Intanit yana cike da hotuna na danyen biscuits, lasagna, zucchini taliya tare da miya gyada, kayan zaki dangane da kwayoyi, berries da 'ya'yan itatuwa, kuma akwai ƙarin zaɓuɓɓuka a cikin shaguna da gidajen cin abinci don masu bin abinci mai gina jiki. Mutane suna sha'awar cin abinci mai kyau, kuma an ce abinci mai ɗanɗano abinci shine kusan mafi kyawun abinci ga mutum. Amma yana da kyau ga kowa da kowa?
Menene danyen abinci?
Kalmar “danyen abinci” tana magana da kanta. Abincin ya ƙunshi amfani da ɗanyen abinci na musamman. Gishiri da kayan yaji ba a maraba da su ba, matsakaicin - man fetur mai sanyi. Ana iya cinye hatsi irin su buckwheat kore. Yawancin masu sana'ar kayan abinci masu cin ganyayyaki masu cin ganyayyaki kawai ne, amma masu cin nama kuma sun mallaki wannan yanayin, suna cin duk wani abu danye, ciki har da nama da kifi.
Abincin mai cin ganyayyaki mai cin ganyayyaki ya ƙunshi kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, algae, tsaba, kwayoyi, da iri da hatsi. Magoya bayan danyen motsi suna raira waƙa don haɓaka matakan kuzari da yanayi yayin da suke haɓaka abincinsu. Marubuciya Anneli Whitfield, wacce ta kasance tana aiki a matsayin ’yar fim din Hollywood, ta koma cin abinci danye bayan ta haifi ɗa. Tun da ta yi barci na sa'o'i hudu a kowane dare yayin da take shayarwa, Anneli ta zama mai cin abinci mai mahimmanci, ta daina sha'awar barci kullum kuma ba za ta bar wannan hanya ba.
Dalilin karuwar makamashi, bisa ga masu cin abinci da kansu, shine cewa abincin ba ya zafi fiye da 42⁰С. Wannan yana hana rushewar enzymes da ake buƙata don tafiyar matakai na jiki lafiya kuma yana adana bitamin, ma'adanai da amino acid a cikin abinci. Wato danyen abinci ba abinci ne mai sanyi kadai ba, yana iya zama dumi, amma ba zafi ba.
Shin Danyen Abinci shine Madaidaicin Abinci?
Maganin zafi yana lalata wasu enzymes da abubuwan gina jiki. Duk da haka, bincike ya nuna cewa dafa abinci da yawa (kamar tumatur) a zahiri yana sa su cikin sauƙi na narkewa, kuma adadin abubuwan gina jiki yana ƙaruwa sosai. Tsawon girki yana da mahimmanci ga wasu abinci masu lafiya kamar su wake, ruby da brown shinkafa, kaji, da sauran su.
Amma tunani game da girman ciki. Ƙarar hanji yakan ƙaru lokacin da mutum ya cinye ɗanyen abinci mai yawa. Dabbobi irin su naman shanu (shanu da tumaki) suna da ciki da yawa don narkar da cellulose da suke ci daga ciyawa. Hannun hanjinsu na dauke da kwayoyin cuta masu karya cellulose kuma su ba da damar narkewa.
Har ila yau tunani game da lokacin tauna. Chimpanzees a Tanzaniya suna kashe sama da sa'o'i 6 a rana. Idan muna rayuwa a kan abincin waɗannan birai, da za mu kashe fiye da kashi 40% na yini akan wannan tsari. Abincin da aka dafa yana adana lokaci, kuma tauna yana ɗaukar (mafi kyau) matsakaicin kusan awa 4 a rana.
Shin danyen abincin abincin ya dace da kowa?
Duk mutane sun bambanta, kuma kowa yana da nasa kwarewar abinci daga baya. Yana da mahimmanci a tuna cewa kawai saboda tunaninka ya yanke shawarar cin ɗanyen kayan lambu da 'ya'yan itatuwa masu koshin lafiya ba yana nufin jikinka ya yi daidai da shi ba.
Tsarin kiwon lafiya na Asiya ya ba da shawarar cewa abincin da aka dogara da kayan abinci na tsire-tsire bai dace da mutanen "sanyi" ba, wato, waɗanda ke da hannaye da ƙafafu masu sanyi, kodadde da fata mai laushi. Irin waɗannan yanayi za a iya gyara su ta hanyar cin dafaffen abinci, waɗanda suka ƙunshi abinci masu dumin jiki, irin su hatsi, sha’ir, cumin, ginger, dabino, faski, dawa, kabeji, da man shanu. Amma ga mutanen da ke nuna alamun "dumi" (jajayen fata, jin zafi), cin abinci mai ɗanɗano zai iya amfana.
Matsalolin kiwon lafiya a kan danyen abinci mai gina jiki
Babban matsala tare da ɗanyen abinci mai gina jiki shine cewa mutane ba za su iya samun isassun kayan abinci masu mahimmanci ba. Wata matsala kuma ita ce takushe wasu mahimman matakai a cikin jiki (kamar haɓakar hormone) saboda ƙarancin kuzari.
Mutum na iya shan phytochemicals da yawa a cikin ɗanyen abinci (irin su sulforaphane a cikin broccoli), yayin da sauran abinci na iya samun ƙarancin kuɗi (kamar lycopene daga tumatir da carotenoids daga karas, wanda ke ƙara yawan maida hankali lokacin dafa shi).
Masu cin abinci na iya samun ƙananan matakan bitamin B12 da HDL ("mai kyau cholesterol"). Ana iya ƙara amino acid homocysteine , wanda ke da alaƙa da haɗarin cututtukan zuciya.
Matan da ke cikin ɗanyen abinci suna cikin haɗarin fuskantar ɓarna ko jimlar amenorrhea. (rashin haila). Maza kuma na iya lura da canje-canje a cikin hormones na haihuwa, gami da raguwar samar da testosterone.
Kuma wani, babu ƙarancin matsala mara kyau: kumburi. Yin amfani da fiber da yawa da ake samu a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari yana haifar da kumburi, kumburin ciki, da rashin kwanciyar hankali.
Sauyawa zuwa ɗan abincin ɗan abinci
Hankali yana da mahimmanci ko da yaushe, musamman idan ya zo ga abinci. Idan kuna son gwada cin abinci mai ɗanɗano, yi shi a hankali kuma a hankali, a hankali kula da jihar da tasirinsa akan yanayin ku da jikin ku. Matsanancin a cikin wannan yanayin ba kyakkyawan ra'ayi bane. Manyan ƙwararrun ɗanyen abinci suna ba da shawarar motsi a hankali da nufin 100-50% maimakon 70% danye.
Yawancin masana abinci mai gina jiki sun yarda cewa lokaci mafi kyau don gabatar da abinci mai ɗanɗano shine lokacin rani. Jiki na iya ɗaukar ɗanyen abinci, wanda ba a sarrafa shi da kyau. A cikin kaka da hunturu, dumi, abinci mai dafa abinci ya fi sauƙi don narkewa, yana da tasiri mai kyau akan hankali da jiki. Amma koyaushe ku kula da jin daɗin ku da jin daɗin ku a cikin jiki!