В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительныh. При выборе масла для жарки продуктов следует Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе моненасыщеные;
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам и для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хронический колит, дискинезия желчевыводяще.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (аллергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительныh масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового:
- rashin jin daɗi;
- снижает риск заболеть сердечно-судистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение
- выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
- улучшает обмен веществ в организме;
- играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, в составе комплексной терапит помплексной.
Рисовое масло имеет аналогичные ь необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать
· Подсолнечное Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Suna;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его. Качественое рапсовое масло холодного отжима, которое допускается
Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительныh масел не годятся. Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
Уменьшите Уменьшите количество используемого
· Для жарки используйте нерафинированное
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажныmy салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной . ктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают канцерогены, которые категорически запрещены пациентам с онкологическими заболеваниями. Селью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарky.
Zama lafiya!