mold

mold

Kalmar "mold" ta san kowane ɗayanmu, kuma kowa ya san yadda wannan abu ya kasance. Amma ba kowa ba ne ya yi tunanin menene ainihin shi da kuma inda ya fito a gidajenmu. Yanzu za mu yi magana a kan haka kawai.

Mold ana kiransa naman gwari na ƙananan ƙwayoyin cuta waɗanda ke haifar da halayen haɗari a saman jikin kwayoyin halitta, suna haifar da lalacewa.

An san ƙasarmu a koyaushe don ingancin abinci, don haka ga yawancin mu har yanzu ba a bayyana ba - ta yaya zai yiwu a haɗa kayan mold a cikin abinci? Amma mold kuma ya bambanta! Ka tuna, alal misali, irin wannan gagarumin binciken kamar penicillin!

Mold fara nan da nan bayan mutuwar shuka da dabba kwayoyin. Mold ya fara farawa, sannan kwayoyin cuta. Mold, a matsayin mai mulkin, yana bayyana inda akwai yanayi masu kyau a gare shi - mold spores fara girma, kuma suna ninka da sauri! Idan muna da microscope a hannu har ma da ɗan ƙaramin m samfur (alal misali, cuku), to, za mu firgita ta hanyar kallonsa a haɓaka da yawa - adadin ƙwayar ƙwayar cuta yana cikin biliyoyin!

• babban zafi
• zafin jiki a cikin dakin shine 17 - 30 digiri Celsius.

Mold ba ya son tsabta da bushewar iska sosai; kada ku sha iska a dakin lokacin da ake ruwa, sanyi da damshi a waje. Har ila yau, ya kamata a lura cewa mold zai iya rinjayar abincin daskararre, wannan yana faruwa sau da yawa, amma har yanzu - duba su akai-akai. Kada a adana abincin daskararre na dogon lokaci - bai wuce wata ɗaya ba. Hanyoyin lalacewa da lalacewa suna faruwa a hankali har ma a mafi ƙarancin zafin jiki.

Kamar yadda muka fada a sama, mold shine nau'in naman gwari na musamman. A karon farko a duniya, masana kimiyya a Poland sun gudanar da bincike na musamman wanda ya tabbatar da cewa mold (ba a bayyane fungi ba, amma spores) yana haifar da mummunar cutar jini kamar cutar sankarar bargo. An kuma gano cewa gyada da gyadar ke shafa tana da yawan sinadarin da ke haifar da cutar daji. Mazauna birni suna ciyar da yawancin rayuwarsu a cikin wuraren zama, kuma, a matsayin mai mulkin, waɗannan wuraren suna rufe (ko dai mota, ɗaki ko ofis). Wato iskar da ke cikin dakin kawai muke shaka. Niches na huhu suna iya tace yawancin ƙananan ƙwayoyin cuta da kyau, amma ƙwayoyin ƙwayoyin cuta suna da nasu musamman - suna wucewa ta hanyar numfashi ba tare da hana su ba, suna zaune a cikin huhu kuma suna shiga har ma cikin ƙwayar huhu da kanta. An kuma gano cewa a wuraren da masu fama da cutar asthmatics ke zaune, ana samun mold a cikin mutane 80 a cikin 100. Akwai ma nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan suna iya haifar da diathesis ga yara, allergies (wanda bayan lokaci, idan ba a kula da su ba. , zai iya zama asma). Don kare yaronka daga rashin lafiyan jiki, tsaftace jika akai-akai, kiyaye abinci a cikin gida sabo, kuma ciyar da jaririn abincin da aka dafa a gida.

Mold zai iya bayyana a ko'ina, amma yawancin matan gida suna saduwa da shi a cikin firiji na kansu. Tambayar nan da nan ta taso: yadda za a magance samfuran m? Sau da yawa fiye da kowane samfurin, burodi yana fama da m. Ya yi rashin lafiya tare da wannan naman gwari riga a rana ta biyu ko ta uku bayan siyan. Matan gida da yawa, bayan sun gano irin wannan mummunan abin mamaki, sai kawai suka yanke yankin da ƙwayar cuta ta shafa, kuma suna amfani da sauran gurasar don abinci. Babu ɗayanmu ya yi tunanin yadda wannan hanyar ba ta da lahani ga lafiyarmu da lafiyar danginmu.

Godiya ga binciken kimiyya, mun koyi cewa samfuran gari da suka shafi mold da samfuran kiwo, irin su yogurt, dole ne a jefar da su gaba ɗaya (tunda suna da tsarin porous, kuma spores mold bazuwa ba kawai a saman ba, amma har ma zuwa ƙasa). ainihin zurfin samfurin kiwo ko samfurin gari).

Akwai ƙananan ƙananan ga wannan doka - cuku mai wuya. Idan ka ga cewa mold ya samo asali a kan irin wannan cuku, to, za ka iya yanke yankin da ya shafa na u2bu4bthe samfurin (XNUMX-XNUMX cm), kuma ko da bayan wannan magudi, kada ku ci sauran cuku (mafi dacewa, ana iya amfani da shi). don yin pizza).

Wataƙila, kowane ɗayanmu ya yi maganin mold akan jam. Wasu matan gida suna jin tausayin zubar da kayan da suka fi so da hannayensu suka shirya, kuma suna tunawa game da penicillin, ko ƙwanƙwasa ƙwanƙwasa tare da mold. Kawai wannan mold ba shi da alaƙa da penicillin, ko cuku mai kamshi mai tsada! Bayan haka, gyaɗar da ake amfani da ita a cikin samfuran ana shuka su ne na musamman kuma ana shirya su, kuma samfuran gida masu ƙazanta suna ɗauke da sinadarai kusan ɗari waɗanda ke da guba ga ɗan adam. Gurasar cuku na gida da na daraja suna da suna daban-daban kuma suna da tasiri daban-daban a jikin mutum.

Idan irin wannan lamarin ya faru, to bai kamata ku kula da shi ba tare da damuwa ba. Haka ne, ba za ku mutu daga irin wannan ƙari mara kyau ga abincinku ba, amma har yanzu yana da guba mai tsanani. Hanta za ta fara shan wahala, kamar yadda yake tare da duk wani guba na abinci, ba tare da la'akari da guba ba. Nan da nan ya kamata ku sha gawayi da aka kunna (kwamfutar 1 a kowace kilogiram 10 na nauyin mutum), idan an cinye kayan da aka lalace da yawa, to yana da kyau a sha wani bayani na potassium permanganate don tsaftace ciki. Bayan haka, yakamata a sha ruwa mai tsafta da yawa, zaku iya da lemon tsami, shayi mai rauni mai ɗumi, ta yadda jiki zai yi sauri. Don sake dawowa, zaku iya siyan magani wanda ke dawo da ƙwayoyin hanta.

Kada ku yi tunanin cewa kowane nau'i yana da lahani kuma mara kyau. Akwai nau'ikan mold da yawa, don haka bari mu duba su.

m m

A kasarmu ana kiran wannan naman gwari mai launin toka mai launin toka, a hakikanin gaskiya, masana kimiyyar halittu sun ba shi sunan Botrytis cinerea (da farko yana kashe jiki da kansa, sannan yana ciyar da matattu kyallen takarda). A cikin kasarmu, mutane suna shan wahala sosai daga wannan naman gwari, kamar yadda yawancin kayan abinci (berries, 'ya'yan itatuwa, kayan lambu) suka zama marasa amfani saboda shi. Amma, kuna iya mamakin, a cikin Jamus, Faransa da Hungary, godiya ga irin wannan nau'in naman gwari, ana samar da nau'in giya mafi mashahuri da dadi. Saboda haka, ya zama bayyananne dalilin da ya sa a cikin wadannan kasashe ana kiran wannan mold "mai daraja".

shuɗin shuɗi

Idan an yi nazarin mold mai daraja ba da dadewa ba, to, an san launin shudi tun da daɗewa. Irin wannan nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i ne na marmara cuku (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).

Farar madara

Irin wannan nau'in mold (Pinicillium camamberti da caseicolum) kuma ana ƙara shi a cikin cuku yayin shirye-shiryensa don ƙara rubutu na musamman ga halayen dandano. Tare da taimakon farin mold, irin waɗannan sanannun cheeses masu ƙanshi kamar Camembert da Brie an haife su. Bugu da ƙari, ana ɗaukar Camembert mafi mahimmanci a ƙarshen ranar karewa.

Ka tuna cewa kawai high quality-cuku da daraja mold ne da gaske m ga jiki, ya ƙunshi da yawa alama abubuwa. Amma ko da irin wannan samfurin mai inganci ba a ba da shawarar ga mata masu juna biyu da yara ba, kuma bai kamata ku zalunce shi ba.