturu a lokacin rani da kaka, amma jam, pickles da zucchini caviar ba shine kawai hanyar da za a kula da girbi ba. Abincin daskarewa shine kyakkyawan zaɓi don adana bitamin a cikin kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, kuma tun da ba sa buƙatar soyayyen, tafasa ko gasa, yin rikici tare da gwangwani da murfi, ana adana lokaci mai yawa. Amma mafi mahimmanci, a cikin hunturu za ku iya jin dadin 'ya'yan itatuwa da berries, dafa abinci mai dadi daga gare su kuma ku tuna game da lokacin rani.

Fasaha daskarewa abinci

Don daskarewa, kawai kuna buƙatar injin daskarewa, kwantena filastik ko jakunkuna masu kauri. Ya kamata kayan da za ki daskare su zama masu tsafta da bushewa, sai a fara jera su, a wanke su da buroshi, a cire ganyen da kasusuwa, sannan a shimfida shi a kan rigar da ke shan danshi sosai, sannan a bushe. Kuna iya bushe kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da namomin kaza tare da na'urar bushewa-ta halitta, tare da iska mai sanyi.

Za a iya daskare 'ya'yan itatuwa gaba ɗaya ko a guntu, ana shimfiɗa su a cikin ƙananan sassa a cikin kwantena ko jaka, a rufe su sosai ko kuma a ɗaure su, sannan a sanya su a cikin injin daskarewa. Yana da matukar dacewa don amfani da jakunkuna na musamman don daskarewa tare da zik din, daga abin da aka riga an cire iska, kuma yana da kyau a daskare purees da juices a cikin ƙananan kwantena na filastik, wanda dole ne a sanya hannu. Gaskiyar ita ce, samfurori bayan daskarewa sun bambanta, kuma zaka iya dame su.

Daskarewa mai zurfi na abinci mai tasiri sosai, ainihin abin shine kayan lambu, 'ya'yan itatuwa ko nama suna daskarewa da sauri zuwa zazzabi na -18 ° C da ƙasa, don haka samfuran ba sa rasa abubuwa masu amfani da bitamin, suna riƙe ɗanɗanonsu mai daɗi da ƙanshi. .

Hanya mafi kyau don daskare berries don hunturu

Berries yawanci ana daskarewa a kan allo ko faranti da yawa, sannan a zuba a cikin akwati, in ba haka ba za su juya zuwa porridge yayin aikin daskarewa. Wasu berries, irin su raspberries, strawberries, blackberries da strawberries, suna da taushi sosai kuma suna da rauni, nan take suna sha danshi kuma bayan cirewa daga injin daskarewa ya zama ruwa mai yawa. A wannan yanayin, ƙwararrun matan gida suna amfani da hanyar daskarewa daban-daban na berries - suna niƙa su a cikin blender tare da sukari, sa'an nan kuma canza su zuwa kwantena masu hidima kuma suna saka su a cikin injin daskarewa. Don kilogiram 1 na berries, ya isa ya ɗauki gilashin sukari. Berry puree daskararre cikakke ne don yin yogurt da yin burodi, ana ƙara shi zuwa hatsi, cuku gida da ice cream.

Siffofin daskarewa 'ya'yan itace don hunturu

Da wuya kowa ya daskare 'ya'yan itace, amma suna da daɗi sosai kuma suna jure wa yanayin zafi sosai, musamman quinces, apples, plums, apricots da pears. 'Ya'yan itãcen marmari masu ƙanƙanta suna daskarewa gaba ɗaya ko a cikin rabi, ana cire dutsen, tsaba da fata mai tauri, kuma manyan 'ya'yan itatuwa masu yawa suna yanke guntu. Zai fi kyau a ɗauki 'ya'yan itatuwa da ba su da yawa, saboda 'ya'yan itatuwa masu girma da kuma m na iya karya yayin aikin daskarewa. 

Kafin daskarewa, ana iya yayyafa 'ya'yan itace da ruwan 'ya'yan lemun tsami don adana launi. Idan kuna shirya sabbin 'ya'yan itace ko Berry puree, daskare shi a cikin nau'ikan kankara, sannan ku fitar da cubes masu launi kuma kuyi musu ado da jita-jita da abubuwan sha. A cikin hunturu, ana ƙara 'ya'yan itace masu ƙamshi zuwa salads, pastries, cuku gida, porridge da pilaf, compotes da abubuwan sha suna dafa su.

Hanyoyin daskare kayan lambu don hunturu

Labari mai dadi shine cewa dukkanin kayan lambu za a iya daskarewa, sai dankali. Yawanci ana yanka barkono masu dadi ko kuma a bar su gaba daya domin a rika cusa su a lokacin sanyi. Don yin wannan, ana daskare barkono a kan tire daban, sannan a sanya su a cikin juna, suna samar da dala mai kyau, an kwashe su a cikin filastik kuma a saka a cikin jaka. Karas yawanci ana ƙasa a kan grater kuma daskararre a cikin jaka tare da masu gyara - wannan ya dace da gasa, saboda irin waɗannan shirye-shiryen suna adana lokaci a cikin dafa abinci. Idan kuna shirya cakuda kayan lambu, an yanke karas a cikin cubes ko da'irori, ko da yake siffar kayan lambu ya dogara da jita-jita da za ku dafa, alal misali, don pizza, tumatir an yanka a cikin zobba, kuma ga stews - yanka. . Kayan lambu masu ruwa (cucumbers, radishes, leafy kayan lambu) kada a daskare su cikin guda kwata-kwata - kawai a matsayin puree. 

Eggplants ana daskarewa danye ko kuma a fara gasa su a cikin tanda, sannan a sanya su a cikin buhunan filastik. Zucchini da kabewa an yanka a cikin cubes, broccoli da farin kabeji an tarwatsa su cikin inflorescences. Ana daskare kananun tumatur gaba ɗaya, suna huda fata don kada su fashe a cikin injin daskarewa, sannan a yanka manyansu guntu. Kuna iya cire fata daga tumatir, doke ɓangaren litattafan almara a cikin blender kuma daskare puree a cikin ƙananan jaka. Ana daskare koren peas kamar berries-a cikin wani bakin ciki Layer a kan allo, sannan a zuba a cikin jaka. Wasu suna ba da shawarar daskare kayan lambu da aka riga aka dafa, don haka sun zama masu laushi kuma sun fi dacewa a cikin kwantena.

Daskarewa ganye don hunturu hanya ce mai kyau don ƙarfafa abincin hunturu. Ganyayyaki suna daskarewa tare da ganye ba tare da mai tushe ba ko duka bunch, daga abin da ya dace don tara rassan. Yawancin lokaci ana fara tsoma zobo a cikin ruwan zãfi na minti ɗaya, sannan a kwashe a cikin jaka kuma a daskare. Dadi sosai shine koren kankara, wanda aka shirya daga yankakken ganye da ruwa, yana da kyau a ƙara shi zuwa rani okroshka da kefir.

Yin cakuda kayan lambu

Ganyayyaki kayan lambu masu daɗi na gida sun yi nasarar maye gurbin daskarewa da aka siyo. Don miya, karas, seleri, tushen faski, barkono mai dadi, koren wake ko wake, broccoli ko farin kabeji yawanci ana haɗe su. Saiti don stew kayan lambu da ratatouille sun haɗa da zucchini ko zucchini, karas, tumatir, eggplant da barkono kararrawa, kuma ga kayan lambu na ratatouille ana yanka su cikin manyan guda. A cikin cakuda kayan lambu don saute saka eggplants, tumatir, karas da barkono, gabaɗaya, babu tsauraran ka'idoji don yin kayan lambu, abu mafi mahimmanci shine daskare su a cikin yanki kuma tabbatar da sanya hannu cikin jaka. 

Yadda ake blanch kayan lambu kafin daskarewa

Blanching shine saurin sarrafa abinci da tururi ko tafasasshen ruwa, kuma ana amfani da wannan hanya kafin daskare kayan lambu don kiyaye launinsu da kuma kare su daga lalacewa. Yawancin lokaci, ana yanka kayan lambu a cikin yanka kuma an sanya su a cikin colander, wanda aka sanya a kan kwanon rufi na ruwan zãfi. An rufe colander da murfi kuma a ajiye kayan lambu a kan wuta na tsawon minti 1-4 - ya danganta da nau'in kayan lambu da girman su. Bayan haka, ana tsoma kayan lambu nan take a cikin ruwan kankara, sanyaya, bushe da daskarewa. Kayan lambu masu ƙarfi, irin su wake, kabewa, kabeji, da karas, ana iya tsoma su cikin ruwan zãfi na ɗan lokaci don yin fure. Wata hanya mafi sauƙi na maganin zafi ita ce ana adana samfuran a cikin injin tururi na 'yan mintuna kaɗan, sannan a sanyaya.

Daskarewa namomin kaza

Ana wanke namomin kaza masu tsabta, masu kyau da ƙarfi, an tsabtace su da ruwan ciyawa da datti, bushe da kyau kuma a daskare su a cikin injin daskarewa gaba ɗaya ko guntu. Kada a wanke namomin kaza na dogon lokaci, yayin da suke saurin sha ruwa, wanda ya juya ya zama kankara a cikin sanyi. An daskare su, ana zuba su a cikin wani madaidaici a kan jirgi ko faranti, don kada namomin kaza su taɓa juna, sa'an nan kuma zuba cikin jaka. Wasu matan gida sun riga sun tafasa namomin kaza, suna canza ruwa sau da yawa, amma minti biyar ya isa don dafa abinci - yawanci wannan shine yadda ake shirya namomin kaza, an yi niyya don ƙara frying. Af, zaku iya daskare soyayyen namomin kaza, daga abin da duk danshi ya riga ya ƙafe, amma daskararre namomin kaza, wanda aka riga aka yi a cikin tanda, suna da dadi sosai.

Daskarewar nama da kifi daidai

Kafin daskare naman, ba lallai ba ne a wanke shi - ya isa ya bushe shi kuma a yanka shi cikin sassa da yawa kuma a kwashe shi a cikin jakunkuna masu mahimmanci da kuma rufe, daga abin da iska ya riga ya matsi, bayan haka jaka ya kamata ya kasance da kyau sosai. rufe. A zafin jiki na -20…-24 °C nama na iya adana na dogon lokaci, amma zafin jiki bai kamata ya canza ba, in ba haka ba samfuran na iya fara lalacewa.

Kifi da abincin teku za a iya daskarewa kawai sabo ne, kuma duka ko a cikin guda - wani al'amari na dandano. Babban abu shi ne shirya shi da kyau a cikin takarda, foil ko cellophane, da kuma cire shugabannin shrimps. Kifi mai daskarewa a cikin kankara yakan haifar da gaskiyar cewa ya zama ruwa, kuma da alama kifin ya lalace, don haka wannan hanyar na mai son ne.

Adana abinci bayan daskarewa

Bayan daskarewa, dole ne ku ci gaba da kula da ƙananan zafin jiki a cikin injin daskarewa, tun da ba a ba da shawarar sake daskare kayayyakin da aka narke ba - wannan zai cutar da dandano da bayyanar su, da kuma rage darajar bitamin. Sabili da haka, tabbatar cewa firiji ba ya kashe, kuma samfurori ba su narke ba. Ka tuna cewa matsakaicin zafin jiki na daskarewa na abinci yana daga -12 zuwa -18 ° C. A hanyar, ana adana busassun kifi fiye da mai, alal misali, pike zai iya kwanta a cikin injin daskarewa har tsawon watanni shida, yana adana dandano da kaddarorin masu amfani.

Daskarewa na shirye-shiryen abinci da samfuran da aka kammala

Kuna iya daskare kowane kayan da aka gama-zuwa barkono, pizza, meatballs, cutlets, kabeji rolls-kawai shirya jita-jita a cikin kwantena, kuma bari su jira a cikin injin daskarewa. Amma cuku gida bai kamata a daskare shi ba, zai zama ruwa kuma maras amfani. Miya, broths, cheesecakes, casseroles, taliya, shinkafa, kullu, goro, irin kek da abin sha ana adana su daidai a cikin injin daskarewa. 

Daskararre ganye tare da man shanu

Wannan babban kayan yaji ne ga kowane tasa, musamman a lokacin hunturu, lokacin da ganye ya fi tsada. A yayyanka koren albasa, Dill, faski, coriander, seleri da duk wani ganye, sai a hada su da man shanu mai laushi sannan a shafa sosai. Saka adadin da aka samu a cikin sel don cakulan kuma sanya su a cikin injin daskarewa. Lokacin da aka daskarar da alkalumman mai koren, sanya su a cikin jaka daban - yanzu ba za ku iya damu cewa za su tsaya tare. Za a iya sanya ganyen daskararre tare da man shanu a cikin taliya, buckwheat, shinkafa, dankalin turawa da miya, a gasa nama da kifi da shi. Sai dai itace mai dadi sosai!

Saurin Daskararre Tumatir Puree

Tumatir da aka yi a gida koyaushe yana da daɗi fiye da siyan da aka saya, amma ta yaya za a kiyaye shi na dogon lokaci? Akwai girke-girke mai sauƙi wanda ba zai buƙaci lokaci mai yawa daga gare ku ba. Yanke tumatir da yawa dangane da girman, sanya su a cikin tire mai zurfi kuma a gasa na tsawon sa'o'i 1.5 a cikin tanda a kimanin 160 ° C. Tumatir ya kamata rasa danshi dan kadan kuma dan kadan podvyalitsya zuwa puree ya juya waje mai kauri. Zuba ruwan tumatur da aka sanyaya a cikin muffin silicone ko kankara sannan a daskare, sannan a cire daskararrun daskararrun daga cikin kwasfa kuma a adana a cikin wata jaka daban, fitar da ita kamar yadda ake bukata.  

Adjika daskararre na gida

Wannan hanya ce mai dacewa don koyaushe samun kayan yaji mai haske a hannu. Mix 1.5 kilogiram na tumatir, 0.5 kilogiram na barkono kararrawa, barkono mai zafi 1 da 100 g na tafarnuwa - duk kayan lambu ya kamata a riga an wanke su kuma a wanke. Yanka su a cikin injin nama ko blender, ƙara 1 tbsp vinegar da gishiri kaɗan. Daskare adzhika a cikin ƙanƙara, sa'an nan kuma adana shi a cikin wata jaka daban ko akwati.

Ba don komai ba ne aka ƙirƙira firiza-matan gida za su iya adana lokaci da ciyar da shi don sadarwa tare da dangi. Menene zai iya zama mafi mahimmanci fiye da wannan?