Kasar Japan gida ce ga abinci da yawa irin su tofu da miso wadanda suka shahara a duniya, musamman a tsakanin masu cin ganyayyaki. Koyaya, a zahiri, Japan ba ta da nisa daga kasancewa ƙasa mai cin ganyayyaki.
Kodayake Japan ta kasance mai tushen kayan lambu a baya, Yammacin Turai ya canza salon abincinsa gaba ɗaya. Yanzu nama yana ko'ina, kuma mutane da yawa suna ganin cewa samun nama, kifi, da kiwo na da matukar amfani ga lafiyarsu. Don haka, zama mai cin ganyayyaki a Japan ba shi da sauƙi. A cikin al'ummar da ake ba da shawarar shan kayan dabbobi, mutane suna nuna son kai ga hanyar cin ganyayyaki.
Koyaya, zamu iya samun nau'ikan samfuran waken soya iri-iri a cikin shaguna. Masoyan Tofu za su yi farin cikin ganin rumfuna cike da nau'ikan tofu iri-iri da samfuran waken soya na gargajiya na musamman waɗanda aka haɗe daga waken waken soya mai ƙaƙƙarfan kamshi da ɗanɗano. Ana samun curd ɗin wake daga kumfa na madarar waken soya, wanda ke samuwa lokacin da yake zafi.
Ana amfani da waɗannan abinci tare da kifi da ciyawa a gidajen abinci kuma ana kiran su "dashi". Amma idan kun dafa su da kanku, kuna iya yin ba tare da kifi ba. Haƙiƙa, waɗannan abinci suna da daɗi idan kawai kuna amfani da gishiri ko soya miya azaman kayan yaji. Idan kuna zama a Ryokan (otal ɗin tatami na gargajiya na Japan da futon) ko wurin dafa abinci, zaku iya gwada yin noodles na Japan ba tare da dashi ba. Kuna iya kakar shi da soya miya.
Tun da yawancin jita-jita na Jafananci ana yin su da dashi ko wasu nau'ikan kayan dabba (yawanci kifi da abincin teku), a zahiri yana da matukar wahala a sami zaɓin cin ganyayyaki a gidajen cin abinci na Japan. Duk da haka, su ne. Kuna iya yin oda kwanon shinkafa, abincin yau da kullun na Jafananci. Don jita-jita na gefe, gwada pickles na kayan lambu, soyayyen tofu, radish grated, tempura kayan lambu, soyayyen noodles, ko okonomiyaki ba tare da nama da miya ba. Okonomiyaki yawanci yana ƙunshe da ƙwai, amma kuna iya tambayar su su dafa su ba tare da ƙwai ba. Bugu da ƙari, wajibi ne a watsar da miya, wanda yawanci ya ƙunshi kayan dabba.
Yana iya zama da wahala a bayyana wa Jafananci ainihin abin da ba ku so a farantinku, saboda manufar “cin ganyayyaki” ba su da amfani sosai kuma yana iya zama da ruɗani. Misali, idan ka ce ba ka son nama, za su iya ba ka naman sa ko miyan kaza ba tare da ainihin naman ba. Idan kana son guje wa kayan abinci na nama ko kifi, dole ne a kiyaye sosai, musamman a kiyaye dashi.
Miso miso da ake yi a gidajen cin abinci na Japan kusan koyaushe yana ƙunshi kifi da kayan abinci na teku. Haka yake ga noodles na Japan kamar udon da soba. Abin takaici, ba zai yiwu a nemi gidajen cin abinci don dafa waɗannan jita-jita na Japan ba tare da dashi ba, saboda dashi shine tushen tushen abincin Japan. Tun da miya don noodles da wasu jita-jita an riga an shirya su (saboda yana ɗaukar lokaci, wani lokacin kwanaki da yawa), yana da wahala a cimma dafa abinci na mutum ɗaya. Dole ne ku yarda da gaskiyar cewa yawancin jita-jita da ake bayarwa a cikin gidajen cin abinci na Japan sun ƙunshi sinadarai na asalin dabba, koda kuwa ba a bayyane yake ba.
Idan kana so ka guje wa dashi, za ka iya ziyarci gidan cin abinci na Jafananci-Italiya inda za ka iya samun pizza da taliya. Za ku iya ba da wasu zaɓuɓɓukan cin ganyayyaki kuma kila yin pizza ba tare da cuku ba kamar yadda, ba kamar gidajen cin abinci na Japan ba, yawanci suna dafa abinci bayan an karɓi oda.
Idan ba ku damu da cin abinci da kifi da abincin teku ke kewaye ba, gidajen cin abinci sushi na iya zama zaɓi kuma. Ba zai yi wahala a nemi sushi na musamman ba, saboda dole ne a yi sushi a gaban abokin ciniki.
Har ila yau, gidajen burodin wani wuri ne don zuwa. Bakeries a Japan sun ɗan bambanta da abin da muka saba a Amurka ko Turai. Suna ba da burodi iri-iri tare da ciye-ciye iri-iri, gami da jam, 'ya'yan itace, masara, Peas, namomin kaza, curries, noodles, shayi, kofi da ƙari. Yawancin lokaci suna da burodi ba tare da qwai ba, man shanu da madara, wanda ya dace da vegans.
A madadin, zaku iya ziyartar gidan cin ganyayyaki ko macrobiotic. Kuna iya jin daɗi sosai a nan, aƙalla mutanen nan suna fahimtar masu cin ganyayyaki kuma bai kamata ku wuce gona da iri ba don guje wa samfuran dabbobi a cikin abincinku. Macrobiotics sun kasance duk fushi a cikin 'yan shekarun da suka gabata, musamman a tsakanin matasan mata da suka damu da siffar su da lafiyar su. Yawan gidajen cin ganyayyaki ma yana karuwa a hankali.
Gidan yanar gizon da ke ƙasa zai taimake ku samun gidan cin ganyayyaki.
Idan aka kwatanta da Amurka ko Turai, har yanzu ba a san ra'ayin cin ganyayyaki ba a Japan, don haka ana iya cewa Japan ƙasa ce mai wahala ga masu cin ganyayyaki su zauna ko tafiya zuwa. Ya yi kama da Amurka kamar yadda ta kasance shekaru 30 da suka gabata.
Yana yiwuwa a ci gaba da kasancewa mai cin ganyayyaki yayin da kuke tafiya a Japan, amma a kula sosai. Ba dole ba ne ka ɗauki kaya masu nauyi cike da kayayyaki daga ƙasarku, gwada samfuran gida - mai cin ganyayyaki, sabo da lafiya. Don Allah kar a ji tsoron zuwa Japan don kawai ba ƙasar da ta fi cin ganyayyaki ba.
Yawancin Jafananci ba su san da yawa game da cin ganyayyaki ba. Yana da ma'ana don haddace jimloli biyu a cikin Jafananci waɗanda ke nufin "Ba na cin nama da kifi" da "Ba na cin dashi", wannan zai taimaka muku cin abinci mai daɗi da natsuwa. Ina fata kuna jin daɗin abincin Jafananci kuma ku ji daɗin tafiyarku zuwa Japan.
Yuko Tamura