Yaya tsawon lokacin da ake ɗauka don dafa namomin kaza?
Sau da yawa, novice masu zabar naman kaza suna yin tambaya: "Har yaushe za a dafa namomin kaza?"
Kuma sun yi mamaki, har ma sun yi fushi, lokacin da suka fara yin tambayoyi masu mahimmanci:
- Menene namomin kaza?
- Me yasa?
- Tafasa kafin magani ko a dafa abinci?
Bari mu tsara shi.
Edible namomin kaza ba sa bukatar pre-tafasa. Kuna iya fara dafa su nan da nan. Alal misali, za mu iya soya namomin kaza, sa'an nan kuma za su iya zama nan da nan, danye, a yanka a cikin kwanon rufi, ko kuma za mu iya marinate, sa'an nan kuma an zuba su da marinade, lokacin dafa abinci ya dogara da takamaiman girke-girke.
Namomin kaza (namomin kaza da aka zaba, ba a saya a cikin babban kanti ba) ana bada shawarar a tafasa su kafin dafa abinci don rage tasirin abubuwan muhalli. A irin waɗannan lokuta, ana dafa namomin kaza a cikin ruwa mai yawa.
Amsa: Minti biyu ko uku bayan cikakken tafasa. Cire broth, kurkura namomin kaza kuma za ku iya fara dafa abinci.
"marasa kyaun muhalli" ba tare da wata shakka ba ya haɗa da gefen tituna, inda ƙasa ta cika da gubar tetraethyl - Pb (CH3CH2) 4 shekaru da yawa - da kuma gonakin noma, inda nitrates, magungunan kashe qwari, herbicides da sauran sinadarai suka watse sosai. Tsofaffin wuraren ajiyar ƙasa, wuraren ajiye motoci, wuraren masana'antu da aka yi watsi da su, wuraren binne su kuma ana ɗaukar su wuraren haɗari.
Wani lokaci ana dafa namomin kaza da ake ci kafin a dafa abinci don rage lokacin dafa abinci ko don ƙyale namomin kaza su rage girmansu tukuna idan amfanin gonakin da aka girbe bai dace da kwanon rufi ba.
A irin waɗannan lokuta, ana dafa namomin kaza a cikin ɗan ƙaramin ruwa don rage asarar dandano, kuma ana iya amfani da decoction don yin miya na naman kaza.
A matsayin riga-kafi, ana ba da shawarar dafa namomin kaza fiye da:
- Farin namomin kaza - minti 3
- Boletus da boletus - 4-5 min
- Mokhoviki - 5 min
- Russula - 5-6 min
- Mai - 5-6 min
- Namomin kaza na zuma - 6-8 min
- Chanterelles - 7-10 min
- Morels - 10 min
- Namomin kaza - 15 min
Don rage girman namomin kaza da sauri, ƙwararrun chefs sun ba da shawarar yin amfani da ba tafasa ba, amma zafi: yankakken namomin kaza ana sanya su a cikin colander kuma a zuba da ruwan zãfi.
Wani lokaci ya zama dole don tafasa namomin kaza da aka tattara don ƙara yawan rayuwarsu. Ba a ba da shawarar raw, namomin kaza da aka zaɓa don adana fiye da yini ɗaya, har ma a cikin firiji. Amma idan ana sarrafa irin waɗannan namomin kaza (tsabtace, wanke da tafasa), ana iya adana su har tsawon makonni.
A wannan yanayin, ya kamata a dafa namomin kaza, kamar yadda suke cewa, "har sai an dafa shi." Cook a kan ƙananan wuta, yana motsawa lokaci-lokaci, don akalla minti 20.
Response: Cire kwanon rufi daga zafi kuma jira rabin minti - minti daya. Lokacin da namomin kaza suka shirya, za su fara nutsewa zuwa kasan tukunyar..
Don ƙarin tabbacin ajiya a lokacin dafa abinci, zaka iya ƙara gishiri kaɗan: 1 teaspoon (ba tare da "slide") a kowace lita 1 na ruwa ba.
Na gaba, kuna buƙatar barin namomin kaza suyi sanyi. Muna canja wurin namomin kaza da aka sanyaya zuwa kwalba, cika su da broth, rufe su da murfi na yau da kullun kuma sanya su cikin firiji, a kan "sanyi shiryayye". Kuna iya adana namomin kaza da aka tafasa ta wannan hanya don makonni 2-3. Zaka iya amfani da su kamar yadda sabo ne namomin kaza: soya, stew, yin miya da hodgepodges.
Don haka ana kiran namomin kaza da ake ci da su “madaidaicin abin ci”: ana iya ci ne kawai bisa wasu sharudda. A cikin bayanin irin waɗannan nau'in, yawanci ana rubuta su kamar haka: "Naman kaza yana cin abinci bayan tafasa na farko." Lokacin irin wannan tafasa yawanci kuma ana nuna shi a cikin bayanin naman kaza. A decoction ko da yaushe magudana, ba za a iya amfani da shi don dafa abinci na farko darussa.
Lokacin da ake tafasa namomin kaza masu cin nama, zaka iya bin ka'ida ɗaya mai sauƙi: da farko, kawo namomin kaza zuwa tafasa, tafasa don minti 2-3, nan da nan a zubar da broth, wanke namomin kaza sau biyu ko uku, sa'an nan kuma saita zuwa tafasa. ruwa mai tsabta. Kuma wannan za a yi la'akari da tafasa na farko.
Don namomin kaza masu cin nama, yana da matukar mahimmanci a bi shawarwarin. Don haka, alal misali, idan an so a fara jika valu tare da canza ruwa lokaci-lokaci, sannan a tafasa shi, to wannan shine abin da yakamata ayi, ba akasin haka ba.
Ayyukan jama'a sun san nau'ikan namomin kaza masu guba da yawa waɗanda za'a iya dafa su kuma a ci ba tare da cutar da lafiyar jiki ba. Amma yi tunani game da shi: shin da gaske wajibi ne a yi kasada?
Akwai guba da ba a lalata da wani abu: ba tafasa ko daskarewa, kuma suna kashe quite da sauri (Pale Grebe). Akwai dafin da ke taruwa a cikin jiki na tsawon lokaci, wani lokaci har tsawon shekaru, kafin yin aiki (aladen sirara ne) sannan kuma ba ya karyewa idan aka tafasa. Kula da kanku, akwai namomin kaza masu kyau da yawa da ake ci a duniya!