Kayan Icelandic

Ingantattun abinci na Icelandic yana da wuya a kwatanta. Sau da yawa suna kiran ta sabon abu, na musamman, rustic, mai ban dariya, da abin da ke can - daji. Duk da haka, gaskiyar ta kasance: yawancin gourmets daga ko'ina cikin duniya suna ziyarci wannan ƙasa don dandana abincin gida. Kuma wanene ya san abin da ya fi jan hankalin su - abubuwan da ba a saba gani ba a cikin jita-jita na yau da kullun ko hanyoyin dafa su na asali.

Tarihi

Akwai cikakkun bayanai kaɗan game da matakan haɓaka abinci na Icelandic. An san cewa an kafa ta ne a cikin kusan yanayin yanayin abinci na wasu ƙasashen Scandinavian. Haka kuma, kwata-kwata komai ya yi tasiri a kan wannan tsari, tun daga tarihin samuwar kasar kanta har zuwa yanayin yanayi da yanayin yanayinta.

Hakanan akwai ƙarancin bayanai kan samfuran abincin da ake amfani da su.

• Misali, an san cewa fifikon rago a cikin abinci zabi ne na al'ummar Icelandic, wanda tsawon shekaru aru-aru suna fargabar cewa dabbobin gida za su kamu da cututtuka masu haɗari kuma kawai sun hana shigo da duk wani kayan nama.
• Dangane da naman doki, a cikin karni na XNUMX, saboda Kiristanci na kasar, an cire shi gaba daya daga tebur na Icelanders, yayin da tuni a cikin karni na XNUMX ya fara bayyana a hankali a kansu.
• Kuma a ƙarshe, game da kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da hatsi. Saboda yanayin sanyi a cikin karni na XIV, noman su a nan ya zama ba zai yiwu ba. Duk da haka, a cikin karni na ashirin, a wasu yankuna na kasar, an girbe amfanin gona na sha'ir, dankali, kabeji, da dai sauransu.

Fasalolin abincin Icelandic

Wataƙila babban fasalin abincin gida shine daidaito. Yi wa kanka hukunci: ko da bayan shekaru ɗari da yawa, a zahiri babu abin da ya canza. Anan, kifaye da jita-jita na rago kuma sun yi nasara, waɗanda aka shirya bisa ga girke-girke na musamman tare da dogon tarihi. Gaskiya ne, masu dafa abinci na gida ba sa mai da hankali kan na ƙarshe, amma a kan ingancin kayan da ake amfani da su don shirya su.

Ba shi yiwuwa a yi shiru game da hazaka na musamman na 'yan Iceland. Wataƙila wannan yana ɗaya daga cikin ƴan tsirarun mutanen da suka koyi yin amfani da babban abin jan hankali a cikin tsarin dafa abinci. Muna magana ne game da volcanoes - mummuna da kuma m, a cikin abin da mazauna gida gasa burodi ko ba da greenhouses don girma kayan lambu.

Saboda tsananin yanayi, jita-jita a nan suna gamsarwa. Bugu da ƙari, yana yiwuwa a keɓance samfuran da aka fi ɗauka don shirye-shiryensu. Yana:

• Kifi da abincin teku. Cod, flounder, mackerel, salmon, herring, halibut, salmon, shrimp, scallops, stingray, lobster, shark - a cikin kalma, duk abin da aka samu a cikin ruwa yana wanke kasar. Kuma suna kan teburin 'yan Iceland duk shekara. Ana shayar da su, ana yayyafa su, busassun, gishiri, stewed daga gare su, yin sandwiches da sara, kuma kawai ana shirya jita-jita na asali. Misali, a cikin gidajen cin abinci na gida zaku iya yin odar leɓun whale, naman nama da ƙari.
• Nama. Ana samun rago a duk yankuna. Bugu da ƙari, akwai naman alade, naman sa da naman sa, daga abin da aka shirya abincin zafi da sanyi.
• Kayan kiwo. Ba abinci ɗaya na Scandinavia zai iya yi ba tare da su ba, kuma Icelandic ba banda. Ana sha madara a nan kullum kuma da yawa. Bugu da ƙari, ana yin hatsi, jita-jita na gefe da miya daga gare ta. Amma skyr ya fi shahara - abu ne kamar yoghurt ɗin mu tare da cuku gida ko yogurt mai kauri.
• Qwai - ba koyaushe suna kasancewa a cikin abincin mutanen gida.
• Bakery da kayan gari - Icelanders suna da nau'ikan burodi da yawa, gami da juniper, volcanic, zaki, burodi tare da ko ba tare da tsaba caraway ba. Daga kayan gasa, suna son brushwood-kleinur mai zaki da pancakes tare da berries.
• Babu hatsi da yawa, amma akwai. Ana amfani da su don dafa poridge da miya.
• Kayan lambu da 'ya'yan itatuwa. Yawancin su ana shigo da su ne daga kasashen waje saboda ƙarancin ƙasar. Duk da haka, tsibirin yana girma dankali, kabeji, karas, tumatir da cucumbers, duk da haka mafi yawa a cikin greenhouses.
• Abubuwan sha. Ya kamata a lura cewa ruwan gida yana da inganci mai ban mamaki, saboda haka zaka iya sha daga famfo ko daga tafki. Gaskiya ne, sanyi, tun lokacin da zafi, ƙanshin sulfur, wanda yake cike da shi, yana wadatar da shi da ƙanshi mara kyau. Amma hakan bai hana Icelanders son kofi ba. Wannan soyayya, ta hanyar, yana faruwa tun daga karni na XNUMX kuma ana jin shi har ma a wasu gidajen kofi, inda suke biyan kuɗi kawai don kofin farko na wannan abin sha, sauran kuma suna tafiya a matsayin kyauta.

Hanyoyin dafa abinci na asali:

Haukarl shine ruɓaɓɓen nama na shark na polar. Abincin asali tare da ɗanɗano mai ɗanɗano da ƙanshi mai daɗi, wanda ake la'akari da "katin kasuwanci" na ƙasar. Ana shirya shi ta hanya ta musamman na kimanin watanni shida (karanta: yana rubewa kawai), amma ba saboda mutanen gida ba su san sauran hanyoyin dafa abinci ba. Kawai a cikin nau'i daban-daban, yana da guba kuma kawai lalacewa yana ba ku damar cire duk gubobi daga gare ta.

Hangikyot, ko "nama mai rataye". Wannan shi ne naman rago da aka sha a kan itacen birch sannan a tafasa. Ana hadawa da wake, dankali da miya.

Gellur ana dafa shi ko kuma gasa “harshen cod”, waɗanda a zahiri tsokoki ne masu kusurwa uku a ƙarƙashin harsunan kifi.

Hardfiskur busasshen kifi ne ko busasshen kifi da mutanen garin suke ci da man shanu.

Gurasa mai aman wuta, burodin hatsin rai ne mai zaƙi wanda galibi ana shirya shi a cikin nau'in ƙarfe da aka bari a wuraren da saman saman ƙasa ke zafi da volcanoes.

Lundy Ana shan taba ko dafaffen naman tsuntsu mai kaifi.

Khvalspik, ko "man whale". Ya kasance sananne sosai. An dafa shi kuma an sha shi a cikin lactic acid.

Slatur tsiran alade ne na jini. Abincin da aka yi daga guts, mai da jinin tumaki, wanda, wanda ba shi da kyau, ana ba da shi tare da pudding shinkafa mai dadi.

Shaida ita ce kan tunkiya, wanda aka tube daga ulu. Ana cire kwakwalwa daga cikinta, sannan a dafa shi a jika da lactic acid. Ba sai a ce komai ana ci, tun daga harshe zuwa kunci da idanuwa.

Khrutspungur wani abinci ne na gida wanda aka yi da ƙwai na rago wanda ake tsinkaya sannan a danna shi kuma a cika shi da gelatin.

Naman Whale (minke whale) - steaks, kebabs, da dai sauransu ana yin su daga gare ta.

Brennivin giya ne na giya da aka yi daga dankali da tsaba na caraway.

Dangane da kayan aiki Hotunan Super Cool