Kayan abinci na Bulgaria

A cewar masana, abincin Bulgaria ya yi kama da na al'umma da manoma tare da rubutun Turkiyya da Girkanci, kuma wannan ya faru ne saboda tarihin wannan mutane. Hakan ya faru cewa shi da kansa yana karkashin mulkin Ottoman fiye da karni biyar. Daga baya, an ci nasara a kan abokan gaba, amma al'adunsa na dafa abinci sun kasance ba da gangan ba. Bugu da ƙari, wasu girke-girke na waɗannan lokutan sun tsira har zuwa yau kuma sun zama irin katin ziyartar Bulgaria.

Tarihi

Na farko ambaton kayayyakin abinci da suka zama ruwan dare a cikin wannan ƙasa tun daga II-I Millennium BC. e. A lokacin ne mutanen Thracians suka zauna a nan, waɗanda suka tsunduma cikin aikin noma (noman alkama, sha'ir, 'ya'yan itace, kayan lambu, inabi) da kiwo (kiwon dawakai da tumaki). A lokaci-lokaci sai da suka yi ta fama da makwabtansu, wanda a sakamakon haka ake samun ci gaba mai dorewa na kafa jihar da kanta.

Watakila mafi dadewa lokacin da Bulgaria ta kasance karkashin mulkin Daular Ottoman. A sakamakon haka, abincinta ya koma wani nau'i na al'adun Balkan da na Gabas kuma ya zama mafi kyau da wadata. Kawai saboda jita-jita tare da Baturke, Armeniya, Girkanci, kuma a ƙarshe, tushen Larabawa sun bayyana a ciki. Ɗan gyare-gyare da ingantawa, ba kawai suna zaune a cikin abinci na Bulgarian a yau ba, amma sun shahara sosai tare da mazauna gida da masu yawon bude ido.

Kayan abinci na Bulgarian

• Yawan kayan lambu. Ana cin su a nan danye, a dafa su, a dafa su a soya, a cushe su a yi amfani da su a matsayin babban abinci ko ƙari mai daɗi. Yawancin Bulgarian suna son cucumbers, karas, eggplants, tumatir, dankali, kowane irin barkono da kabeji, da albasa. Saboda haka ne ake kiran Bulgaria ƙasar kayan lambu.
• Ƙaunar samfuran madarar da aka ƙera. Sun ce a nan aka yi yogurt da kowa ya fi so. Bugu da ƙari, kowane ƙauyen Bulgaria yana da nasa girke-girke don ƙirƙirarsa, wanda yake alfahari da shi. Na dogon lokaci, wannan samfurin tare da cuku-cuku na feta da kayan lambu ya kasance abincin karin kumallo mai kyau da lafiya ga mazauna gida. Baya ga yogurt, suna kuma son madara mai tsami wanda aka shirya daya daga cikin jita-jita na gargajiya - miya tarator.
• Matsakaicin amfani da kayan nama. Duk da cewa akwai yalwa da nama jita-jita a cikin Bulgarian abinci, dukansu ana daukar su biki da kuma yawanci shirya daga lokaci zuwa lokaci.
• Maganin zafi na dogon lokaci na jita-jita akan zafi kadan.
• Faɗin amfani da sabo da ganyayen gwangwani, kayan yaji da ganyaye, gami da: baki, ja da allspice, bay ganye, Mint, faski, tafarnuwa.

Hanyoyin dafa abinci na asali:

Na dogon lokaci, abincin Bulgarian yana kewaye da maƙwabta masu ban sha'awa: Girkanci, Balkan da Baturke. Amma, abu mafi ban sha'awa shi ne cewa ta sami damar adana asalinta, wanda a yau an gane shi a cikin kowane kayan gargajiya na Bulgarian da aka ba wa masu yawon bude ido. Tsakanin su:

Shopska salad. A tasa na tumatir, feta cuku, barkono mai dadi, cucumbers da albasa, wanda ake la'akari da "katin ziyartar" na wannan kasa.

Cold miya tarator. Irin miya da aka yi da cucumbers, dakakken goro da tafarnuwa tare da ƙara madara mai tsami. Abin sha'awa, na karshen nan ba shi da yawa kamar madara mai tsami da aka saba kuma yana da dadi sosai. Don haka, lokacin ziyartar Bulgaria, ya kamata ku gwada miya ta ƙasa.

Kabewa kek - kabewa kek.

Tutmanik kek ne mai kaifi da nama da cukuwar feta.

Mekitsa biredi ne da aka yi da soyayyen kullu.

Banitsa ita ce kek mai kaifi tare da cukui na feta, qwai ko sauran ciko kamar su kabewa da sukari, alayyahu, shinkafa, kabeji da albasa. Babban abin da ya fi dacewa shi ne cewa su kan su an jera su a cikin karkace ko a cikin yadudduka. Wani lokaci ana iya ƙara madara a cikin kullu, sannan banitsa ya juya ya zama kayan zaki mai sha'awar sha'awa, mai kama da buns mai laushi a bayyanar.

Bob chorba miyan wake ne mai dadi, wanda aka tanada, bi da bi, daga farin wake da kayan lambu kamar tumatir, karas, barkono, albasa, kayan yaji. Wani lokaci ana iya ƙara naman alade ko tsiran alade zuwa gare shi. Mafi sau da yawa ana yin hidima a jajibirin Kirsimeti.

Gyuvech shine ainihin nama da ake gasa a cikin tukunyar yumbu a cikin tanda. A gaskiya ma, akwai girke-girke masu yawa na Gyuvech, bisa ga abin da ake ƙara nau'in nama (rago, zomo, naman sa, naman alade) da kayan lambu da aka fi so.

Sarmi abinci ne na rani na gargajiya da ake yin shi da stew tare da soyayyen shinkafa da albasa sannan a yi amfani da ganyen inabi nannade, wanda ba a saba amfani da shi ba. Haka tasa tare da tushen Turkiyya.

Shkembe chorba yankakken miyan nama ne (naman alade ko naman sa) wanda aka yi amfani da shi tare da tafarnuwa, vinegar, chili ko barkono cayenne.

Chushki kora da oriz, ko cushe busasshen barkono. Cikowa na iya zama nau'ikan nama ko shinkafa tare da kayan yaji.

Kapama ita ce babban birni a kudu maso yammacin Bulgaria. Wannan tasa ne, tsarin dafa abinci yana ɗaukar 5 hours. An yi shi daga sauerkraut, nau'in nama da tsiran alade. Akwai girke-girke da yawa, amma mafi mashahuri ya ba da shawarar shirya cikawa, kunsa shi a cikin ganyen kabeji da yin burodi a cikin farin giya a ƙarƙashin kullu.

Patatnik shine kek tare da dankali, cuku da nama.

Barbecue ko shish kebab abinci ne na asali, wanda shine cikakken ɗan rago da aka gasa akan skewer.

Dattijon Banski - tsiran alade mai bushe tare da nau'ikan nama da kayan yaji.