Tarihin Okra
Babu wanda ya taɓa rubuta tarihin aikin okra, don haka mutum zai iya tunanin yadda wannan kayan lambu ya bazu ko'ina cikin duniya. Masana kimiyya sun yi imanin cewa wurin haihuwar okra ya kasance a wani wuri a cikin tsaunukan Habasha, amma ba Habashawa ne suka fara cin sa ba, amma Larabawa ne. Mai yiyuwa, an yi jigilar okra ta Tekun Bahar Maliya zuwa Tsibirin Larabawa, kuma daga nan ne kayan lambu suka koma ƙasarsu - tare da al'adun ƙasashen waje na amfani da shi.
Okra kuma ya bazu daga yankin Larabawa har zuwa gabar Bahar Rum da kuma zuwa Gabas. Amma tafiyar Okra bata ƙare ba. A karni na XNUMX, okra na ɗaya daga cikin jita-jita da aka fi sani a Afirka ta Yamma.
Karni na XNUMX shine zamanin cinikin bayi, lokacin da aka sake siyar da bayi bayi ga barorin Amurka. Okra, tare da bayin, sun ƙare zuwa ƙetare - da farko a Brazil, sannan a Amurka ta Tsakiya, sannan a Philadelphia.
Okra sananne ne sosai a jihohin kudancin Amurka - a can ne yawancin barorin baƙi - masu amfani da okra ke mai da hankali. Duk wanda ya taba zuwa Kudancin Amurka mai yiwuwa ya tuna da ƙanshin soyayyen okra yana yawo a hankali cikin iska mai ɗumi da danshi.
Okra a cikin Amurka
A Kudancin Amurka da Midwest, galibi ana tsoma okra a cikin kwai, masara, da soyayyiya mai zurfi ko kuma kawai a soya. A Louisiana, okra shine babban kayan abinci a cikin jambalaya, sanannen kwanon shinkafa na Cajun. A jihohin kudancin Amurka da Caribbean, an shirya wani miyan miya-stew gumbo tare da okra, kuma zaɓin don shirya shi shine teku.
Yaran da aka zaba a cikin kwalba ya shahara sosai - ya ɗanɗana ɗanɗano kamar gherkins da aka zaba.
Ba wai kawai 'ya'yan itacen ora ne ke da hannu ba. Ana dafa ganyen Okra kamar saman ƙaramin gwoza ko ana ba da sabo a cikin salatin kore.
A lokacin yakin basasar Amurka, an ma yi amfani da okra a madadin kofi. Kudanci a lokacin yana cikin toshewar tattalin arziki da soja daga Arewa, kuma an katse samar da kofi daga Brazil. Mutanen kudu sun shirya abin sha wanda yayi kama da kofi a launi da ɗanɗano daga busasshen, tsabar okra. Caffeine, ba shakka.
Okra a duk duniya
Tsawon ƙarnuka da yawa, okra ya ɗauki wuri mai ƙarfi a cikin abincin ƙasashe daban -daban. A cikin Masar, Girka, Iran, Iraki, Jordan, Lebanon, Turkiya, Yemen, okra shine mafi mahimmancin kayan abinci a cikin dafaffen nama mai dafaffen nama da kayan lambu kamar kayan miya na Turai.
A cikin abincin Indiya, galibi ana ƙara okra a cikin miya daban -daban don nama da kifayen kifi. A Brazil, sanannen tasa shine “frango com cuiabo” - kaza tare da okra.
A ƙarshen karni na XNUMX, okra ya zama sananne sosai a Japan, inda masu dafa abinci na gida da yardar rai za su ƙara shi zuwa tempura ko kuma su bauta wa gasassun okra tare da miya.
Shin okra na da amfani?
'Ya'yan itacen Okra kyakkyawan tushe ne na bitamin C, A da B, da baƙin ƙarfe da alli, godiya ga abin da okra ke taimakawa don dawo da ƙarfin jiki. A lokaci guda, okra yana da ƙarancin kalori kuma cikakke ne don abinci mai gina jiki.
Okra pods suna da wadataccen abubuwa na mucous, saboda haka suna da amfani ga marasa lafiya da ke fama da ulcer da kuma gastritis. Ana amfani da decoction na 'ya'yan itace okra don mashako.
Zaɓi da noman okra
Okra tsire-tsire ne na wurare masu zafi kuma ya fi kyau a cikin yanayin dumi. 'Ya'yan itacen galibi sukan girbe ta Yuli - Agusta, kuma yanayi baya bada lokaci mai yawa don girbi - kwana huɗu ko biyar kawai.
Sayi okra lokacin saurayi, mai taushi da ƙarfi ga taɓawa. Kuna iya adana sabbin fruitsa fruitsan itace a cikin jakar takarda a zazzabin aƙalla aƙalla digiri 5, in ba haka ba okra da sauri ta lalace. Abun takaici, a cikin tsari - mara sanyi - ba za'a iya adana wannan kayan lambu na kwanaki biyu zuwa uku ba.
Launi bazai zama babba ba: 'ya'yan itacen da suka wuce 12 cm suna da wuya kuma basu da dandano. Yawanci, wannan kayan lambu ya zama mai launi mai laushi mai launi, kodayake lokaci-lokaci akwai wasu nau'in ja.
Okra wani kayan lambu ne mai ɗanɗano, har ma da "m". Don gujewa wuce gona da iri “ƙamshi” na ƙarar da aka gama, wanke shi nan da nan kafin dafa abinci, kuma yanke shi babba.
Bon sha'awa!