Idan kun kasance mai sha'awar abincin Mutanen Espanya kuma kuna neman gano sababbin abubuwan dandano, sannan Migas Manchegas ya zama dole a gwada ku. Wannan girke-girke na gargajiya ya fito ne daga kyakkyawan yanki na La Mancha a Spain, inda aka yi ta jin dadi ga tsararraki.
Magaji Manchegas Gishiri ne mai daɗi da rustic da aka yi da sauƙi sinadaran kamar burodi, tafarnuwa, man zaitun, da sauran abubuwan karawa masu dadi. A cikin wannan girke-girke, za mu jagorance ku tsarin samar da Migas Manchegas, raba asalinsa, sirrin shirye-shirye, rakiyar masu dacewa, da shawarwari don ingantaccen ajiya.
Sinadaran
- Kofuna 4 na burodin da ba a taɓa gani ba, zai fi dacewa buroshi irin na ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan
- 4 cloves na tafarnuwa, minced
- 1/4 kofin man zaitun
- 1 teaspoon na kyafaffen paprika
- Gishiri, dandana
- Na zaɓi: chorizo, naman alade, ko pancetta don ƙarin dandano
- Na zaɓi: gasasshen barkono ja ko inabi don ado
Umurnai
mataki 1
Fara da yanke gurasar da ba ta da kyau a cikin ƙananan cubes ko ƙananan crumbs. Idan burodin bai bushe ba, za ku iya ɗanɗana shi a cikin tanda kafin a ci gaba.
mataki 2
Gasa man zaitun a cikin babban kaskon soya akan matsakaicin wuta. Ki zuba tafarnuwan nikakken ki dahu har sai yayi kamshi da ruwan zinari.
mataki 3
Ƙara gurasar gurasa a cikin kwanon rufi kuma a motsa su da kyau don shafe su daidai da man da aka zuba da tafarnuwa. Yayyafa paprika mai kyafaffen da gishiri akan cakuda.
mataki 4
Ci gaba da dafa gurasar gurasar, yana motsawa lokaci-lokaci, har sai sun zama launin ruwan zinari da kuma kullun. Wannan tsari yawanci yana ɗaukar kusan mintuna 15-20.
mataki 5
Zabi: Idan ana amfani da chorizo, naman alade, ko pancetta, dafa su daban har sai ya yi laushi sannan a zuba su a cikin kwanon rufi tare da gurasar gurasa, a haɗa su tare.
mataki 6
Da zarar an dafa Migas Manchegas daidai, cire su daga wuta kuma bar su su huta na ƴan mintuna.
mataki 7
Ku bauta wa Migas Manchegas mai zafi, wanda aka yi wa ado da gasasshen barkono ja ko inabi don ƙara dandano da launi.
Asalin Migas Manchegas
Migas Manchegas yana da tushe mai zurfi a cikin kayan abinci na Spain, musamman a yankin La Mancha. La Mancha an san shi da al'adun noma da mashahuran injinan iska, wanda shahararren littafin nan na Miguel de Cervantes ya yi, Don Quixote.
Abincin yankin yana da tsatsa kuma mai sauƙi, Yin amfani da kayan abinci masu mahimmanci waɗanda aka samo su cikin sauƙi a cikin karkarar gida. Migas Manchegas asalin abincin manoma ne, an ƙirƙira shi don yin amfani da burodin da ba a taɓa gani ba sauran sinadaran don ƙirƙirar abinci mai daɗi da ɗanɗano.
Rakiya ga Migas Manchegas
Migas Manchegas abinci ne mai ɗimbin yawa wanda za'a iya jin daɗinsa da kansa ko kuma a haɗa shi da rakiyar daban-daban don haɓaka ƙwarewar cin abinci. Ga wasu shahararrun zaɓuɓɓuka:
Shinkafa ta Mutanen Espanya
Daya kyakkyawan zabi shine shinkafar Sipaniya, Abincin gefe mai dadi wanda ya dace daidai da dandano na Migas Manchegas. Kuna iya samun wani ingantacciyar girke-girke na Sipaniya Rice anan: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ Wannan girke-girke yana amfani da sinadarai masu inganci kuma yana ba da umarni mataki-mataki don ƙirƙirar tasa shinkafa mai daɗi da ƙamshi wanda zai ɗaga ku. Migas Manchegas zuwa sabon tsayi.
Salatin
Salatin sabo da kintsattse na iya ba da bambanci mai ban sha'awa wadatar Migas Manchegas. Yi la'akari da yin hidimar salatin kore mai sauƙi tare da kayan ado na vinaigrette, ko ma na gargajiya na Mutanen Espanya tumatir da salatin kokwamba, wanda aka sani da "Ensalada Mixta."
Haɗin ruwan inabi
Don haɓaka daɗin dandano na Migas Manchegas, haɗa shi tare da jan giya mai ƙarfi da cikakken jiki, kamar Tempranillo daga yankin La Mancha ko Rioja daga yankunan da ke kusa. Tannins na giya da 'ya'yan itace zai dace da tasa daidai.
Bambance-bambancen wannan girke-girke
Migas Manchegas abinci ne mai dacewa wanda zai iya zama musamman don dacewa da abubuwan da kuke so da kuma kerawa na dafa abinci. Yayin da girke-girke na gargajiya babban dutse ne na gaske a kan kansa, akwai bambance-bambancen da yawa da za ku iya bincika don ƙara abin taɓa ku na musamman. Ga wasu ra'ayoyi masu ban sha'awa don ƙarfafa ku:
Magas de Pastor
Migas de Pastor sanannen bambancin Migas Manchegas ne wanda ya haɗa da ƙari na naman alade. Naman alade mai ɗanɗano kaɗan ko kafada ana dafa shi a cikin cakuda tafarnuwa, paprika, man zaitun, da ganye kafin a dafa shi tare da ɓawon burodi. Sakamakon yana da ɗanɗano da ɗanɗano mai daɗi da classic girke-girke da zai faranta your dandano buds.
Magani da Uvas
Don ɗanɗano ɗanɗano mai daɗi, la'akari da ƙara inabi zuwa Migas Manchegas ɗinku. T'Ya'yan inabi na iya zama gasassu ko sabo, ya danganta da abin da kuka fi so. Abincinsu mai ɗanɗano da ɗanɗanon caramelized yana ƙara daɗaɗɗa mai ban sha'awa ga abubuwa masu daɗi na tasa, ƙirƙirar ma'auni mai daɗi na ɗanɗano.
Abincin teku Migas
Idan kai mai son cin abincin teku ne, me zai hana ka gwada haɗa wasu sabbin abincin teku a cikin Migas Manchegas ɗin ku? Za a iya dafa shrimp, clams, ko mussels daban kuma a saka a cikin tasa a lokaci guda da gurasar gurasa. Haɗuwa da abincin teku mai taushi da burodi mai ƙirƙira yana haifar da kyakkyawan sakamako na laushi da dandano wanda tabbas zai burge.
Migas mai cin ganyayyaki
Ga waɗanda suka fi son sigar cin ganyayyaki kawai, kawai ku bar abubuwan da ake amfani da su na nama kamar chorizo ko naman alade kuma ku mai da hankali kan haɓaka daɗin ɗanɗanon gurasar. Yi la'akari da ƙara kayan lambu iri-iri kamar barkono mai kararrawa, albasa, ko Zucchini, soya har sai da taushi kuma a gauraye da burodin. Hakanan zaka iya gwaji tare da ƙara ganye kamar thyme ko Rosemary don saka tasa tare da kyawawan ƙanshi.
Daidaitaccen Ajiya na Migas Manchegas
Idan kana da ragowar abin da ke cikin Migas Manchegas, za ka iya adana su a cikin iska akwati a cikin firiji har zuwa kwanaki 3. Lokacin da aka shirya don jin daɗin su kuma, sake jujjuya su a hankali a cikin kasko tare da ɗigon man zaitun don maido da ɗanɗanonsu.
Magaji Manchegas ina a abinci mai daɗi da ta'aziyya wanda ke kawo dadin dandano na La Mancha zuwa teburin ku. Ta hanyar bin girke-girkenmu da kiyaye sirrin shirye-shirye a zuciya, zaku iya ƙirƙirar sigar ingantaccen kuma mai ba da baki. wannan gargajiya Mutanen Espanya fi so.
Kar a manta da bincika rakiyar daban-daban, irin su Sipaniya Rice, don haɓaka ƙwarewar cin abinci. Don haka, tattara kayan aikin ku kuma ku shirya don jin daɗin daɗin Migas Manchegas a dandano na gaskiya na kayan abinci na Spain.
masha allah