A al'adance, nama ya kasance cibiyar idin. Amma a zamanin yau, mutane da yawa suna ɗiban nama don zaɓi na tushen shuka, kuma jita-jita na naman da alama sun fara fita daga salon! Tuni a cikin 2017, kusan kashi 29% na abincin yamma ba su ƙunshi nama ko kifi ba, bisa ga Binciken Kasuwa na Burtaniya.
Babban dalilin rage cin nama shine lafiya. Bincike ya nuna cewa cin ja da naman da aka sarrafa yana da alaƙa da haɗarin cututtukan zuciya, nau'in ciwon sukari na 2, da ciwon daji na hanji.
Dalili na biyu shi ne, kiwon dabbobi yana da illa ga muhalli. Masana'antar nama tana haifar da sare dazuzzuka, gurbatar ruwa da fitar da iskar gas da ke haifar da dumamar yanayi. Waɗannan tasirin muhalli kuma suna da tasiri ga lafiyar ɗan adam - alal misali, yanayin zafi yana ba da damar sauro masu ɗauke da zazzabin cizon sauro su zagaya da yawa.
A ƙarshe, ba za mu manta game da dalilai na ɗabi'a ba. Dubban dabbobi suna shan wahala kuma suna mutuwa don mutane su sami nama a faranti!
Sai dai duk da ci gaban da ake samu na kaucewa nama, masana kimiyya na ci gaba da yin kira ga mutane da su rage cin naman da suke ci, domin wannan mataki ne mai matukar muhimmanci na cimma manufofin kare muhalli da hana sauyin yanayi.
Yadda ake rage cin nama
Kuna iya tunanin cewa shawo kan mutane don cin naman nama yana da sauƙi: yana da alama cewa kawai samar da bayanai game da sakamakon cin nama, kuma nan da nan mutane za su fara cin nama kaɗan. Amma bincike ya nuna cewa babu wata shaida da ke nuna cewa kawai bayar da bayanai kan illar lafiya ko muhalli ke haifar da karancin nama a faranti na mutane.
Wannan yana iya kasancewa saboda gaskiyar cewa zaɓin abincinmu na yau da kullun ba a iyakance shi ta hanyar abin da za a iya kira "tsarin kwakwalwar Einstein" wanda ke sa mu kasance da hankali kuma daidai da abin da muka sani game da fa'ida da rashin lafiyar wannan ko wancan. ayyuka. Ba a tsara kwakwalwar ɗan adam don yin hukunci na hankali a duk lokacin da muka zaɓi abin da za mu ci ba. Don haka idan aka zo batun zaɓe tsakanin naman alade ko sanwicin humus, daman shawararmu ba za ta dogara da bayanin da muka karanta a sabon rahoton sauyin yanayi ba.
Maimakon haka, zaɓin abinci na yau da kullun ana ƙaddara ta abin da za a iya kira "tsarin kwakwalwa na Homer Simpson," wani hali mai ban dariya da aka sani don yanke shawara. An tsara wannan tsarin don adana sararin kwakwalwa ta hanyar barin abin da muke gani da jin dadi ya zama jagora ga abin da muke ci.
Masu bincike suna neman fahimtar yadda yanayin da mutane suka saba ci ko siyan abinci za a iya canza su ta hanyar da za ta rage cin nama. Waɗannan karatun har yanzu suna kan matakin farko, amma an riga an sami wasu sakamako masu ban sha'awa waɗanda ke nuna dabarun da za su iya aiki.
1. Rage girman rabo
Kawai rage yawan adadin nama akan farantin ku ya riga ya zama babban ci gaba. Ɗaya daga cikin binciken ya nuna cewa sakamakon rage yawan adadin nama a cikin gidajen cin abinci, kowane baƙo ya cinye matsakaicin 28 g na nama, kuma kimanta jita-jita da sabis bai canza ba.
Wani binciken ya gano cewa ƙara ƙananan tsiran alade zuwa manyan kantunan kantuna yana da alaƙa da raguwar 13% na siyan nama. Don haka kawai samar da ƙananan nama a manyan kantunan zai iya taimakawa mutane su rage cin naman su.
2. Menu na Tsirrai
Yadda ake gabatar da jita-jita a menu na gidan abinci shima yana da mahimmanci. Bincike ya nuna cewa ƙirƙirar keɓantaccen sashe na masu cin ganyayyaki a ƙarshen menu a zahiri yana sa mutane ƙasa da yuwuwar gwada abinci na tushen shuka.
Maimakon haka, wani binciken da aka gudanar a wani kantin sayar da simulators ya gano cewa gabatar da zaɓin nama a cikin wani sashe na daban da kuma adana zaɓin tushen shuka akan babban menu ya ƙara yuwuwar mutane za su fi son zaɓin nama.
3. Sanya naman daga gani
Bincike ya nuna cewa sanya zabin cin ganyayyaki a kan kanti fiye da nama yana ƙara yuwuwar mutane za su zaɓi zaɓin cin ganyayyaki da kashi 6%.
A cikin zane na buffet, sanya zaɓuɓɓuka tare da nama a ƙarshen hanya. Wani karamin bincike ya gano cewa irin wannan tsari na iya rage cin naman mutane da kashi 20%. Amma idan aka ba da ƙananan ƙananan samfurori, ana buƙatar ƙarin bincike don tabbatar da wannan ƙaddamarwa.
4. Taimaka wa mutane yin haɗin gwiwa bayyananne
Tunatar da mutane yadda ake samar da nama a zahiri na iya yin babban bambanci a yawan naman da suke ci. Bincike ya nuna, alal misali, ganin an gasasshen alade a kife yana ƙara sha'awar mutane na zaɓin zaɓi na tushen shuka maimakon nama.
5. Ƙirƙirar daɗaɗɗen zaɓi na tushen shuka
A ƙarshe, yana tafiya ba tare da faɗi cewa jita-jita masu cin ganyayyaki masu ɗanɗano za su iya yin gogayya da kayan nama ba! Kuma wani bincike da aka gudanar a baya-bayan nan ya nuna cewa inganta bayyanar abincin da ba na nama ba a cikin menu na dakin cin abinci na jami'a da aka kera ya ninka adadin mutanen da ke zabar abinci mara nama fiye da naman gargajiya.
Tabbas, ana buƙatar ƙarin bincike don fahimtar yadda za a ƙarfafa mutane su ci nama kaɗan, amma a ƙarshe sanya zaɓin da ba na nama ya fi kyau fiye da naman nama shine mabuɗin rage cin nama a cikin dogon lokaci.