Umarni akan karanta alamun abinci

Me ya kamata a rubuta akan lakabin

Lakabin ya kamata ya ƙunshi ba kawai sunan samfurin da wanda ya ƙera shi ba, har ma adadin sunadarai, mai, da carbohydrates da adadin kuzari na 100 g na samfurin.

Haɗin samfurin yana kama da jeri tare da wakafi ko shafi. Rubutun haske "ba tare da GMO", "na halitta", "abinci", wanda yake kan alamar ba shi da alaƙa da kayan aikin.

Idan samfurin baƙon ne kuma masana'antar ba ta sanya lambobi tare da fassara zuwa harshen asali - mai yiwuwa samfurin ya shiga kasuwa ba bisa ƙa'ida ba, kuma yana iya zama mara inganci.

Saya kawai samfura tare da alamomin da za a iya karantawa, waɗanda ke nuna ƙimar sinadirai da abun ciki na samfurin.

Idan lakabin ya lalace, ko an sake sake buga shi a saman tsohuwar rubutun, wannan samfurin yafi kyau kada a saya.

 Alamar game da rayuwar shiryayye

Ana iya lakafta rayuwar rayuwar samfurin ta hanyoyi da yawa. “Exp” yana nufin cewa takamaiman kwanan wata da lokaci, samfurin ya rasa ingancin sa.

Idan ka ayyana takamaiman rayuwar shiryayye, marufin ya kamata ya nemi kwanan wata da lokacin da ya samar da samfurin kuma ya kirga, lokacin da rayuwar ta kare.

Abinci tare da rayuwar shiryayye mara iyaka ba ya wanzu. Zaɓi rayuwar rayuwar samfuran kawai wanda aka kayyade a sarari kuma har yanzu bai ƙare ba.

Kwanan watan masana'antu

Ba za a iya yiwa ranar samarwa alama a kan kunshin tare da alkalami ko alamar alama. Sun sanya wannan bayanan a gefen marufin tare da inji na musamman ko hatimi ko bugawa akan alamar.

Yadda ake karanta sinadarai

Sunayen sinadaran da ke cikin lissafin suna cikin tsari mai saukowa na adadin da aka haɗa a cikin samfurin. A cikin farko sune mahimman abubuwan sinadaran. A cikin kayan nama zai iya zama nama kawai, a cikin burodi - gari, a cikin kayan kiwo - madara.

A abun da ke ciki na 100 grams ko da bauta

Yawancin lokaci ana ɗaukar abun don nuna abubuwan haɗi a cikin 100 g na samfurin. A cikin fakitin na iya zama ƙari, kuma ƙasa da wannan yawa. Sabili da haka, abubuwan da ke cikin wasu abubuwan haɗin za ku dogara da ainihin nauyin kunshin.

Wasu lokuta alamar samfurin tana dogara ne akan wani ɓangare na nauyin sau da yawa ƙasa da 100 g, kuma marufi na iya zama kaɗan. A wannan yanayin, ya zama dole a bincika sosai don ganin yawan sabis ɗin da kunshin ya ƙunsa, da yadda za a auna.

Koyaushe ku kula ba kawai akan samfurin ba amma kuma akan nauyi da yawan sabis a ciki.

Kitsen mai ba ya nufin lafiya

Idan samfurin bashi da mai, ba lallai bane ya zama yana da ƙananan kalori.

Kalori da ɗanɗano galibi suna samun kuɗin ƙarin sukari. Hankali ka karanta abubuwan da ke cikin: idan sukari ya kasance a wuri na farko ko na biyu a cikin jerin - ba za a iya kiran wannan samfurin mai amfani ba.

Kwatanta samfurin mai mai mai “mai” tare da maƙwabcinsa akan shiryayye. Idan bambance-bambance a cikin adadin adadin kuzari basu da mahimmanci, nemi wani madadin.

Abin da ake nufi "Babu cholesterol"

Ana sanya wannan taken a wasu lokuta akan samfuran waɗanda basu ƙunshi cholesterol ba don jan hankalin ƙarin hankali. Alal misali, ba a samo shi a cikin kowane mai kayan lambu ba, kamar yadda cholesterol - samfurin kawai na asali na dabba.

Abubuwan da ba tare da cholesterol ba ba su da lafiya sosai. Misali, babu cholesterol a cikin yadudduka da aka yi daga man kayan lambu, yawancin kitsen kayan zaki da margarine suna da arha. Waɗannan samfuran suna da babban kalori kuma sun ƙunshi kitse na TRANS.

Bi da taken taken talla akan fakiti tare da shakku mai ƙoshin lafiya kuma ku mai da hankali ga abun da ke ciki.

Yadda ake gano karafan sauri

Ba duk carbohydrates bane sukari. Idan samfurin ya haɗa da yawancin carbohydrates, amma sukari a cikin jerin abubuwan haɗin ba ya nan, ko yana kan wurare na ƙarshe - samfurin ya ƙunshi yawancin carbohydrates a hankali.

Duk da haka, ko da a cikin samfurin yana bayyana "babu sukari," mai ƙira na iya ƙara ƙarin carbohydrates mai sauri. Sucrose, maltose, syrup masara, molasses, sugar cane, sugar masara, danye sugar, zuma, ruwan 'ya'yan itace maida hankali ne kuma sugar.

Yi hankali a kan adadin sukari a cikin kowane samfurin kallon calorie.

Inda za a nemi yawan sukari

Fastarin carbs masu sauri suna cikin kayan zaki, soda, tsire-tsire, ruwan 'ya'yan itace da abubuwan sha. Gilashin abin sha mai kyalli na yau da kullun na iya samun kusan cokali 8 na sugars.

Musamman a hankali nazarin abin da ake kira abinci mai lafiya kamar muesli, sandunan hatsi, hatsi da samfuran yara, masana'antun sukan ƙara ƙarin sukari.

Gwada kada ku sayi samfurori tare da sukari "boye" - saboda abun ciki na kalori na abinci na iya fitowa daga ƙarƙashin iko.

Nemi ɓoyayyen mai a cikin abun

Dubi a hankali ga abun da ke cikin kalori na abinci masu kitse amma ba a bayyane ba. Akwai kitse da yawa da ke ɓoye a cikin dafaffen tsiran alade, jan kifi da jan caviar, pies, cakulan da kek. Za'a iya ƙayyade yawan kitsen da yawansa a kowace gram 100.

Yi ƙoƙari ka share daga jerin cinikin abinci tare da ƙwayoyin “ɓoye”. Suna da tsada kuma sunada yawan kuzari.

Yadda ake gane mai kirar TRANS

TRANS fats - wani nau'i ne na ƙwayoyin fatty acid, waɗanda aka kafa yayin ƙirƙirar margarine daga man kayan lambu. Masana ilimin abinci mai gina jiki sun ba da shawarar iyakance yawan amfani da su yayin da suke, kamar cikakken kitsen mai mai haɓaka haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya.

Wannan yana da mahimmanci musamman ga samfuran da ke ɗauke da kitsen kayan lambu waɗanda aka yi su da ƙarfi: Margarine, kitsen dafa abinci, shimfidawa, alewa mai arha, cakulan da biscuits.

Hana kitse mai arha da samfuran akan tushen su - adadi da ingancin man shanu na gaske da man kayan lambu mai sauƙin sarrafawa.

Inda za a kula da gishiri

Gishiri a cikin samfurin ana iya kiransa "gishiri" da "sodium". Dubi a hankali ga adadin gishirin da ke cikin samfurin yayin da yake kusa da saman jerin samfuran, mafi girman rabonsa a cikin abinci. Matsakaicin lafiyayyen gishiri na gishiri a kowace rana yana kusa da gram 5 (cokali). A cikin sharuddan sodium -1,5-2,0 g na sodium.

Gishiri mai yawa yana cikin duk abincin da aka sarrafa: tsiran alade, kyafaffen, busasshen nama da gishiri, nama gwangwani. Gishiri mai yawa a cikin cuku mai wuya, kifin gishiri da kyafaffen, abubuwan adanawa, kayan lambu da aka zaɓa, kwakwalwan dankalin turawa, crackers, abinci mai sauri har ma da gurasa.

Sauƙaƙe don sarrafa yawan gishiri a cikin abinci, idan kuna dafa abinci a gida kuma kada ku ci zarafin cuku da shan nama.

Abin da kuke buƙatar sani game da abubuwan ƙari

A cikin kasarmu ake amfani da, wadancan abubuwan karin abincin ne kawai, wadanda kungiyar lafiya ta duniya (wacce) aka basu izinin amfani da su a Turai yan shekarun da suka gabata.

Don siyan samfuran aminci masu garanti, kula da samfuran manyan masana'anta suna bin ka'idodi.

Menene harafin E da sunan abubuwan karin abinci?

Harafin E a cikin ƙayyadaddun abubuwan karin abinci yana nufin cewa wani abu ya sami izini daga Kwamiti na musamman na wanda za a yi amfani da shi a masana'antar abinci a Turai. Dakuna 100-180 - dyes, 200-285 - masu adana abubuwa, 300-321- antioxidants, 400-495 - emulsifiers, thickeners, gelling agents.

Ba duk “E” ke da asali na wucin gadi ba. Alal misali, E440 - mai kyau don narkewa Apple pectin, E 300 - bitamin C da E306-Е309 - sananne antioxidant bitamin E.

Theananan abubuwan ƙari a cikin samfurin, yana da sauƙin fahimtar abin da aka yi shi. Yi hankali a hankali game da kowane samfurin.

Pasteurized ko haifuwa?

Ana sarrafa samfurin pasteurized a yanayin zafi har zuwa ma'aunin Celsius 70 na wani ɗan lokaci. Dukan ƙwayoyin cuta masu cutarwa da ke cikinta sun mutu, kuma yawancin bitamin ba su wanzu. Ana adana irin waɗannan samfuran na kwanaki da yawa zuwa makonni.

Sterilization ya ƙunshi magani a zazzabi na 100 da sama da digiri. Ana adana samfurin da aka haifeshi fiye da bayan manna, amma abun cikin bitamin da ke ciki ya ragu fiye da sau biyu.

Kayayyakin da aka manna sun fi lafiya, kuma ba a adana su tsawon lokaci kuma wani lokacin ma ba sa buƙatar firiji.

Waɗanne abubuwan kariya ne suka fi yawa

Abubuwan kiyayewa sune abubuwan da ke hana haɓakar ƙwayoyin cuta da lalata samfuran. Abubuwan da ke cikin samfuran sau da yawa sorbic da benzoic acid da gishirin su sune abubuwan da aka fi sani da masana'antu.

Nemi sunayen abubuwan adana halitta a kan alamun: citric acid, malic acid, salt. Wadannan sinadaran da ake amfani dasu a kwalliyar gida.

Me yasa muke buƙatar emulsifiers

An yi amfani da emulsifiers a cikin masana'antar abinci a cikin shekarun da suka gabata don samar da samfurori masu ƙarancin ƙima lokacin da kake son ƙirƙirar bayyanar mai mai.

Mafi sau da yawa ana amfani da lecithin emulsifier na halitta. Wannan ester na choline da fatty acid - wani bangare ne mai mahimmanci ga lafiya.

Ari game da alamun karatu akan kallon abinci a bidiyon da ke ƙasa: