Contents
Girke -girke lafiya da yanayi: Leek da apple Vichysoisse
Gina Jiki
Leek yana daya daga cikin kayan abinci da yawa don haɗawa a cikin ɗakin dafa abinci
Leek yana daya daga cikin kayan lambu da na fi so. Kamar albasa da tafarnuwa, leeks suna cikin dangin «Allium» amma, a ganina kuma godiya ga ɗanɗanar su, sun fi yawa m a kitchen. Idan kun taɓa amfani da leeks don yin broth, yi wa kanku ƙarfin gwiwa saboda kuna gab da gano sabuwar hanya mai daɗi don yin ta.
Sinadaran
- Karin man zaitun manya
- 2 tbsp
- Manyan leeks
- 3
- Tafarnuwa
- 1
- Red dankali
- 2
- Raw cashew kwayoyi
- Kofin
- Babban pippin apple
- 1
- Water
- 6-8 kofuna
- Salt da barkono
- Don dandana
- Laurel
- Ganye
Leeks suna da kaddarorin da suka yi kama da tafarnuwa da albasa, haɗuwa ta musamman flavonoids (antioxidants) da abubuwan gina jiki masu dauke da sulfur. Ga mutanen da ke guje wa albasa da tafarnuwa saboda abubuwan da ke cikin FODMAP'S (kayan abinci masu wadataccen isasshen carbohydrates mai ɗanɗano kamar oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides da polyols), koyausheza su iya ajiye koren ɓangaren leɓun. Waɗannan ɓangarorin suna da ƙanshin albasa kore tare da alamun tafarnuwa kuma ana iya amfani da su dafa ko danye.
Idan ba haka lamarinmu yake ba, za mu iya amfani da dukan leek (fari, kodadde kore da koren sassa), kodayake sau da yawa muna watsi da koren ganye. Za a iya girkawa leeks, soyayyen, gasashe, dafaffen, sauteed, ko yankakken bakin ciki kuma a ci danye cikin salati. Leeks a hankula sashi na Faransa abinci,.
Kayan girkin yau juzu'i ne na classic vichyssoise, ɗayan mafi sauƙi kuma mafi mashahuri miya kuma cikakke don hunturu. Ƙananan sinadaran, masu arha da saurin yin su. Tare da wannan sigar muna samun sakamako wanda ya ɗan fi ƙwarewa amma kamar abin ta'aziyya kuma a cikin dukkan yuwuwar zai zama ɗayan waɗancan jita -jita a cikin dafa abinci. Menene ba ma amfani da madara ko kirim, za mu sami kirim mai tsami da waccan kiwo tare da abubuwa biyu: jan dankalin turawa da cashews. Za mu kuma ƙara apple pippin, ɗaya daga cikin 'ya'yan itacen da ke da kyau na kaka, yana ba da damar sabon salo da ƙarin' ya'yan itace, tare da taɓa taɓa acid mai taushi sosai wanda ke sa ya zama mai daɗi gaba ɗaya.
Dangane da ko muna bauta shi kaɗai ko haɗa wasu furotin kamar ƙwai, hatsi gaba ɗaya (shinkafa mai launin ruwan kasa, quinoa…) ko wasu kayan lambu da aka dafa kamar alayyafo, namomin kaza da kwayoyi a cikin faranti, yana iya zama haske na farko ko na musamman tasa zai bar mu gamsu.
Yadda ake shirya leek da apple Vichysoisse
1. Tsaftace leeks a ƙarƙashin famfo, kuɓe murfin waje don cire duk wata ƙasa da suke da ita. Sa'an nan kuma yanke su a cikin ƙananan baƙaƙe. Kwasfa tafarnuwa. Kwasfa da yanke dankali a kananan cubes. Bar apple don ƙarshe, kwasfa shi, ɗora shi kuma a yanka shi cikin cubes a cikin minti na ƙarshe don hana shi yin oxide da yawa.
2. A cikin babban tukunya, zafi mai a kan zafi mai zafi. Ƙara yankakken leeks, tafarnuwa, da kakar tare da gishiri da barkono. Cook na kimanin minti 5, ci gaba da motsawa ta yadda lemo ya yi laushi amma kada ya yi launin ruwan kasa da yawa, ta wannan hanyar kirim ɗinmu zai sami launin fari.
3. Ƙara dankali, apples and leaf bay, kuma ci gaba da motsawa na mintuna biyu. Ƙara cashews da ruwan zafi da dafa minti 15: an shirya miya a lokacin da za a iya huda dankali da cokali mai sauƙi. Cire ganyen bay.
4. Yin amfani da injin nutsewa ko mafi kyau duk da haka, gilashi ko injin blender, puree miya har sai da santsi. Ku ɗanɗani miya kuma ku ƙara gishiri idan ya cancanta.
A wannan yanayin muna yin hidima tare da kwai da aka yanka, ƙasa pistachios, lemun tsami thyme da man zaitun, amma kuna iya gabatar da shi yadda kuke so. Ina son yadda yake dandanon albasa mai karfi yana taushi lokacin dafa abinci akan zafi kadan. Yadda ake tausasa albasa na leeks shima yana da daɗi lokacin da aka dafa shi.
Kamar yadda na fada muku, a kayan lambu mafi m. Hakanan zamu iya amfani da ganyen waje a matsayin cannelloni wanda zamu iya cikawa kuma a ƙarshe mu sami girke -girke gwargwadon lafiyarsu.