Dafa ƙafafun duck har sai da taushi ko a cikin salatin na mintuna 30, kuma idan yayi girma sosai, to minti 40. Cook ƙafafun duck a cikin miya da broth na tsawon rabin sa'a.
Yadda ake dafa kafafuwan agwagwa
Tsarin tafasa na ƙafafun agwagwa zai fara ne da narkar da ruwa. Idan naman yana cikin jaka, to kawai kuna buƙatar buɗe shi, amma ba cire shi gaba ɗaya ba, bar shi tsawon sa'o'i da yawa. Na gaba, kurkura naman sosai da ruwa. Idan kun san tsuntsun ba saurayi bane, to ku bar kafafun agwagwa a cikin ruwa na hoursan awanni. Bayan haka, sai a saka naman a cikin kwandon a zuba akansa da ruwan dafa ruwa. Kafin tafasa, muna buƙatar shirya broth kanta:
- mun dauki kwanon rufi,
- zuba lita 2-3 na ruwa a ciki,
- mun sanya karamin wuta,
- jira ruwan ya tafasa kuma ƙara: gishiri, albasa, karas, barkono baƙi da lavrushka,
- zamu rage karfin gas akan murhu,
- saka kafafun agwagwa a cikin ruwa kuma a jira ruwan tafasa,
- lokacin tafasawa, kumfa zai bayyana a saman ruwan, muna cire shi duk lokacin da ya tattara.
Tsarin tafasa zai ɗauki minti 30-40. A nan gaba, dafaffen duck ƙafafu za a iya sa ya fi kyau. Don yin wannan, muna ƙona kitse (20 g) a cikin kwanon frying kuma shimfiɗa ƙafafu. Dafa kafafu duck a cikin kwanon rufi ya kamata ya kasance har sai naman ya zama launin ruwan kasa. Duck da aka shirya ta wannan hanyar za a iya ba shi akan tebur bayan dumama a cikin tanda na microwave. Sanya babban kwano, zuba broth a saman.
Abin da za a dafa tare da kafafun agwagwa
Duck ba nama mai mai mai ba kuma ana ɗaukarsa maras kyau don dafawa. Yawancin lokaci ana gasa shi, ba sau da yawa soyayyen. Amma wani lokacin, saboda dalilai daban-daban (daga abinci don rage kiba zuwa takardar likita), ana dafa agwagwa. Consideredafafun ƙafafun suna ɗayan ɓangaren mafi araha, kuma yana da sauƙi a shirya su.
Ƙafayen duck suna yin nama mai daɗi, suna da ƙima sosai kuma naman yana da yawa - ba zai fado ba har ma da dafa abinci mai tsawo (wanda ba za a iya faɗi game da kajin da aka saba ƙarawa ga naman jellied ba). Ana samun broths masu daɗi sosai akan ƙafafu.