Ƙara mai zuwa stew kayan lambu zaɓi ne. A cikin dafa abinci, za ku iya yin ba tare da mai ba kwata-kwata. A gaskiya ma, man shanu (wanda ba shi da lafiya kwata-kwata) yawanci yana ƙara mai da adadin kuzari ga abinci.
Masanin ilimin abinci mai gina jiki Julianne Hiver ta ce: “Ba kamar yadda mutane suka yi imani da shi ba, mai ba abinci ba ne mai kyau. Man shanu yana da mai kashi 100, tare da adadin kuzari 120 a kowace teaspoon na man shanu, ƙananan kayan abinci mai gina jiki amma yana da adadin kuzari. Duk da cewa wasu mai suna dauke da sinadirai kadan, babu wani fa'ida ta hakika daga gare su. Rage ko kawar da shan mai hanya ce mai sauƙi don rage yawan adadin kuzari da mai. Don haka, yana da kyau a dafa stew kayan lambu ba tare da man fetur ba, idan zai yiwu.
Ga yadda:
1. Sayi ko yin broth kayan lambu mai kyau.
Maimakon sanya kayan lambu kai tsaye a cikin kwanon rufi, ƙara ruwa ko broth kayan lambu da farko. Matsalar ita ce, sai ka dafa shi ka saya a gaba, amma tunda ka sayi mai, hakan ba zai haifar maka da wata matsala ba.
Yin broth ba shi da wuyar gaske: za ku iya samun girke-girke don kyakkyawan broth mai ƙarancin sodium, bayan haka kuna shirye don dafa kayan lambu ba tare da man fetur ba. Kada ku yi tunanin kuna ɓata lokacinku da kuɗin ku! Ana iya amfani da broth na kayan lambu a cikin miya, dafaffen kayan lambu, har ma ana iya daskare su cikin cubes don amfani daga baya.
2. Nemo kwanon da ba sanda ba ko wok.
Tun da man yana shafawa kwanon rufi kuma yana hana abinci daga ƙonewa, barin shi zai iya haifar da rashin jin daɗi. Idan baku riga kuna da kasko mai kyau mara sanda ba, yana da daraja samun ɗaya.
Kar ka yi tunanin ba za ka taba amfani da shi ba ko kuma kana barar da kudi a kan karin kayan kicin, domin wannan kaskon zai dade sosai idan ka kula da shi sosai kuma yana da yawa. Duk irin nau'in da kuka zaɓa, tabbatar cewa ba a yi suturar daga abubuwa masu cutarwa ba (zaɓi shafi mai dacewa da yanayin yanayi idan zai yiwu), tabbatar da wanke kwanon rufi tare da hannayenku don kada ku lalata murfin.
3. Da farko zafi kwanon rufi.
Preheat skillet/wok akan matsakaicin zafi da kyau kafin ƙara kayan lambu. Don tabbatar da kaskon ya yi zafi sosai, ƙara ruwa kuma a ga ko ya ƙafe. Idan haka ne, an shirya kwanon rufi.
Ƙara kamar ¼ kofin (ko fiye) na kayan lambu ko ruwa, sa'an nan kuma ƙara tafarnuwa, albasa da karas, sauran kayan lambu, da kuma simmer na dan kadan. Bayan minti 10-20, ƙara kayan lambu masu koren ganye, kwas ɗin wake, ko duk wani kayan lambu da kuke so. Ƙara wasu ƙananan soya miya, ginger, ko Sinanci 5 Seasonings don babban soya!
Kada ku dogara da man fetur sosai: ba lallai ba ne a yi amfani da shi a cikin soya ko yin burodi. Bugu da ƙari, ƙin yarda da man fetur yana ba ka damar mafi kyawun bayyana dandano kayan lambu. Lokaci na gaba gwada waɗannan shawarwari don ɗanɗano, ɗanɗano kayan lambu stew!