Na farko, ƴan bayanai game da asarar abinci a cewar Hukumar Abinci da Aikin Noma ta Majalisar Dinkin Duniya (FAO):
· Kusan kashi ɗaya bisa uku na abincin da ake samarwa a duniya yana ɓarna. Wannan shine kusan tan biliyan 1,3 na abinci a kowace shekara.
· An kiyasta kimanin dalar Amurka biliyan 680 na abinci a duk shekara a kasashe masu arzikin masana’antu; a cikin ƙasashe masu tasowa - da dala biliyan 310 a kowace shekara.
Ƙasashe masu ci gaban masana'antu da ƙasashe waɗanda ke haɓaka sharar gida kusan adadin abinci iri ɗaya - bi da bi 670 da ton miliyan 630 a kowace shekara.
· 'Ya'yan itatuwa da kayan marmari, da saiwoyi da tubers, an fi zubar da su.
· Kowane mutum, sharar abincin masu amfani da ita yana da kilogiram 95-115 a kowace shekara a Turai da Arewacin Amurka, yayin da masu amfani da su a yankin kudu da hamadar Sahara da kudu da kudu maso gabashin Asiya ke zubar da kilogiram 6-11 kawai a shekara.
· A kasuwar sayar da abinci, abinci da yawa ana batawa don kawai bai yi kyau a waje ba. Wannan ya shafi galibi ga 'ya'yan itatuwa da kayan marmari. 'Ya'yan itãcen marmari tare da ƙananan lahani na waje ba a saya su da sauri kamar 'ya'yan itatuwa na siffar "daidai" da launi.
· Sharar da abinci na daya daga cikin abubuwan da ke haifar da almubazzaranci da suka hada da ruwa, kasa, makamashi, kwadago da jari. Bugu da kari, wuce gona da iri na abinci yana haifar da hayakin iskar gas ba dole ba. Wannan kuma yana taimakawa wajen dumamar yanayi.
· Gabaɗaya, aikin noma ya kai tsakanin kashi ɗaya bisa biyar zuwa kashi ɗaya cikin huɗu na hayaƙin da ake fitarwa a duniya. Hukumar ta FAO ta yi kiyasin cewa gigatons 4,4 na carbon dioxide ana barnata daga abinci a kowace shekara. Wannan ya fi yawan hayaƙin CO2 na Indiya gabaɗaya da kusan iskar gas da ake fitarwa a duniya daga jigilar hanya.
Ko da a ce kashi 25% na duk abincin da ba a yi amfani da su ba za a iya ajiyewa, hakan zai wadatar da ciyar da mutane miliyan 870. A halin yanzu, mutane miliyan 800 na fama da yunwa.
· A kowace shekara muna bukatar filin noma kusan kilomita miliyan 14 don samar da abincin da ake zubarwa. Wannan shi ne kawai dan kadan kasa da jimlar yankin na Rasha.
A kasashe masu tasowa, kashi 40% na asara na faruwa ne yayin sarrafa kayayyakin bayan girbi. A cikin ƙasashe masu ci gaban masana'antu, fiye da 40% na asara suna faruwa a matakin dillalai da masu amfani. Wato a cikin ƙasashe masu arziki, masu amfani da kansu suna zubar da abinci (sau da yawa ba a taɓa su ba). Kuma a kasashe matalauta, sharar abinci ta samo asali ne sakamakon rashin kyawun aikin noma, rashin ababen more rayuwa, da rashin bunkasuwar masana'antar tattara kaya. Don haka za a iya cewa a cikin kasashe masu arziki arziki ne ke haddasa asarar abinci, yayin da a kasashe matalauta ne ke da alhakin rashin wadata.
Me za ka yi?
Yaya ake rage sharar abinci a matakin kicin ɗin ku? Ga wasu shawarwari masu amfani:
· Kada ku je siyayya da komai. Kada ku yi amfani da babban keken kaya a cikin shagon, ɗauki kwando maimakon.
· Rubuta jerin samfuran da ake buƙata a gaba, karkata daga ciki kaɗan gwargwadon yiwuwa.
· Kafin ka sayi abinci a kan farashi mai kyau, la'akari da ko da gaske za ku ci wannan abincin nan gaba.
· Yi amfani da ƙananan faranti. Mutane sukan sanya abinci a manyan faranti fiye da yadda za su ci. Haka abin yake ga rumfuna a cikin cafeteria.
· Idan baku ci wani abu a gidan abinci ba, to ku nemi a hada maka ragowar ragowar.
· Amince da ɗanɗanon ku da ƙamshin ku wajen yanke hukunci kwanakin ƙarewa. Masu cin abinci wani lokaci suna tunanin cewa abincin zamani ba shi da lafiya a ci, amma wannan ya shafi abinci mai lalacewa ne kawai (kamar nama da kifi).
Koyi game da ingantaccen ajiya.
Yadda ake adana 'ya'yan itatuwa da kayan marmari yadda ya kamata
Idan kayan lambu da 'ya'yan itatuwa suna kunshe a cikin marufi na musamman kuma ba ku shirya cin su nan da nan ba, to yana da kyau a bar su a cikin marufi. Hakanan yana da mahimmanci a adana kayan lambu da 'ya'yan itatuwa a wurin da ya dace. Wasu nau'ikan an fi adana su a cikin firiji, yayin da wasu kuma an fi adana su a cikin firiji.
Ajiye tumatir a wajen firiji a wuri mai sanyi, bushe. Af, ku ci tumatir cikakke kawai. Tumatir da ba a bayyana ba yana dauke da gubar tumatir, wanda zai iya cutar da lafiya.
Albasa yana da sauri ya sha danshi kuma ya lalace, don haka adana su a wuri mai bushe. Af, albasa ita ma tana sha da ɗanɗano, gami da ƙamshin tafarnuwa, don haka yana da kyau a adana su daban.
Karas na hunturu, parsnips, da tushen seleri suna da tsawon rai. Zai fi kyau a ajiye su a wuri mai bushe a 12-15 ° C.
An fi adana dankali a wuri mai duhu, sanyi.
A kiyaye eggplants, cucumbers, da barkono daga cikin firiji, amma nesa da tumatir da 'ya'yan itatuwa. Eggplants sun fi damuwa da ethylene, iskar gas da ayaba, pears, apples, da tumatir ke samarwa. A ƙarƙashin rinjayar ethylene, eggplants suna rufe da aibobi masu duhu kuma suna da ɗanɗano.
Cucumbers sun bushe a cikin firiji. Sau da yawa ana sayar da cucumbers a cikin fim. Kar a cire shi saboda yana tsawaita rayuwar rayuwar da kusan mako guda.
Kayan lambu masu ganye, irin su latas da chicory, da kayan lambu masu cruciferous (farin kabeji, broccoli, Brussels sprouts, daikon, radishes, turnips) an fi adana su a cikin firiji.
Haka abin yake ga ciyawar seleri da leks.
Lemon da sauran 'ya'yan itatuwa citrus an fi adana su a wuri mai duhu a wajen firiji. Matsakaicin rayuwar rayuwar 'ya'yan itacen Citrus shine kwanaki 14.
Ayaba da sauran 'ya'yan itatuwa masu ban mamaki suna fama da sanyi. Idan an adana su a yanayin zafi da ke ƙasa da 7 ° C, to, halakar tantanin halitta ta fara, 'ya'yan itacen a hankali suna rasa danshi kuma suna iya lalacewa.
An fi adana inabi a cikin firiji. A can zai kasance a cikin yanayin amfani har tsawon kwanaki bakwai, kuma daga cikin firiji - kawai kwana uku zuwa hudu. Ajiye inabi a cikin jakar takarda ko a faranti.
Apples zai šauki tsawon makonni uku a cikin firji fiye da fita daga cikin firiji.
Yankakken kayan lambu da 'ya'yan itatuwa yakamata a adana su a cikin firiji koyaushe. Wannan ya shafi kowane iri.
Yadda ake adana kayan kiwo
Cottage cuku, madara, yogurt da sauran kayayyakin kiwo suna da ranar karewa. Har zuwa wannan kwanan wata, masana'anta sun ba da garantin inganci mai kyau. Bayan ranar karewa, ingancin samfurin na iya lalacewa. Koyaya, samfuran kiwo galibi suna dacewa da amfani don kwanaki da yawa bayan ranar da aka nuna akan kunshin. Yi amfani da ganinka, ƙanshi, da ɗanɗanon ku don ganin ko samfurin yana da kyau har yanzu. Za a iya adana yogurt da aka buɗe a cikin firiji don kimanin kwanaki 5-7, madara - kwanaki 3-5.
To, menene game da mold? Za a iya ceton wani ɗan mitsitsin abinci?
Mold yana da "mai daraja" kuma yana cutarwa. Ana amfani da na farko wajen samar da cukui kamar Gorgonzola da Brie. Ana iya cin wannan mold. Kyau mai kyau kuma ya haɗa da penicillin. Sauran kayan kwalliyar suna da illa, ko ma illa sosai. Yana da illa sosai a haɗa da ƙura akan hatsi, goro, gyada da masara.
Me za a yi idan mold ya yadu akan abinci? Wasu abinci za a iya ceton wani yanki, amma yawancin dole ne a jefar da su. Kuna iya ajiye cuku mai wuya (parmesan, cheddar) da kayan lambu masu wuya da 'ya'yan itatuwa (karas, kabeji). Yanke duk abin da ya gurɓace da ƙura, da ƙari aƙalla santimita ɗaya. Sanya abincin da aka sarrafa a cikin tsaftataccen jita-jita ko takarda. Amma gurasa mai laushi, kayan kiwo mai laushi, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari masu laushi, jam da abubuwan adanawa dole ne a jefar da su.
Ka tuna da wadannan. Tsafta shine maɓalli mai mahimmanci wajen rage ƙima. Mold spores daga gurɓataccen abinci na iya bazuwa cikin sauƙi zuwa firiji, tawul ɗin kicin, da sauransu. Saboda haka, ana ba da shawarar tsaftace cikin firiji kowane 'yan watanni tare da bayani na soda burodi (1 tablespoon zuwa gilashin ruwa). A kiyaye goge, tawul, soso, mops mai tsabta. Kamshi mai kamshi yana nufin cewa ƙura yana rayuwa a cikinsu. Jefa duk kayan dafa abinci waɗanda ba za a iya wanke su gaba ɗaya ba.