Jackfruit shine "launi" na duniyar shuka. Idan har yanzu ba ku ji tsoron bayyanarsa ba, to, warin jackfruit mai girma na iya rikitar da ku. Don haka menene wannan 'ya'yan itace mai ban mamaki - fata mai laushi, "haƙarƙari", kwasfa da tsaba?
Duk da bayyanarsa mai banƙyama, jackfruit innards suna jin daɗin ido tare da launi na zinariya, nau'i mai laushi, tare da kwararan fitila masu dige tare da manyan baƙar fata. Bulbs, ko kuma ana kiran su kwasfa, a zahiri harsashi ne na tsaba masu duhu waɗanda ake cinye su a soyayye ko dafa su a cikin jita-jita daban-daban. Hakanan ana iya dafa tsaba kamar chestnuts. Yawancin magoya bayan wannan 'ya'yan itace suna cin tsaba tare da kwararan fitila. A lokacin maganin zafi, tsaba sun zama masu laushi kuma suna kama da wake. Jackfruit mara kyau wanda ke da launin beige, fari, ko launin zinari ana kiransa "naman kayan lambu" don dandano da yanayinsa.
Nemo sabo jackfruit a kasuwanci ba abu ne mai sauƙi ba, amma zaka iya saya shi daskararre, bushe, ko gwangwani a cikin brine. Ana iya samun matasan jackfruits masu gwangwani a cikin shagunan Asiya da Kudancin Asiya. Sau da yawa akan same shi a daskare. Dabarar ita ce 'ya'yan itatuwa da ba su da tushe kawai ake amfani da su a matsayin "naman kayan lambu". An fi amfani da cikakke jackfruit don yin kayan zaki. Abu ne mai ban sha'awa mai daɗi wanda za'a iya jin daɗin ɗanɗano ko amfani dashi azaman sinadari a cikin salads 'ya'yan itace ko sorbets. Idan kun yi sa'a don siyan sabon jackfruit, za ku iya yanke shi ku daskare shi don amfanin gaba.
'Ya'yan itãcen marmari suna da yawa, suna da dandano mai tsaka-tsaki, haɗe tare da kowane ganye ko kayan yaji. Yawancin lokaci ana ƙara kwas ɗin a cikin stews kayan lambu. Har ila yau ana iya niƙa ɓangaren jackfruit a cikin niƙaƙƙen nama kuma a dafa shi cikin nama, steaks, nama ko burgers. Amfanin jackfruit akan sauran kayan abinci na kayan lambu mai maye gurbin shi ne cewa ba ya ƙunshi sodium, fats, launuka na wucin gadi, masu kiyayewa da gluten, amma yana da wadata a cikin fiber da bitamin C. Yana da ƙananan furotin fiye da soya ko sauran legumes - 3 g a kowace 200. g samfur.
Idan ba ku da sha'awar hadaddun jita-jita, to, kawai ku wanke 'ya'yan itacen (don cire gishiri) kuma kuyi shi don dandana - tare da barbecue miya, mai ko vinegar na minti 30 kuma toya. Kuna iya dafa jackfruit akan gasa ko yin barbecue na gaske tare da kayan yaji da kuka fi so. Wani zabin shine a sare ko sare 'ya'yan itatuwa da dafa taliya da su. Ko kuma ƙara zuwa marinara sauce, chili ko miya.
Duk girke-girke da za mu gabatar muku don amfani da 'ya'yan itatuwa masu tasowa marasa tushe. Idan kuna da jackfruit na gwangwani, dole ne a bushe shi da kyau. Don cire gishiri mai yawa, ɓangaren litattafan almara an riga an wanke shi. Daskararre jackfruit yakamata a narke kafin cin abinci.
Jackfruit cutlets masu yaji
Anan akwai ainihin girke-girke wanda za'a iya bambanta tare da busassun ganye ko sabbin ganye da kayan yaji da kuka zaɓa.
200 g yar jackfruit
200 g dafaffen dankali
100 g yankakken albasa
1 st. l. yankakken barkono barkono
awa 1. L. yankakken tafarnuwa
Man kayan lambu don soyawa
Jackfruit yana buƙatar mashed, idan bai yi laushi sosai ba, zafi shi tsawon daƙiƙa 30 a cikin microwave. Yi dankali mai laushi da jackfruit mai santsi.
Haɗa kwanon frying da mai. Ƙara albasa, barkono da tafarnuwa har sai sunyi laushi, kimanin minti 2. Ƙara puree da aka shirya kuma dafa a kan zafi kadan na minti 2. Sannan a sanya a cikin firiji na tsawon rabin sa'a (ko barin dare).
Preheat tanda zuwa digiri 200. Siffata cakuda da aka sanyaya cikin patties. Gasa minti 10 a cikin tanda ko kwanon rufi. Hakanan za'a iya yin tururi kuma a yi amfani da taliya ko gurasa mai kitse.
Salatin jackfruit
Ana iya kiran wannan salatin "daga wuta zuwa kwanon frying" - haɗuwa da kayan yaji da taushi. Yana da wani abu mai tsada - kirim mai kwakwa, don haka salatin ya dace da lokuta na musamman. A tasa ba ya bayyana kanta a dandana nan da nan, ana iya shirya shi a gaba, 1-2 days a gaba, da kuma adana sanyi.
300 g yankakken matasa jackfruit mara kyau
300 g kirim mai tsami (kada ku damu da madarar kwakwa)
100 g yankakken tumatir
100 g albasa mai zaki
awa 2. L. grated ymbyrya
1 tsp crushed barkono barkono ( yaji don dandana)
½ tsp farin barkono
1 st. l. yankakken kore cilantro ko faski
Sanya jackfruit a cikin firiji na minti 10. Mix duk sauran sinadaran banda cilantro a cikin kwano. Ƙara jackfruit da kirim mai kwakwa, haɗawa sosai kuma a yi ado da cilantro. Refrigerate da kuma bauta tare da noodles, flatbread ko latas.