A cewar Gidauniyar Cocoa ta Duniya, masu cin nasara a Spain sun koyi koko lokacin da suka mamaye Amurka kuma suka kara masa kayan yaji da sukari. Bayan haka, shaharar cakulan zafi mai dadi ya karu, kuma ko da yake Mutanen Espanya sun yi ƙoƙari su kiyaye hanyar halittarsa a asirce (wanda suka yi nasarar yin shekaru 100), ba za su iya ɓoye shi ba. Chocolate mai zafi ya bazu cikin sauri tsakanin manyan Turai da duniya. Joseph Fry ne ya ƙirƙira m cakulan lokacin da ya gano cewa ƙara man koko zuwa foda koko yana samar da taro mai ƙarfi. Daga baya, Daniel Peter, dan Swiss chocolatier (kuma makwabcin Henri Nestlé) yayi gwaji tare da ƙara madarar madara a cakulan, kuma an haifi cakulan madara.
Wane cakulan za a zaɓa?
Dark cakulan ba wai kawai ya fi cin ganyayyaki fiye da madara ko farin cakulan ba, amma har ma wani zaɓi mafi koshin lafiya. Yawancin sandunan cakulan kasuwanci, vegan da marasa cin ganyayyaki, sun ƙunshi ton na sukari da mai. Koyaya, cakulan duhu yana da ƙarin foda koko da ƙarancin sauran sinadarai.
A cewar wata sigar, yawan amfani da ɗan ƙaramin cakulan na yau da kullun yana taimakawa inganta lafiya. Cocoa ya ƙunshi mahadi da ake kira flavanols, wanda a cewar Gidauniyar Gina Jiki ta Biritaniya, tana taimakawa haɓaka hawan jini da daidaita matakan cholesterol.
Don samun lafiya da gaske, wasu suna ba da shawarar cin ɗanyen cacao kawai ba cakulan ba. Duk da haka, duk wani al'amari ne na daidaito, dan cakulan duhu ba laifi ba ne.
Idan kana so ka ba da gaskiya, zaɓi cakulan duhu marar kiwo tare da mafi girman abun ciki mai yuwuwar koko da ƙarancin mai.
Me za a dafa da cakulan?
koko bukukuwa
Ki zuba gyada, oatmeal da koko a cikin blender sai ki gauraya sosai. A zuba dabino da cokali daya na man gyada a sake bugawa. Lokacin da cakuda ya zama mai kauri kuma ya danko, dan kadan a jika hannuwanku kuma a mirgine cakuda cikin ƙananan ƙwallo. Ki kwantar da ƙwallayen a cikin firiji ki yi hidima.
Avocado cakulan mousse
Yana ɗaukar sinadirai biyar kawai don yin wannan kayan zaki mai daɗi mai daɗi. A cikin blender, hada avocado cikakke, foda koko kadan, madarar almond, maple syrup da tsantsar vanilla.
Kwakwa zafi cakulan
Hada madarar kwakwa, cakulan duhu da wasu maple syrup ko agave nectar a cikin kasko a cikin kasko. Saka a kan ƙananan wuta. Dama har sai cakulan ya narke. Ƙara ƙaramin ɗanɗano na garin chili, motsawa kuma ku yi hidima a cikin mug ɗin da kuka fi so.
Yadda ake zabar cakulan vegan
Don jin daɗin ɗanɗano cakulan ba tare da cutar da dabbobi da duniya ba, guje wa abubuwan da ke cikin cakulan.
Milk. Yawanci kasancewarsa ana rubuta shi da nau'i mai ƙarfi, tunda ana ɗaukar madara a matsayin alerji (kamar yawancin samfuran da aka samo daga gare ta).
Ruwan madara foda. Whey yana daya daga cikin sunadaran madara kuma shine samfurin samar da cuku.
Rennet cire. Ana amfani da Rennet wajen samar da wasu foda na whey. Wannan wani abu ne da ake samu daga ciki na maruƙa.
Abincin da ba na cin ganyayyaki ba da ƙari. Wuraren cakulan na iya ƙunsar zuma, gelatin, ko wasu kayan dabba.
Man dabino. Duk da cewa ba na dabba ba ne, sakamakon sakamakon samar da shi, mutane da yawa suna guje wa cin dabino.