Abincin Belarus

Wannan babban tarihi ne, na asali kuma wani lokacin ɗanɗano mai ban mamaki, kuma, ba shakka, adadi mai yawa. Anan yana nan a kusan kowace tasa ta ƙasa. An dafa shi ko soyayyen, grated da matsi ko ba a gajiya ba, tare da nama, tsiran alade daban-daban na gida, tare da kowane irin miya da tsami, ya zama tushen abincin Belarushiyanci. Kuma yana sa ya zama sananne a kusan kowane kusurwar duniya.

Tarihin abincin Belarusiya

Babu wanda ya san tsawon lokacin da abincin Belarusiya yake da gaske. An gano cewa ta sami 'yanci a karni na 500, bayan haka kuma ta fara kirkirar hanyarta, tare da kare al'adun ta na girke-girke. Af, wannan bai hana ta kiyaye girke-girke wanda matan gidan Belarusiya ke shirya abincin su ba XNUMX shekaru da suka gabata.

Koyaya, bisa ga wallafe -wallafen Elena Mikulchik, ƙwararre kan kayan abinci na Belarus, tsarin asalin sa ya fara ne a zamanin arna. Mafi kyawun tabbacin wannan shine kyawawan abubuwan da suka wanzu sannan waɗanda suka sauko mana - gingerbread, kulaga, jelly oatmeal. Wataƙila akwai da yawa daga cikinsu, duk da haka, ganin cewa ba a taso da al'amuran girki a cikin tarihin ba, babu buƙatar yin magana game da wannan da tabbas.

An san cewa abincin Belarusian ya samo asali ne daga kabilun Slavic waɗanda suka rayu a cikin ƙasa na Belarus na zamani. Kasancewa cikin kiwon dabbobi, tarawa, farauta, kamun kifi, noma da kiwon zuma, sun ƙaddara babban saitin samfuran, wanda daga baya aka kafa menu na wannan mutane. Tun zamanin d ¯ a, ya haɗa da hatsi (rye, gero, flax, sha'ir, Peas, hatsi, hemp), kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, berries, namomin kaza, wasu tsire-tsire masu tsire-tsire, legumes, naman gida da namun daji, man alade, zuma, kifi. ciki har da shigo da su, teku.

Daga baya, al'adar girke-girke ta Belarusiya ta rinjayi al'adun girke-girke na ɗakunan girki na maƙwabta kuma ba wai kawai ba - Rasha, Bayahude, ƙasarmu, Yaren mutanen Poland, Lithuania, Faransanci, Italiyanci, Jamusanci, da sauransu. Amma abin da ya fi ban sha'awa shi ne Belarusians sun karɓi girke-girke don sabbin abinci, sannan kuma su daidaita su zuwa ɗakin girkin ku.

Hakanan yana da nasa zakin - wani abu wanda ya banbanta shi da abincin wasu mutanen Slavic. Wannan rashin cikakken kayan zaki ne da abincin kiwo. A yankin ƙasar nan, an sami nasarar maye gurbinsu da abubuwan sha mai daɗi, alal misali, Berry da jelly oatmeal, da kowane irin kek.

Siffofin ƙasa na abincin Belarusiya

Da farko, kayan abinci na gabas da yamma na Belarus sun haɓaka daban da juna. Wasaya daga cikin Belarusiwan Orthodox sun gaishe shi, waɗanda mutane ne na yau da kullun, ɗayan - da Poles da Lithuanians - mashahurai tare da imanin Katolika. Na farkon yana da matsakaicin hatsi, kayan lambu da 'ya'yan itatuwa a kan tebur, yayin da na biyun yana da yalwar abincin nama.

Daga farkon karni na XNUMX, sabon tsarin zamantakewar ya fara kunno kai a yankin kasar nan - bourgeoisie. Tsoffin masu sana'a da ƙananan jami'ai waɗanda ke da tushen yahudawa, sun kawo wani abu na kansu ga abincin Belarus mai tasowa.

Duk waɗannan canje-canjen sun bar alamarsu a kanta. Sakamakon su shine jita-jita iri ɗaya, wanda tun daga yanzu aka shirya su ta hanyoyi daban-daban a yankuna daban-daban na ƙasar.

Abincin Belarus na zamani

Abin mamaki shine, abincin Belarushiyanci kusan bai canza ba yayin wanzuwarsa. A yau yana da ƙarin samfurori fiye da 'yan shekaru ɗari da suka wuce, duk da haka, ya kasance kamar sauƙi, mai gamsarwa da bambanta. Kuma watakila na halitta. Kamar yadda a baya, ba sa son kayan yaji a nan, suna gaskanta cewa suna lalata dandano na dabi'a. Ko da yake wasu har yanzu gudanar da su a kan tebur na Belarushiyanci hostess, wato: coriander, caraway tsaba, cloves, kirfa, black barkono.

Hakanan yana fasalta fasali na halaye - an dafa naman kaza, an dafa su an bushe anan. A ƙarshen yanayin, ana yin foda naman kaza daga gare su, wanda daga baya ake sanya shi zuwa kayan lambu da naman nama. Belarusians ba sa son soya kifi, sun gwammace su gasa shi duka ko kuma su yi nikakken nama daga ciki don dafa sauran jita-jita. A cikin abincinsu, ana ba da fifiko ga nau'ikan gari masu duhu - oatmeal, hatsin rai, da dai sauransu. Sau da yawa suna haɗuwa da juna, saboda abin da jita-jita ke samun dandano mai banƙyama.

Hanyoyin dafa abinci na asali:

Daga cikin nau'ikan jita-jita na ƙasa na Belarus, da yawa sun yi fice, waɗanda sune "katin kira" na wannan ƙasar, wato:

Pankakes na dankalin turawa shine ainihin pancakes dankalin turawa. An shirya su daga dankalin turawa, waɗanda ake kira "bulba" a nan kuma daidai ake ɗaukar gurasa ta biyu. Yi hukunci da kanka: bisa ga ƙididdiga, mazaunin Belarus yana cin kusan kilogram 0,5 na dankali a kowace rana, wanda ya fi kilogram 160 a shekara. Kuma duk godiya ga gaskiyar cewa abincin wannan ƙasa ya san girke-girke 20 na jita-jita na dankalin turawa, kowanne ɗayan yana da dandano na musamman.

Dumplings. Mutane kalilan ne suka san cewa kumburin da aka saba, wanda aka yi daga kullu aka kuma ƙara wa miya, kayan gargajiya ne na kayan abinci na Turai. A cikin Belarushiyanci, an shirya su daga dankali da naman nama, an kafa su cikin bukukuwa kuma an dafa su. Ana ba da wannan abincin tare da kirim mai tsami.

Kaka dankalin turawa, tasa ce da aka yi daga ɗankalin turawa da ƙyallen da aka gasa a murhu.

Bigos shine abincin da aka yi daga sauerkraut da nama. Mashahuri ba kawai a Belarus ba, har ma a Poland, Lithuania da sauran ƙasashe.

Machanka - yana iya zama kiwo da nama. Na farko an yi shi ne daga cuku gida, madara da kirim kuma ana amfani dashi azaman nau'in miya don tsoma dankalin turawa, pancakes ko kayan lambu da aka dafa. Na biyu shine yankakken nama iri -iri, wanda ake gasawa ana kuma aiki dashi azaman mai cin gashin kansa.

Kholodnik shine miyan kayan lambu mai sanyi wanda aka dafa tare da kefir.

Masu sihiri kananan lingsan tsubbu ne, da ɗan tuna irin na Belarusiya.

Nausasa a gida.

Knysh - kek tare da cuku gida, jam ko ƙura.

Sauerkraut tare da karas.

Kissel

Krambambula shine tincture tare da kayan yaji da zuma.

Zeppelins su ne dankalin turawa tare da nama ko namomin kaza.

Smazhnya kek ce mai nama.

Karɓi.

Zubrovka - tincture na vodka.

Gurasar Oatmeal.