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Manna Carbonara tare da kirim: girke -girke mai sauƙi. Bidiyo
Taliyar Carbonara tasa ce ta abincin Italiya. Akwai rashin fahimta cewa ya samo asali ne daga Daular Roma, amma a zahiri, farkon ambaton wannan manna ya bayyana a farkon karni na ashirin. Sunan miya yana da alaƙa da masu haƙa kwal, waɗanda ake tsammanin sun ƙirƙira wannan tasa mai sauƙi, mai sauri kuma mai gamsarwa, ko kuma da barkono baƙi, wanda aka yayyafa shi da carbonara sosai wanda ya zama kamar an dafa shi da gawayi.
Masoyan abincin Italiya suna sane da cewa tsananin takamaiman nau'ikan taliya sun dace da kowane miya. Kirim mai tsami, velvety carbonara yana da kyau tare da dogayen taliya mai kauri kamar spaghetti ko tagliatelle, amma kuma yana tafiya da kyau tare da “madara” iri-iri kamar kumfa da rigatoni.
Sinadaran don miya carbonara
Abincin Carbonara yana haifar da cece -kuce tsakanin masu son al'ada da masu son abinci mai daɗi. “Gargajiya” sun yi da’awar cewa madaidaicin abincin taliya ya haɗa da taliya, ƙwai, cuku, naman alade da kayan ƙanshi, amma mutane da yawa sun fi son dafa wannan abincin ta ƙara cream da man shanu a ciki.
Abincin Carbonara tare da kirim ya fi dacewa da masu dafa abinci, tunda kirim yana rage zafin jiki kuma baya barin ƙwai ya yi sauri da sauri, kuma wannan shine ainihin matsalar da ke jira ga ƙwararrun matan gida.
Ƙwai, waɗanda dole ne ɓangare na miya, na iya zama quail da (galibi) kaji. Wasu mutane suna sanya gwaiduwa kwai kawai a cikin carbonara, wanda ke sa tasa ta zama mai daɗi, amma miya da kanta ta zama ƙasa mai laushi. Maganin sulhu shine ƙara ƙarin gwaiduwa. Abin naman da ake kira "mai tsinke", wanda aka yayyafa da naman alade, wani lokacin ana maye gurbinsa da naman alade. Daga cikin kayan ƙanshi, ana ganin barkono baƙar fata ya zama tilas, amma galibi ana sanya ɗan tafarnuwa kaɗan a cikin carbonara. Kuma, ba shakka, taliya mai inganci tana buƙatar cuku na gargajiya, wanda shine Romano peccarino ko Reggiano parmesano, ko duka biyun.
Sau da yawa ana shan gishiri na Carbonara, tunda taliya da kanta tana da gishiri, kuma soyayyen naman alade shima yana ba da ɗanɗano gishiri mai mahimmanci
Spaghetti carbonara tare da girke -girke na cream
Don dafa abinci 2 na spaghetti, kuna buƙatar: - 250 g na taliya; - cokali 1 na man zaitun; - 1 albasa tafarnuwa; - 75 g kyafaffen naman alade ciki; - Kwai kaza 2 da gwaiduwa 1; - 25 ml cream 20% mai; - 50 g na cakulan Parmesan; - sabon barkono baƙar fata.
Yanke gishirin a cikin cubes, bawo kuma sara tafarnuwa. Zafi mai a kan matsakaicin zafi a cikin babban, mai zurfi, faffadan skillet, soya tafarnuwa har sai launin ruwan zinari, cire tare da cokali mai slotted kuma a jefar. Ƙara ƙuƙwalwa da saute har sai launin ruwan zinari. A halin yanzu, tafasa spaghetti a cikin lita 3 na ruwa har sai al dente, magudana ruwan. A cikin ƙaramin kwano, ta doke ƙwai da gwaiduwa tare da kirim, ƙara grated cuku da ƙasa barkono baƙi. Sanya spaghetti mai zafi a cikin skillet, motsawa don gashi da mai. Zuba cikin cakuda ƙwai kuma, ta amfani da tsummoki na dafa abinci na musamman, motsa taliya da ƙarfi don rufe taliya tare da miya mai siliki. Yi aiki nan da nan akan faranti da aka riga aka dafa.