Jerin nau'in nama
Labaran Nama
Game da nama
Nama abinci ne da aka fi so a cikin iyalai da yawa, musamman a yankuna masu sanyi. Za mu gano ko wane nau'in nama ne, yadda za a zaɓi mafi kyawun samfur, sau nawa za ku iya cin abincin nama
Nama babban nau'ikan samfur ne, tsokar tsoka ta kowace irin dabba da za a iya sarrafa ta kuma a shirya ta hanyoyi daban-daban. Yin aiki da kyau yana da mahimmanci, saboda har nama mai daɗi ana iya juya shi zuwa abinci mai haɗari ga lafiya.
Abu mafi mahimmanci a cikin kowane nama shine yawan furotin na dabba. Ya kunshi amino acid, wasu daga cikinsu ba makawa ga jikinmu.
Dogaro da nau'in nama, hanyar shiri har ma da shekarun dabbar, dukiyarta kuma ta bambanta sosai. Babban nau'in nama: ja, fari da kuma sarrafa (kyafaffen, bushe, da sauransu).
Jan nama yana dauke da baƙin ƙarfe da yawa, saboda shi yana da wannan launi. Ya haɗa da naman sa, naman alade, naman alade, rago, naman doki. Farin nama yafi cin abinci da narkewa, amma babu ƙarfe da yawa a ciki. Wannan yafi nama kaji - kaji, goose, turkey.
Naman da aka sarrafa sosai da rikice-rikice da samfurori daga gare ta - tsiran alade, tsiran alade, da sauran kayan abinci. Irin wannan sarrafa yana nuna dandano na nama kamar yadda zai yiwu, ya sa ya zama mai haske da kuma "jaraba" saboda yawan gishiri, kayan yaji da sauran abubuwan da suka dace. A cikin ƙananan ƙananan, irin wannan samfurin ba zai cutar da shi ba, amma lokacin zabar naman da aka sarrafa, kana buƙatar yin hankali kamar yadda zai yiwu. A cikin abubuwan dandano ne haɗarin da zai yiwu ya ta'allaka ne.
Amfanin nama
Baya ga furotin mai mahimmanci, kowane nama yana da wadataccen bitamin na B. Suna da mahimmanci don aikin jituwa na dukkan tsarin jiki. Suna shiga cikin samuwar kwayoyin jini, a cikin tsarin tafiyar da rayuwa, a cikin aikin kwakwalwa.
Akwai zinc da selenium da yawa a cikin nama. Suna tallafawa tsarin na rigakafi kuma suna da tasirin antioxidant. Ana samun Selena sosai a cikin naman kaji.
Phosphorus yana da mahimmanci ga kayan ƙashi, yana da alhakin yawansa. Tare da rashin phosphorus, kasusuwa na iya zama mawuyacin hali, osteoporosis da kuma karkatar da kashin baya. Cin furotin na dabbobi akai-akai an nuna shi don rage haɗarin karaya har zuwa kashi 70%. Tare da rashin nama a cikin abinci, matan da suke yin al'ada da maza sukan sha wahala daga canje-canje na lalacewa a cikin ƙashin ƙashi.
Nama, musamman jan nama, an san shi da ikon yaƙar ƙarancin jini. Wannan abu ne mai yiyuwa godiya ga baƙin ƙarfe da bitamin B, waɗanda ake buƙata don haɗin ƙwayoyin jinin jini. Amfani da nama yau da kullun yana hana haɗarin cutar B12 da rashin ƙarancin ƙarfe.
Abincin nama ya zama dole musamman ga 'yan wasa, yara da mutanen da ke murmurewa daga mummunan aiki da raunuka. Protein yana taimakawa wajen hada amino acid dinsa da kuma ci gaban tsokoki, wanda ke taimakawa wajen kariya daga rashin kayan tsoka. Rashin lafiyar jijiyoyin jiki na sanya mutum rauni, kasala, kuma yana haifar da wasu cututtukan cuta masu tsanani.
Cutar nama
Yana da mahimmanci la'akari da halaye da ƙuntatawa na lafiyar ku. Don yin wannan, kana buƙatar tuntuɓi likitanka. Tunda a cikin wasu cututtuka (alal misali, gout), an hana nama, har ma samfurin mafi inganci na iya zama cutarwa.
Sau da yawa, nama yana haifar da halayen rashin lafiyan, musamman naman alade. Wataƙila rashin lafiyar ba ma abincin nama ba ne, amma don ciyar da ƙari da magungunan rigakafi waɗanda aka ba dabbobi a gonar. A saboda wannan dalili, ya zama dole a miƙa nama ga yara kaɗan kaɗan kuma a hankali. Zai fi kyau farawa tare da nau'ikan abinci - zomo, turkey.
Komai yana da kyau cikin matsakaici, kuma naman ba banda bane. An tabbatar da cewa yawan cin jan nama, musamman soyayyen nama, na haifar da cutar daji ba wai ta hanji, ciki da hanji ba kawai, har ma da gyambon ciki, koda da ma nono.
Masana kimiyya a kasar Switzerland sun tabbatar da alakar da ke tsakanin sha’awar naman da aka sarrafa (sausage, tsiran alade) da cututtuka na zuciya da jijiyoyin jini, da kuma nau’in ciwon sukari na 2. Wasu masana har ma suna ba da adadi - haɗarin yana ƙaruwa da 40%. Kayan naman da aka sarrafa iri-iri galibi suna ƙunshe da masu launi, masu haɓaka dandano, da furotin soya. Wannan yana da mummunar tasiri akan lafiyar gaba ɗaya, don haka kuna buƙatar yin nazarin abun da ke ciki a hankali.
Hakanan, rashin cin abincin naman da sauri yana haifar da kiba da ɓarkewar hanji. Tunda nama ingantaccen kalori ne.
Yadda za a zabi naman da ya dace
Zai fi kyau a sayi sanyaya nama daga masana'antun da aka amintar. Irin wannan naman zai kawo fa'ida mafi girma a cikin dafaffen, dafaffen nama da kuma dafaffen tsari. Mafi kyawun zaɓi don dafa jita-jita na nama shine soya a cikin mai. Yayin aikin girki, an samar da mahadi masu guba da yawa. Wasu daga cikinsu za a iya cire su - daga wannan ne al'adar cin gasa tare da gilashin giya ta tafi, tunda tana lalata wasu gubobi. Amma sauran carcinogens sun kasance, saboda haka yafi kyau kada a jarabce rabo.
Bai kamata ku ci ɗanye ko ɗanye ba, tunda ƙananan ƙwayoyin cuta suna zama a cikin wannan sifar. Ko da daskarewa na farko ba ya kashe duk tsutsotsi.
Kuna buƙatar yin hankali musamman lokacin zabar kayan nama: tsiran alade, pates, naman alade, da dai sauransu. Kyakkyawan samfurin da aka kammala ba shi da haɗari, amma kuma zai biya mai yawa. Don haka, don adana kuɗi, masana'antun da yawa suna amfani da sharar nama, sunadaran kayan lambu, da abubuwan dandano. Wannan yana ba ku damar rage farashin samfurin kuma, tare da taimakon kayan aikin wucin gadi, sanya dandano mai ban sha'awa. Lokacin nazarin abun da ke ciki, zaɓi waɗannan kayan naman inda, ban da nama da kayan yaji, akwai ƙarancin abubuwan da ba su da amfani.
HAMZA