Contents
Ana ɗauka ɗayan tsoho ne - tsarin ci gabanta ya fara kimanin shekaru dubu 4 da suka gabata kuma yana da alaƙa da alaƙa da tarihin mutanen yahudawa kansu. Yawo cikin duniya tsawon ƙarnika, sannu a hankali ya karɓi kwarewar abinci na wasu ƙasashe, wanda ya bambanta abincin sa.
Kimanin shekaru dubu 2 da suka gabata, yanayin yahudawa ya kasu kashi-kashi kwatsam da kuma Ashkenazi… Wannan ya faru ne sakamakon korar yahudawa daga Falasdinu. Halaye na farko na hadin kai na mutane daga Yemen, Morocco da Spain, da kuma na biyu - daga Faransa, Rasha, Jamus, Poland da Gabashin Turai. Bugu da ƙari, har yanzu suna nan kuma suna da halaye na kansu.
Abincin Sephardic an banbanta shi da ɗanɗano mai dandano da ire-irensa kuma yana tuno da abincin Bahar Rum ko na Gabas ta Tsakiya, yayin da Ashkenazi ke da halin kamewa da sauƙi. Koyaya, a cikin shine akwai jita-jita na musamman waɗanda aka shirya daga ƙananan abubuwan haɗin, amma suna da dandano na musamman. An bayyana wannan ta hanyar gaskiyar cewa yahudawa da kansu suna rayuwa a cikin Turai da talauci kuma an tilasta masu zama masu wayewa don ciyar da babban iyali mai daɗi da gamsarwa kowane lokaci.
Haske game da abincin yahudawa - a cikin ingantaccen al'adar dafa abinci mai ɗorewa. Sun yi tsayin daka da gwaji na zamani da yawo na mutanensu a duniya kuma har yanzu ana yada su daga tsara zuwa tsara. Da farko, muna magana ne game da dokokin kosher. Wannan ƙayyadaddun ƙa'idodi ne waɗanda ake shirya buki da abinci na yau da kullun na Yahudawa. Shahararru daga cikinsu sun haramta hada kaji da madara a cikin jita-jita, cin jini da naman alade, kuma sun wajabta wa matan aure yin amfani da wukake daban-daban don kayayyaki daban-daban.
Ana kiran abinci da samfuran da aka halatta amfani da su kosher… Waɗannan sun haɗa da wasu nama, kiwo, da abinci masu tsaka tsaki. Na karshen ya haɗa kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, zuma, goro, kifi da sikeli, da ƙari. Naman da ba na kosher ba shine ƙudan zuma, naman raƙumi, naman tsuntsayen farauta da dabbobi, kifin da babu sikeli, jinin dabba, kwari, dabbobi masu rarrafe da dabbobi masu rarrafe.
Abincin da Yahudawa suka fi so shine kaji da kitse na Goose, kaji, irin kifi, pike, karas, beets, kabeji, albasa, radishes, dankali, naman sa da hanta. Game da abin sha, suna son shayi, kofi mai ƙarfi. Daga barasa sun fi son vodka aniseed da kyawawan giya na gida.
Mafi shahararrun hanyoyin dafa abinci sune:
Abincin Yahudawa yana alfahari da adadi mai yawa na jita -jita na asali tare da ƙamshi da ƙamshi na musamman. Wannan stew ne tare da 'ya'yan itatuwa da dankalin turawa, radish da aka dafa a cikin zuma, nama tare da kayan yaji masu ban mamaki, tsimes - stew kayan lambu mai daɗi.
Koyaya, yana da jita-jita na musamman wanda za'a iya ganeshi ko'ina a duniya, waɗanda suka kafa tushenta tsawon ƙarni da yawa, sune:
Matzo.
Forshmak.
Hummus.
Kwayoyin kaji.
Soyayyen artichokes.
Latsa
Miyan kaza tare da dusar da aka gina bisa matzo na ƙasa.
Giya
Kifin Gefilte
Matsebray.
Kauyuka.
Hello.
Jakunkuna.
Gida.
Suffaniya.
Fa'idodin Lafiyar abincin Yahudawa
Duk da duk hanin, abincin yahudawa ya bambanta. Ya dogara ne akan kayan abinci na nama da kifi, wanda, kasancewa mai yawan kalori da abinci mai gina jiki, sauƙin jiki yana shafar su. Kuma kusan koyaushe ana sanya su da kayan yaji mai yawa, tunda bisa ga tsohuwar maganar Yahudawa "A cikin abinci ba tare da kayan yaji ba, babu fa'ida ko farin ciki."
Bugu da ƙari, ana shirya jita-jita a nan kawai daga mai kyau, a hankali zaɓaɓɓu da kayan wankewa waɗanda ba su da lahani. Kuma dokokin kosher da kansu suna maimaita sanannun sanarwa na Hippocrates cewa mutum shine abin da yake ci. Af, sun sami hujjar likita tuntuni.
A cewarsa, abincin da ba na kosher ba yana shafar matsayin mutum na ruhaniya. Watau, ta hanyar cin naman dabbobi masu tayar da hankali, shi kansa ya zama mai tashin hankali. Bi da bi, ta amfani da abinci kosher, wanda ya haɗa da duk abincin tsirrai a cikin asalin su, ya zama mai hikima da lafiya.
Ana dafa abinci a nan kawai a cikin kwanon kosher, waɗanda ake ɗorawa da ruwan zãfi ko kuma a huda su a wuta, kuma ba su san munanan halaye. Abin da ya sa keɓaɓɓun ƙa'idodin abincin kosher galibi waɗanda ke kaunar rayuwa mai kyau ke karɓa.
A yau, matsakaicin tsawon rai ga Isra’ilawa na daya daga cikin mafi girma a kasashen Yammacin duniya, yana da shekaru 82 na mata da shekaru 79 na maza. A wasu ƙasashe, kodayake, ya dogara da matakin ci gaban tattalin arziki da halaye na mutane kansu.
Dangane da kayan aiki Hotunan Super Cool