Contents
Kwanakin rana mai fita na ƙarshe shine kyautar rabuwar rani. Kuma yana da kyau a ba da su ga hutu mai daɗi a cikin yanayi. Me ya sa ba za ku je fikinik tare da babban kamfani mai nishadi ba? A ƙarshen lokacin dumi, zaku iya shirya liyafa mai ban sha'awa kuma maimakon shish kebabs, dafa pilaf na gaske na gabas akan wuta. Muna nazarin dabarun dafa abinci na wannan kayan marmari tare da TM "National".
A cikin neman violin na farko
Duk inda kuka dafa pilaf, duk yana farawa da zaɓin samfuran. Kuma babban rawa a cikin wannan aikin dafa abinci, ba shakka, an sanya shi zuwa shinkafa. Layin alamar ƙasa ya haɗa da shinkafa don pilaf don kowane dandano.
Shinkafa "Don pilaf" cikakke ne. Wannan nau'in matsakaici-matsakaici tare da manyan nau'ikan hatsi masu kama da juna waɗanda ke riƙe da kamannin su daidai kuma suna kasancewa cikin ɓarna ko da bayan dogon jiyya na zafi. Kuma suna ba wa pilaf ɗin da aka gama sa hannu mai ƙamshi mai zurfi.
"Devzira" sanannen nau'in matsakaici ne na Uzbek, wanda aka adana harsashi mai mahimmanci. An bambanta shi da haske mai ruwan hoda inuwa na hatsi da launin ruwan kasa mai tsayi. Rubutun wannan shinkafa yana da yawa, mai wuya da nauyi. A lokacin aikin dafa abinci, hatsi suna sha ruwa sosai, suna karuwa har zuwa sau 1.5.
Shinkafa "Golden" mai tsayi mai tsayi iri-iri ne na musamman na ƙasar Thailand. Godiya ga maganin tururi na musamman, hatsi sun sami kyakkyawan launi na zuma-zinariya. A cikin sigar da aka gama, sun zama dusar ƙanƙara-fari, kada ku tsaya tare da komai kuma suna riƙe da rubutu na roba.
Yawan nama
Biye da canons na dafuwa, don pilaf akan wuta, ya kamata ku zaɓi rago ko naman sa. Mafi kyawun zaɓi shine ɓangaren litattafan almara daga kafar baya na gawar rago, wato, inda akwai kashi biyu da nama mai ɗanɗano. Naman sa taushi sashi ne mafi taushi, m da dadi sashi. Masana sun ba da shawarar ƙara ɗanɗano mai ɗanɗano zuwa gare shi don samun haɗin ɗanɗanon da ya dace.
Naman alade a cikin abinci na Gabas ba a amfani da shi bisa manufa. Amma idan har yanzu kun kuskura ku ɗauka, ba da fifiko ga ɓangaren wuyansa. Wasu masu dafa abinci suna ƙara naman kaji ga pilaf, galibi kaza ko agwagwa. Lura cewa pilaf tare da farin nama na iya zama ɗan bushewa, don haka kuna buƙatar ƙarin man kayan lambu. Amma tsuntsayen daji suna da babban kitse na halitta, wanda zai yi aikinsa.
Orange akan fari
Don shirya pilaf, an iyakance su ga kayan lambu biyu kawai - albasa da karas. Duk wani ƙarin kayan lambu a nan zai zama na ban mamaki. Albasa mai dadi salad ba su dace da pilaf ba. Yi ƙoƙarin nemo nau'ikan tare da ɗanɗanon ɗanɗano mai faɗi. A tsakiyar Asiya, ana amfani da karas mai launin rawaya bisa ga al'ada. Yana da ƙamshi mai haske, kodayake a zahiri bai bambanta da dandano daga nau'ikan yau da kullun ba. Saboda haka, su ma sun dace da pilaf. Tuna babban ka'ida. Ana yanka kayan lambu zuwa manyan guda: albasa-zobba ko rabin zobba, karas-dogon sanduna tare da kauri na akalla 4-5 mm. In ba haka ba, maimakon pilaf crumbly, kuna haɗarin samun porridge shinkafa.
Jituwa cikin gwargwado
Hakanan ma'auni na sinadarai suna taka muhimmiyar rawa wajen dafa pilaf a kan wuta, saboda a nan dole ne ku yi hulɗa da manyan samfurori. Za mu buƙaci akalla 0.8-1 kilogiram na shinkafa, wato, kunshin daya. Don haka ba lallai ne ku damu da ƙarin girma ba. Yawancin lokaci ana ɗaukar nama da shinkafa daidai gwargwado, amma zaka iya canza rabo cikin yardar kaina.
Ana saka karas a cikin kasko kadan kadan fiye da manyan kayan abinci. Amma babban abu tare da albasa ba shi da yawa, saboda ba kowa yana son yawanta ba. A lokaci guda, a cikin pilaf na albasa na gaske bai kamata ya zama ƙasa da kawunan 2-3 ba. Haka abin yake da tafarnuwa. Yawancin lokaci ana "binne" a cikin shinkafa tare da dukan kawunansu, cire dan kadan daga sama.
Na farko da na karshe taba
Pilaf yana son mai, sabili da haka yana da kyau kada a ajiye man. Tsaya ga wannan rabo: a matsakaita, ana buƙatar 200-250 ml na man kayan lambu mara wari don 1 kg na shinkafa. Bugu da ƙari, ana amfani da ɗan ƙaramin kitse da mai - ƙarar ya dogara da abubuwan dandano.
A Gabas, an ƙara kayan yaji mai karimci zuwa pilaf. Waɗannan su ne galibi cumin, barberry, barkono mai zafi, baƙar fata da barkono ja. Kar a manta da saffron, suneli hops, coriander da thyme. Idan kun ji tsoron yin gwaji tare da kayan ƙanshi mai ƙanshi, ɗauki cakuda kayan yaji don pilaf.
Kar ka manta cewa pilaf ba nama ba ne kawai. Idan kuna da sha'awar faranta wa danginku da bambancin zaki, ɗauki busassun apricots, prunes, raisins ko busassun berries iri-iri don yin fiki. Kuna iya ƙara goro, almonds, cashews, hazelnuts ko peeled pistachios gare su.
Abubuwan da ke faruwa na pilaf a cikin kasko
Yanzu muna bayar da zuwa girke-girke kanta da kuma amfani da dafuwa subtleties a yi. Tabbas, yana da kyau a dafa pilaf a cikin kasko a kan gasa ko a cikin murhu na sansanin gida. Tukwane a kan tudu a kan buɗewar harshen wuta wani zaɓi ne na nasara.
Muna yin wuta mafi ƙarfi a ƙarƙashin kasko don zafi mai da narke mai mai. Kar a manta da sanya itacen wuta a cikin tsari don ci gaba da ci gaba da ci. Zuba 250 ml na man kayan lambu a cikin kasko kuma sanya 50-70 g na mai. Idan kun sha man alade, tabbatar da cire kullun naman alade. Don samun karin dandano mai ma'ana, zaku iya soya kashi tare da nama a cikin mai kuma nan da nan cire shi daga kasko.
Yanzu za mu yi zirvak - cakuda naman da aka soya a cikin mai tare da kayan lambu, broth da kayan yaji. Don yin wannan, mun yanke 1 kilogiram na rago a cikin guda 3-4 cm lokacin farin ciki, sanya shi a cikin mai mai zafi kuma a soya shi da sauri don ɓawon zinari ya rufe ruwan 'ya'yan itace mai ƙanshi a ciki. Bayan haka, zuba 600-700 g na albasa a cikin rabin zobe kuma toya da nama har sai launin ruwan kasa. Na gaba, muna aika 1 kg na karas tare da bambaro mai kauri kuma, yana motsawa sau da yawa tare da cokali mai ratsi, toya na minti 7-10. Yanzu za ku iya ƙara barkono masu zafi guda biyu, 3-4 na tafarnuwa, ƙwanƙarar barberry da 1 tbsp.l. cumin. Cika zirvak da ruwan zãfi don ya rufe shi gaba ɗaya, kuma a rage wutar da ke cikin wuta. Ana iya yin hakan ta hanyar cire ƴan rajistan ayyukan.
Kafin kwanciya shinkafa, ƙara gishiri mai yawa zuwa zirvak. Karin gishirin zai cire shinkafar ne kawai a lokacin dafa abinci. Mun kwanta 800 g na "Devzira" kuma nan da nan zuba wani sabon sashi na ruwan zãfi, don haka ya rufe shi don 2-3 cm. Da zaran ruwan ya fara tafasa, za mu cire wasu ƙananan katako - don haka za mu sami mafi ƙarancin wuta. Rufe kaskon da murfi kuma a dafa shinkafa da nama na kimanin rabin sa'a. Pilaf zai kasance a shirye lokacin da shinkafar ta sha ruwa gaba daya kuma ta kumbura. Bada shi yayi tafiya a ƙarƙashin murfi ba tare da wuta ba na minti 10-15.
Shirya shinkafa da aka shirya tare da nama a kan faranti, yi ado tare da shugaban tafarnuwa stewed da sabbin ganye. Don yin ado, za ku iya ba da kayan lambu na zamani ko salatin haske da aka yi daga gare su. Iyali da abokai za su tuna da fikinik tare da irin wannan magani na dogon lokaci.
Cooking pilaf, har ma a cikin yanayi, fasaha ce ta dafa abinci gabaɗaya. Zai fi sauƙi don sarrafa duk dabarar sa tare da shinkafa "National". Zaɓi kowane nau'in da ya fi so - an tabbatar da kyakkyawan sakamako a kowane hali. Waɗannan samfurori ne na mafi kyawun inganci, suna haɗar da mafi kyawun al'adun dafa abinci, inganci mara kyau da ɗanɗano mai wadatarwa, wanda aka yaba sosai a duk faɗin duniya. Tare da wannan shinkafa, pilaf ɗinku tare da dandano na gabas tabbas zai yi nasara sosai.