A zamanin dutse, lokacin da maza suka tafi farauta, mata suna tattara ganyaye, saiwoyi, da 'ya'yan itace-duk abin da za a iya ci. Abin takaici, 'ya'yan itacen da aka tattara ba za a iya adana su na dogon lokaci ba, amma mata masu basira sun lura cewa 'ya'yan itatuwan da suka fado daga bishiyoyi, sun bushe a ƙarƙashin rinjayar rana, ko da yake ba su da irin wannan juiciness kamar sabo ne da aka zaba, sun fi dadi da kuma dadi. an adana tsawon lokaci. Don haka lokacin da mace, bayan ta ɗauki 'ya'yan itatuwa na gaba, ta shimfiɗa su a kan duwatsu don bushe a cikin rana, ana iya kiranta ranar haihuwar ba kawai wani sabon nau'in aikin mata ba, amma har ma masana'antar abinci. Lokaci ya wuce, kuma tuni da yawa ma'aikatan jirgin ruwa da yawa sun ɗauki busassun 'ya'yan itace tare da su a matsayin tanadi, ko da yake a lokacin ba a san kimiyya ba tukuna cewa busassun 'ya'yan itace rumbunan bitamin, ma'adanai da, mafi mahimmanci, kariya daga cututtuka da yawa. Likitan jirgin ba kawai ya yi amfani da ganye na musamman da kwayoyi ga marasa lafiya ba, har ma yana ƙara yawan abinci mai gina jiki na marasa lafiya tare da busassun 'ya'yan itatuwa - an lura cewa jiki ya yi yaki da cututtuka da yawa kuma marasa lafiya sun tashi sau biyu da sauri. A tsohuwar kasar Sin, siliki, jita-jita da busassun 'ya'yan itace an dauki su a matsayin kyauta mafi mahimmanci. Bugu da ƙari, busassun 'ya'yan itace ne waɗanda ke zama kyauta na wajibi don bikin aure. Kowane busasshen 'ya'yan itace yana nufin wani buri ga ma'auratan nan gaba: alal misali, busasshen pear ya nuna alamar sha'awar zama marar rabuwa; ba da gudummawar busassun apricots yana nufin buri don samun nasara da wadata, tun da apricot yana da launin rawaya-orange, kuma kawai wakilan masu sarauta suna sa tufafi na wannan launi (daga baya - kawai sarki); busassun cherries yana nufin fata don ƙarin taushi a cikin dangantaka, ruhun bazara na matasa, kula da juna. Ba abin mamaki ba ne wani masanin falsafa na kasar Sin ya ce: “Busassun ’ya’yan itatuwa ’ya’yan itatuwa ne da suka san hikima.” Busassun 'ya'yan itatuwa na zamani Haƙiƙa ta'aziyya ga haƙora mai zaki, 'ya'yan itatuwa busassun na iya zama babban madadin kayan abinci, saboda suna ɗauke da adadi mai yawa na carbohydrates (fructose, sucrose, glucose), kuma suna da kusan rabin adadin kuzari na sukari. Fructose (sukari na 'ya'yan itace) da aka samu a cikin busassun 'ya'yan itace yana "cushe" a cikin fiber, wanda ke sanya shi riƙewa a cikin jiki a cikin adadi kaɗan kawai, yana hana hanji daga shan sukari da cholesterol fiye da yadda ya kamata, kuma ba tare da haɓaka matakan insulin a cikin jini ba. , kamar yadda aka saba. kayan zaki. Don haka, idan kun zaɓi tsakanin cakulan da busassun 'ya'yan itace, zaɓi na biyu zai zama ƙasa da rashin jin daɗi "don adadi." Bugu da ƙari, ikon maye gurbin kayan zaki, busassun 'ya'yan itatuwa suna da yawa da yawa, babu ƙananan fa'idodi masu mahimmanci. Kuma sama da duka, su ne ainihin samfurin halitta wanda ba ya ƙunshi dyes, emulsifiers, stabilizers da ƙari na wucin gadi. A gaskiya ma, waɗannan 'ya'yan itatuwa iri ɗaya ne, kawai ba tare da ruwa ba. Busassun 'ya'yan itatuwa sune ainihin tushen abubuwan gano abubuwa masu mahimmanci da abubuwan gina jiki. Sun ƙunshi alli (ƙararfafa kusoshi da gashi, yana ba da sabon launi), magnesium (yana daidaita hawan jini), potassium (yana inganta aikin zuciya da jijiyoyin jini, yana kawar da ruwa mai yawa daga jiki, yana rage kumburi), sodium da baƙin ƙarfe. tallafawa matakin haemoglobin a cikin jini, samar da iskar oxygen ga dukkan gabobin da kyallen takarda), fiber da pectin (daidaita aikin hanji da ciki). Hannun busassun apricots da zabibi sun gamsar da buƙatun yau da kullun don potassium, 50 g na busassun cherries don bitamin B6 da magnesium. Kuma ta hanyar cin 'yan tsiran alade, figs ko dabino a rana, za ku kawar da matsalolin hanji har abada: zabar abincin da ke cikin su yana inganta aikin gastrointestinal tract. Af, a cikin prunes akwai wasu "mataimakin narkewa" - Organic acid. Suna ƙara yawan acidity a cikin hanji kuma suna kashe ƙwayoyin cuta masu cutarwa. Mafi yawan saye Busassun apples da pears. Waɗannan busassun 'ya'yan itatuwa an san su a cikin Rus'. A yau sun daina shahara sosai (saboda yawancin busassun 'ya'yan itatuwa sun bayyana), amma a banza! Apples da pears a cikin kayan warkarwa ba su da ƙasa da dabino, ɓaure, busassun apricots. Amma abin da ke da mahimmanci, sun ƙunshi boron, wanda ya zama dole don aikin kwakwalwa, wanda bai isa ba a cikin sauran busassun 'ya'yan itace. An adana busassun apples da kyau, kuma a cikin hunturu ana amfani da su don hana mura. Busasshen pear yana kawar da karafa masu nauyi da gubobi daga jiki. Busassun ayaba. Suna hidima a matsayin abinci na yau da kullun ga mutane miliyan 400 a ƙasashe masu tasowa, kuma suna zuwa mana galibi daga Vietnam. Wadannan ayaba suna da wadataccen sukari na halitta, wanda idan ya narke, yakan shiga cikin jini da sauri kuma yana ba da kuzari. Saboda haka, 'yan wasa suna amfani da su sau da yawa. Busasshen kankana (bushe). Wannan zaki na kasar Tajik ya ƙunshi fiber, sunadarai, gishirin ma'adinai, bitamin C, bitamin B, carotene, babban adadin baƙin ƙarfe, folic da nicotinic acid. Sautunan kankana da aka bushe, yana da diuretic, choleretic, anti-inflammatory da tonic Properties, yana wanke fata da hanji. Prunes. Ya ƙunshi potassium, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, jan karfe, chromium, manganese, zinc, iodine, fluorine, cobalt, bitamin A, B1, B2, PP, C. Yana da ban mamaki antidepressant kuma shine cikakken zakara a cikin antioxidant. abun ciki. Yana kuma cire gishirin karafa masu nauyi daga jiki, yana warkar da fata da kuma karfafa hanyoyin jini. Ana samun prunes daga busassun 'ya'yan itace na nau'in plum na Hungarian. Abin ban mamaki kamar yadda zai iya sauti, mafi kyawun prunes an yi su ne daga nau'in Italiyanci na Hungary, wanda ke da kyau tare da walnuts da cuku mai laushi. (Kuma kadan game da zabi: idan prunes suna da kofi na kofi, wannan yana nufin cewa an riga an ƙone su da ruwan zãfi, kuma akwai 'yan bitamin a cikinsu. Har ila yau, kada ku saya launin toka mai launin toka "anthracite" prunes - su ne. A fili sarrafa shi da glycerin, ainihin prunes baƙar fata ne, kuma kada ɗanɗanonsa ya kasance da ɗaci.) Busassun apricots. Waɗannan su ne busasshen apricots (suna da sunaye iri-iri: apricots tare da dutse - apricots; apricots da aka yanka a rabi kuma ba tare da dutse ba - busassun apricots, dukan apricots tare da dutse matsi - kaisa). Sun ƙunshi pectin, malic, citric da tartaric acid, ascorbic acid, bitamin B1, B2, B15, P, PP, carotene mai yawa (provitamin A). Kowa ya san cewa busassun apricots suna da wadatar potassium, kuma busasshen apricots guda 5 ne kawai ke ɗauke da adadin ƙarfe na yau da kullun. Har ila yau yana dauke da bitamin B5, wanda ke inganta yawan kitse a jiki. An tabbatar a kimiyance cewa shan busasshen apricot a kai a kai yana rage yiwuwar kamuwa da cutar kansa. Dried apricots (a cikin nau'i na mashed dankali) an wajabta wa yara da beriberi. (Lokacin da zabar busassun apricots, yi la'akari da hankali ga "mutane" masu launin toka - akwai damar cewa kawai ba a bi da su da sunadarai ba. Har yanzu yana iya zama orange, saboda yana da kantin sayar da carotene, amma kawai dried apricots tare da "gidan ajiya" na sinadarai na iya zama orange mai haske.) Kwanan wata. Kyautar sarauta ta yanayi, sun ƙunshi dukkan bitamin ban da E da biotin, amma suna da wadata musamman a cikin bitamin B5, wanda ke ƙara ƙarfin jiki. Busassun dabino sun ƙunshi potassium, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, copper, sulfur, manganese. Tare da dabino, kuna samun amino acid daban-daban guda 23 waɗanda ba a samun su a cikin wasu busassun 'ya'yan itace. Kwanan wata suna da amfani ga mura - ba kawai ƙarin bitamin ba, amma har ma da m antipyretic. Wani abu mai mahimmanci na dabino: suna yin asarar calcium a jiki. Kar a siyo dabino da suka takure sosai (ko da yake ya kamata a murza su) da kuma wadanda suka sanya sukari da kyalli a fatar jikinsu. Kuna iya adana kwanakin tsawon shekara guda a cikin akwati tare da murfin rufewa a cikin firiji, kuma a cikin injin daskarewa - tsawon shekaru biyar! Saure Sabbin 'ya'yan ɓaure ne kawai da ake sarrafa su (wanda aka shigo da su) ke shiga cikin shagunan mu, saboda suna da daɗi. Sabili da haka, yana da kyau a yi amfani da busassun ɓaure - ya ƙunshi enzymes waɗanda ke motsa aikin narkewa, kodan da hanta, kuma akwai karin ƙarfe a cikin ɓaure fiye da apples, don haka ana ba da shawarar ga marasa lafiya da ke fama da anemia. Figs suna da wadata a cikin potassium da fiber, kuma su ne kawai 'ya'yan itace masu yawan abun ciki na calcium. Lokacin zabar busassun ɓaure, ya kamata a tuna cewa 'ya'yan itace masu inganci suna da launi mai launin rawaya mai launin rawaya, yayin da fructs kansu suna da girman girman kuma suna da taushi sosai. Amma idan fig ɗin yana da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano, bushe da ƙaƙƙarfan taɓawa, rayuwar shiryayye ta riga ta ƙare. Zabibi. Kowa ya san busasshen inabin nan. Raisins sun zo da nau'ikan iri daban-daban: haske, duhu, shuɗi, tare da ramuka. Yana da babban adadin kalori: 100 g ya ƙunshi har zuwa 320 kcal. Raisins daga inabi ja suna dauke da amfani fiye da na kore. Raisins ya ƙunshi babban adadin boron, wanda ke hana ci gaban osteoporosis, da manganese, wanda ya zama dole don glandar thyroid, da potassium, iron da magnesium, bitamin B1, B2 da B5. Raisins "tare da wutsiyoyi" an bambanta su ta hanyar gaskiyar cewa ba sa yin aikin injiniya a lokacin rabuwa na stalk. Sabili da haka, berries ba sa crumple kuma kada ku rasa bayyanar su. Mafi girman maki na zabibi ne kawai "tare da wutsiyoyi". Kashi 99% na zabibi mai haske da ake sayarwa a shaguna da kasuwanni ana bi da su da sulfur don ba su launin rawaya na zinariya. Busassun zabibi na dabi'a daga inabi masu haske suna da launin ruwan kasa mai haske! Zai fi kyau ɗaukar raisins don compote tare da tsaba, sun ƙunshi mafi yawan antioxidants. 'Ya'yan itãcen marmari (papaya, guntun ayaba, kwakwa) Waɗannan busassun 'ya'yan itace ne waɗanda aka jiƙa a cikin sirop kafin bushewa. Kada ku dame: 'ya'yan itacen candied kayan zaki ne, ba busassun 'ya'yan itatuwa masu lafiya ba. Ana dafa su a cikin ruwan sukari, busasshen su, har ma da fentin wanda ya san menene. Akwai adadin adadin kuzari a cikinsu, amma amfanin ya lalace a cikin toho. Me ya kamata kunshin ya ce? Idan kuna tunanin cewa busassun 'ya'yan itace kuma kawai suna cikin kyakkyawan kunshin, kuna kuskure. Akwai abubuwan kiyayewa da rini. Babu buƙatar jin tsoron abubuwan kiyayewa, ana sarrafa matakin su, adadin su bai wuce ka'idodin da aka halatta ba. Amma a kowane hali, karanta abun da ke ciki kuma ku zana ƙarshe. Yana da kyau (musamman idan kuna nufin busassun 'ya'yan itatuwa ga yara) don siyan fakitin GOST, ba TU ba. Ko ta yaya a natsu. Busassun 'ya'yan itatuwa da kwayoyi ba a ƙarƙashin takaddun shaida a cikin tsarin GOST, amma lokacin da na kalli fakitin a cikin babban kanti mafi kusa, na gano cewa akwai 'ya'yan itatuwa da yawa na "GOST". Idan an sami yawan danshi a cikin samfurin, yana nufin ba a bushe ba. Wannan yana rinjayar ba kawai daidaiton 'ya'yan itatuwa masu busassun (sun zama masu laushi ba), amma har ma rayuwarsu. Bayan haka, an san cewa yanayi mai laushi yana da kyau don haifuwa na ƙwayoyin cuta masu cutarwa. Rashin danshi kuma ya rage: 'ya'yan itatuwa sun bushe sosai, da wuya kuma sun rasa ƙimar su na gina jiki. Mafi kyawun abun ciki na danshi an kafa ta GOST: yawan adadin danshi a cikin busassun apricots kada ya wuce 20%, da prunes - 25%. Rayuwar rayuwar busassun 'ya'yan itace a cikin jaka yana da girma sosai: daga watanni 8 zuwa shekaru 2. Tabbas, don tsawaita rayuwar samfurin da yawa, masana'antun suna amfani da abubuwan kiyayewa: suna tsoma 'ya'yan itace a cikin syrup mai zaki wanda ke dauke da sorbic acid (E200) ko fili (E202), fumigate tare da sulfur dioxide (E220). Bisa ga ka'idoji, abun ciki na sorbic acid da mahadi a cikin samfurin kada ya wuce 1000 mg / kg, da sulfur dioxide - 2000 mg / kg. Yadda ake adana busassun 'ya'yan itatuwa Ya kamata a adana busassun 'ya'yan itace da nauyin nauyi a wuri mai sanyi, duhu da busasshiyar a zazzabi da ke ƙasa +10 ° C. Babban zafi da zafi yanayi ne mai kyau don ƙyalli don bunƙasa, don haka yana da kyau kada a adana shekaru. Idan kun lura da alamun mold, kada kuyi ƙoƙarin wankewa ko goge shi: ƙura a cikin busassun 'ya'yan itatuwa da kwayoyi na iya zama m! Dole ne a jefar da samfurin m ba tare da wani nadama ba. Mafi kyawun rayuwar rayuwar busassun 'ya'yan itace daga watanni 6 zuwa 12, a cikin glaze - ƙasa da watanni 4. Hakanan za'a iya adana busassun 'ya'yan itace a cikin ɗaki na ɗan gajeren lokaci. Yadda za a zabi 'ya'yan itacen da aka bushe Kada ku ɗauki overdried ko, akasin haka, 'ya'yan itatuwa masu laushi masu laushi - wannan yana nuna rashin cin zarafi na yanayin samarwa da adana busassun 'ya'yan itace. Kurkura busassun 'ya'yan itace sosai kafin amfani - kawar da datti da sinadarai. Ruwan tafasa yana lalata bitamin, don haka ana amfani da ruwan dumi don wankewa. Hanya mai kyau ita ce a zuba busasshen 'ya'yan itace tare da ruwan 'ya'yan itace apple kuma a bar dare. Duk wannan ya shafi busassun 'ya'yan itace da nauyi, amma idan kun sayi busassun 'ya'yan itace a cikin kunshin kuma ku amince da masana'anta, ba za ku iya wanke su ba. Koyaya, wasu masana'antun suna nuna gaskiya akan marufi: "an ba da shawarar a wanke kafin amfani." Ya kamata 'ya'yan itatuwa masu haske su zama duhu bayan bushewa. Dried apricots ba tare da sulfur ya zama duhu a launi ba, ana samun launi mai haske tare da taimakon potassium permanganate. Raisins kada ya zama rawaya iri ɗaya, mai laushi da mai. Guji mai sheki: Za a iya shafa busassun 'ya'yan itace da ƙasa da mafi kyawun mai don ƙara haske. 'Ya'yan itãcen marmari masu kyau suna kallon maras kyau: maras kyau, wrinkled, opaque - bushe, a cikin kalma. Idan an sarrafa busassun 'ya'yan itatuwa ba daidai ba, suna da ɗanɗano "ƙone" na vinous. Lokacin zabar busassun 'ya'yan itace a kan rumfunan titi, ku tuna cewa ɓangaren litattafan su yana ɗaukar duk hayaƙin mota mai cutarwa. Kada ka ɗauki samfurin "a kan hanya".
2022-11-11