1. Barasa
Ba za ku sami jerin abubuwan sinadaran akan yawancin kwalabe na barasa ba, amma "manne kifi" (wanda aka yi daga mafitsarar kifi), gelatin (wanda aka yi daga abin da ake kira "offal": fata, kasusuwa, tendons, ligaments na dabbobi). ), kaguwa harsashi – nan kawai wasu daga cikin additives da ake amfani da su tace giya da kuma bayyana su a fili. Kuna iya bincika idan abin sha na giya ya ƙunshi abubuwan ƙara dabbobi akan gidan yanar gizon.
2. Mai da man fetur ga “Kaisar”
Wannan sa hannu mai ɗanɗanon gishiri na sutura ya fito ne daga anchovies. Mun fi son miya mai tsami na Worcestershire mai cin ganyayyaki tare da ɗanɗanon mustard a madadin. Ba kamar rigar Kaisar gargajiya ba, Vegan Worcestershire Sauce ba ta ƙunshi kifi, Parmesan ko yolks kwai ba. Tambayi a shagunan cin ganyayyaki.
3. Cuku
Parmesan, Romano da sauran cukui na gargajiya bisa ga al'ada sun ƙunshi rennin, wani muhimmin sinadari mai cuku wanda ake ciro daga ciki na maraƙi, yara ko raguna. Alamun yawanci suna cewa "rennet". Yi hankali don zaɓar cuku wanda lakabinsa ya nuna cewa an yi shi a kan tushen ƙananan ƙwayoyin cuta ko ƙwayoyin cuta.
4. Miyar albasa
Tushen wannan sanannen sanannen na iya zama naman sa broth. Don haka karanta kyakkyawan bugu akan gwangwanin miya a babban kanti. Af, idan kun umarci albasa Faransanci a cikin gidan abinci, ban da broth nama, yana iya ƙunsar Parmesan da cuku Gruyère, wanda ya ƙunshi rennet. Kawai duba tare da ma'aikacin.
5. Cin duri
Gumi da tsutsotsi na al'ada sun ƙunshi gelatin, wanda ke ba wa gummi nau'in tauna su. Ku tafi siyayya, nemo guda ɗaya dangane da pectin 'ya'yan itace - muna ba da tabbacin ba za ku ji bambanci ba.
6. Jelly
Wannan kayan zaki na yara yana kusan daidai da gelatin. Sayi jelly vegan a shagunan cin ganyayyaki na musamman. Ko kuma yin naka ta amfani da amaranth foda ko agar-agar, wanda aka samo daga ciyawa.
7. Miyar Kimchi
Kimchi sanannen abincin Koriya ne wanda ke inganta narkewa mai kyau. Wannan miyar kayan lambu mai ɗanɗano mai ɗanɗano yawanci ana ɗanɗana da miya kifi ko busasshen jatan lande. Idan ka saya daga babban kanti, karanta lakabin a hankali. Idan oda a gidan abinci, duba tare da ma'aikacin. Ko saya kawai kabeji kimchi: zai kara kayan yaji ga burgers na vegan, tacos, ƙwai da aka yanka ko shinkafa.
8. Marshmallow
Yi haƙuri, masoya marshmallow, matattarar iska da kuka fi so sun ƙunshi gelatin. Wataƙila za ku sami marshmallows ba tare da gelatin ba a cikin shagunan cin ganyayyaki na musamman, amma tabbatar da bincika abun da ke ciki don kasancewar farin kwai. Kuma bari koko da kuka fi so tare da marshmallows ya ci gaba da faranta muku rai kowace safiya.
9. Wake gwangwani
Nemo kitsen dabba a cikin wake gwangwani, musamman a cikin dandano na "gargajiya". Wasu gidajen cin abinci na Mexiko kuma suna amfani da kitsen dabbobi a cikin jita-jitansu na wake, don haka tambayi ma'aikacin ku. Abin farin ciki, wake gwangwani da aka dafa a cikin man kayan lambu ba su da wuya a samu: kawai karanta abubuwan da ke kan lakabin.
10. Worcestershire Willow
Jerin sinadaran da ke yin miya na Worcestershire na gargajiya sun haɗa da anchovies. Kuma suna ƙara shi, ta hanyar, zuwa burgers, da kuma barbecue marinade, har ma da Margarita. Vegan Worcestershire sauce (kamar mai daɗi kamar na yau da kullun) ana samunsa a shagunan vegan. Ko kawai maye gurbin shi da soya miya.
Kuna zuwa kayan abinci? Bi shawarwarinmu don yin sayayya a matsayin abin jin daɗi da sauƙi kamar yadda zai yiwu.
Karanta jerin abubuwan a hankali don kauce wa rudani. "Masana'anta iri ɗaya na iya samun nau'in mai cin ganyayyaki da wanda ba na cin ganyayyaki ba na samfurin iri ɗaya," in ji Lindsay Nixon, marubucin The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Rage lokacin tafiye-tafiye zuwa manyan kantuna. yaya? Nixon ya ba da shawarar ziyartar shagunan abinci na kiwon lafiya kawai, inda kewayon kayan cin ganyayyaki ya fi yawa. Kuma idan kun yi sa'a don zama kusa da kasuwar kayan lambu, saya kawai a can.
Nixon ya ce "Sifofin cin ganyayyaki na miya na yau da kullun na iya zama tsada sosai." "Ku dafa da hannuwanku - kuma ku kashe kuɗi kaɗan!".