Kayan Koriya yana ɗayan kalilan waɗanda suka adana mafi yawan al'adun gargajiya. Bugu da kari, ana sanin abincin wannan kasar a matsayin daya daga cikin mafi koshin lafiya a duniya, tare da jita-jita na Jafananci, Sinanci da Bahar Rum.
Abincin Koriya ba koyaushe yaji ba; jan barkono ya bayyana a wannan kasar kawai a cikin karni na 16, wanda masu jirgi na Fotigal suka kawo. "Barkono mai barkono" na Amurka ya sami gindin zama cikin Koriya don ya zama tushenta. A cikin Koriya ta zamani, yaji yana da ma'ana da mai daɗi.
Bayan jan barkono, abincin Koriya ba zai yiwu ba tare da kayan yaji kamar barkono baƙi, tafarnuwa, albasa, ginger da mustard. Hakanan ana amfani da shi a dafa abinci tumatir, masara, kabewa, gyada, dankali da dankali mai daɗi.
Abincin da za a iya ganewa shi ne karas na kayan yaji irin na Koriya. Wannan kwano yana ɗan shekaru kaɗan bisa ƙa'idodin al'adun tarihi. Ya bayyana a cikin shekarun 1930, lokacin da Korean Soviet a cikin sabon wurin zama suna ƙoƙarin nemo abubuwan da aka saba da su don kimchi da suka fi so, kuma sun ɗauki kayan lambu na gida, karas, a matsayin tushe.
Kimchi irin wannan sanannen abincin Koriya ne wanda har ma ga 'yan sama jannatin Koriya, kimchi an tsara ta musamman don rashin nauyi. A cikin dangin Koriya, akwai keɓaɓɓen firiji don kimchi, wanda aka cika shi don cika da wannan abincin. Kuma lokacin da farashin kimchi ya fara tashi yayin rikicin, sai ya zama bala'i na kasa a Koriya ta Kudu, kuma dole ne gwamnati ta rage haraji a kan masu samar da kayan hadin abincin da aka fi so don ta yadda za a sami rashin jin daɗin mutanen Koriya. . Kimchi tushe ne na bitamin, fiber da kwayoyin lactic, wanda a cewar masana harkar abinci, ke bayanin lafiyar Koreans da rashin matsaloli na kiba.
Kimchi - kayan lambu masu yaji, namomin kaza, da sauran abinci. Da farko, waɗannan kayan lambu ne na gwangwani, sa'an nan kuma wake, ruwan teku, kayan soya, namomin kaza, shrimps, kifi, naman alade da aka kara da kabeji, radishes, cucumbers - duk abin da ke da sauƙin pickle. Mafi shahararren nau'in kimchi na Koriya shine kabeji na kasar Sin, wanda aka adana da yawa a Koriya.
Abincin yau da kullun na Koriya shima ba zai yiwu ba tare da miya. Zai iya zama miya mara nauyi tare da kayan lambu da abincin teku, ko kuma yana iya zama miyar nama mai wadata tare da noodles. Mafi miyar miya a Koriya ana yin ta ne daga broth pheasant tare da noodles na buckwheat. Duk soyayyen Koriya suna da yaji sosai; a cikin hunturu irin wannan tasa yana dumama sosai, kuma yana wartsakewa a lokacin bazara.
Saboda mamayar Jafananci, lokacin da mafi yawan amfanin gonar shinkafar Koriya ta tafi Japan, wannan al'adar ta daina zama sananne kamar yadda ake yi a sauran kayan abinci na Asiya. Wurinsa ya tabbata da alkama, gero, sha'ir, buckwheat, sorghum, har ma da kayan lambu. Shahararriyar kwanon kongbap na Koriya, wanda aka fara shirya wa fursunoni, ya ƙunshi cakuda shinkafa, waken soya, wake, wake, sha'ir da dawa kuma yana ɗauke da daidaitattun abubuwan sunadarai, fats da carbohydrates, fiber da bitamin. Tabbas, ana amfani da shinkafa sosai a Koriya ta Kudu - noodles, pastries, giya har ma da shayi ana yin sa.
Mafi shaharar wake a Koriya sune mung da adzuki. Sun banbanta kamanni da dandanon wake da muka saba dashi. Ba sa tafasa na dogon lokaci, suna da ɗanɗano mai ɗanɗano mai daɗi kuma suna tafiya da kyau tare da ƙarin kayan yaji.
Kayayyakin waken su ma sun shahara a Koriya: madara, tofu, okaru, soya sauce, soya sprouts da mung wake. Ana yin Kimchi daga tsiro ko ƙara zuwa jita-jita na kayan lambu, salads, tsiran alade. Ana yin tsiran alade a Koriya daga jini, noodles na “gilashi” (wanda aka yi da wake na mung), sha’ir, man waken soya, shinkafa mai ɗanɗano, kayan yaji, da ɗanɗano iri-iri.
Tushen abincin Koriya ya ƙunshi kayan lambu da ganye: kabeji, dankali, albasa, cucumbers, zucchini, da namomin kaza. Daga cikin tsirrai, fern, bamboo, da tushen lotus an fi so.
Koreans sun yi imani da ikon ganye kuma suna tattara tsire-tsire masu magani, namomin kaza da 'ya'yan itace. Kuma wannan imani ya kasance ba wai kawai a cikin masana'antun magunguna ba, amma gabaɗaya shugabanci na abinci ya bayyana. Akwai yawancin abinci na warkarwa na Koriya waɗanda ke ƙara kuzari, warkar da cututtuka, kuma magani ne na kariya a gare su.
Babban abincin da ake ci a Koriya shine alade da kaza. An daɗe ba a cinye naman shanu ba saboda yadda ake ɗaukar shanu da bijimai dabbobin da ke aiki, kuma ba zai yiwu a hallaka su haka nan ba. Ana cin duk gawa - ƙafafu, kunnuwa, ciki, kashe -kashe.
Kifi da abincin teku sun fi shahara a Koriya. Koreans suna son shrimp, oysters, mussels, kifin kifi, teku da kifin kogi. Ana cin naman Shellf danye, an sanya shi da ruwan tsami, kuma an soya kifi, a tafasa shi, a dafa shi, a sa masa gishiri, a sha sigari kuma ya bushe
Babban abin tsoro ga Bature shi ne jita-jitar da ake yi cewa ana cin karnuka a Koriya. Kuma wannan gaskiya ne, kawai don wannan nau'in naman na musamman an bred - nureongs. Naman kare yana da tsada a Koriya, sabili da haka ba shi yiwuwa a sami tasa tare da naman kare maimakon alade a cikin gidan cin abincin Koriya - lallai ne ku biya ƙarin don irin wannan 'yancin! Miya ko nama tare da naman kare ana ɗaukarsa abincin magani ne - yana tsawaita rayuwa, yana daidaita kuzarin ɗan adam.
Gidajen cin abinci na Koriya suna ba masu yawon buɗe ido abinci mai ban sha'awa da ƙarancin abinci irin naman kare. Misali, sannakji sune shinge na dorinar ruwa mai rai wanda ke ci gaba da jujjuyawa akan farantin. Ana sanya su da kayan ƙanshi kuma ana amfani da su da man zaitun don saurin motsawa ya wuce ta cikin maƙogwaro.
Koriya ita ma tana samar da giyar da kanta, wanda galibi ba ya daɗin ɗanɗano. Misali, mcgoli ruwan inabin farin shinkafa ne mai kauri wanda aka sha da cokula. A ka'ida, duk abubuwan shan giya na Koriya an tsara su ne don abun ciye ciye, kawai ta wannan hanyar zasu samar da jituwa mai ma'ana. Zuciya tana sanya ɗanɗano da ƙanshin barasa, yayin da giya ta Koriya tana kashe zafin cikin baki.
Baƙon abu a Koriya da cin abinci. A can, baƙi suna shirya abincinsu, mai dafa abinci yana yin abubuwan da aka gyara ne kawai. An gina mai ƙona gas a cikin kowane tebur a cikin zauren, kuma baƙi suna dafa abinci da soya ɗanyen abinci daidai gwargwadon ikonsu, jagorancin nasihar mai jagoranta.