Malamina daga Stanford, Dokta Clyde Wilson, ya bayyana wata dabara mai sauƙi: za ta kasance mai amfani ga yawancin waɗanda ba za su iya ƙin abincin tarkacen abinci ba, amma su ɗan yi tunani game da lafiyarsu. Kuma Dr. Wilson ya san abin da yake magana game da shi: ya karɓi digirinsa na uku. a ilmin sunadarai daga Jami'ar Stanford guda kuma a lokaci guda yana koyarwa a makarantun likitancin UCSF, sannan kuma yana shugabantar Cibiyar Magungunan Wasanni. A cikin wannan labarin, Dokta Wilson ya yi bayanin yadda za a ci gaba da cin pizza da abinci mai sauri, yana rage tasirin cutarwarsu a jikinmu. Na yi hanzarin raba muku sirrin ta hanyar fassara, tare da izinin marubucin, labarin cikin Rashanci:
“A yau muna shan abinci kamar magani saboda a cikin jadawali muna buƙatar magani mai sauri don ci gaba. Kuma masana'antar abinci tana ba mu abinci mai daɗi, mara tsada da dacewa wanda ya sami nasarar biyan bukatunmu na mai, sukari, adadin kuzari. A cewar hukumar lafiya ta duniya, adadin masu fama da cututtuka da ba sa yaduwa a duniya ya zarce adadin masu kamuwa da cutar, kuma hakan na faruwa ne saboda amfani da kayan abinci da aka tace da masana'antu da kuma kayayyakin da suka fito daga dabbobi. Wato, dalilanmu na yin aiki sun haifar da matsaloli a duniya: annoba ta kiba da ciwon sukari, ba ko kaɗan ba.
Dangane da wannan, gaskiyar cewa dukkan mu muna da nau'in "parachute" wanda ke taimakawa rage jinkirin narkewar abinci "datti" da abinci mai sauri za a iya ɗauka azaman bayanin farin ciki. Nazarin 2011 (* 1) ya nuna cewa cin kayan lambu masu ɗanɗano kaɗan kafin sauƙin carbohydrates (waɗanda galibi abinci ne mai sauri) yana haifar da babban ci gaba a cikin metabolism a cikin masu ciwon sukari na II idan aka kwatanta da hadaddun abinci mai lafiya. An san waɗannan fa'idodin bayan watanni 6 kuma an lura da su tsawon shekaru 2 a duk binciken.
Tabbas, wannan baya nufin cin kayan lambu tare da abinci mara kyau shine mafi kyau fiye da cin lafiyayyan gaba ɗaya. Amma idan zaka iya canza abu ɗaya kawai a cikin abincinka, canza wanda zai ba da sakamako mafi mahimmanci.
A cikin 2012, masana kimiyya sun ƙaddara adadin kayan lambu da ake buƙata don samun sakamako: ƙimar metabolism yana ƙaruwa sosai tare da amfani da gram 200 na kowane kayan lambu kowace rana, ko kaɗan kamar gram 70 na kayan lambu kore (* 2). Wannan shine kusan kofuna 3 (kwano na ml 240) na kayan lambu danye ko dafaffen wuta (launuka daban -daban) ko ganye. Muna sarrafa kayan lambu kore sau da yawa fiye da sauran masu zafi, tunda galibi muna amfani da su don salati. Kuma tun da kayan lambu da aka dafa suna da taushi, ba sa rage kumburin ciki da narkar da abinci, kuma tasirinsu kan ƙimar metabolism ya ɗan ragu. Bi da danyen koren kayan lambu don ciki yana da wahala fiye da taushi da dafa. Tare da amfani da koren kayan lambu kadai, marasa lafiya sun sami raguwar nauyi, yawan kitse da da'irar kugu.
Yaushe yakamata ku saka “parachute na kayan lambu”? Mintuna 10 kafin cinye carbs mai sauri: Wannan zai rage saurin narkewar abinci da muhimmanci. Amma kayan marmari da aka ci bayan aƙalla mintina 10 bayan abinci mara daɗi da ƙyar zai rage narkewar abinci, saboda kun rigaya narke ɓangaren abincin da kuke ci.
Abin mamaki shine, sulusin carbohydrates da ake ci suna narkewa kuma suna shiga cikin jini mintuna 10 bayan cin abinci. Abin farin ciki, akwai kayan lambu da zasu iya cetomu daga sakamakon cin waɗannan ƙwayoyin ƙwayoyin cuta marasa ƙoshin lafiya - ba tare da kawar da carbi ɗin kansu ba, waɗanda muke ƙauna ƙwarai da gaske.
Masana kimiyya sun ba da shawarar cewa cin kayan lambu a lokaci guda tare da abinci mara lafiya na iya zama da fa'ida kamar yadda suke a da. Amma ba a gwada wannan ba tukuna. Ni da kaina na fi son cin kayan lambu tare da sauran abincina domin yana da sauƙin cin kayan lambu da yawa ta wannan hanya. Alayyafo yana dandana kamar pizza lokacin cin abinci tare da pizza. Kale yana ɗanɗano kamar hamburger lokacin da kuka ci shi tare da hamburger.
Lura cewa motsi na sukarin jini (yana nuna yawan abincin da aka narkar da shi kuma yana ƙaruwa a cikin sukarin jini) yana da yiwuwar ninki biyu na haɗarin mutuwar mace-macen jijiyoyin jini tsakanin masu ciwon sukari kamar yadda sukarin jini da kansa (wanda aka auna shi akan komai a ciki). Wannan yana nufin za ku iya zama mai ciwon sukari, amma ku yanke haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya cikin rabi ta hanyar rage saurin abin da ke narkewar abinci. Cin abinci wanda ke sanya ka ciwon suga, amma tare da kayan lambu, shima zai iya yanke maganinka a rabi (* 1).
Haka ne, addingara kayan lambu da yawa a cikin abincinku na iya zama wayo saboda dalilai daban-daban, amma abin ƙarfafa shi ne sanin cewa za ku iya cin duk sauran abincin da kuka fi so - kuma inganta ƙimar rayuwar ku.
Bada abincin da kuke so yana da wahala kuma kusan bazai yiwu ba a cikin dogon lokaci. Amma kara da shi abin da baku so musamman (misali, kayan lambu), yayin ci gaba da cin abin da kuke so (misali, pizza) abu ne mai yiyuwa. Ka yi tunanin kayan lambu a matsayin hanya mafi tsayi zuwa jin daɗi. "
A madadina, ina so in kara da cewa Dr. Clyde sam baya karfafa gwiwar marassa lafiyar sa da daliban su cin abinci mai sauri cikin rashin lafiya. Kasancewa mai gaskiya da kuma ba da shawara ga yawancin kwastomomi, ya fahimci cewa ba zai yuwu a tilasta musu su bar abincin da suka fi so ba har abada kuma a dasa shi gaba ɗaya, galibi yawan abincin da ake shukawa a cikin dogon lokaci (kuma ba kawai don lokacin magani ko abinci) abu ne mai wuya kuma yana da kyau a wasu lokuta a baiwa mutane makamai da “parachute”, wanda zai rage haɗarin cin abincin da suka fi so.
Bincike:
- "Tsarin abinci mai sauƙi na 'cin abinci kafin carbohydrate' ya fi tasiri don cimma nasarar sarrafa glycemic fiye da tsarin abinci na musanya a cikin marasa lafiyar Jafananci masu ciwon sukari na 2" na S Imai et al., Asia Pac J Clin Nutr 20 2011 161 2. "Tasirin duka da koren kayan lambu na cin abinci akan glycated haemoglobin A1c da triglycerides a cikin tsofaffi marasa lafiya da nau'in 2 na ciwon sukari mellitus" na K Takahashi et al., Geriatr Gerontol 12 2012 50
- "Cin kayan lambu kafin carbohydrates na inganta tafiye-tafiyen glucose na bayan gida" na S Imai et al., Diabet Med 30 2013 370. 2010 2077