Menene Rillettes da yadda ake dafa shi

Rillettes - Abincin Faransanci, abun ciye-ciye, sananne a duniya. Duk da kyakkyawan suna, wannan abinci ne mai sauƙi na samfurori masu araha. Wannan shine kawai lokacin shirya Rillettes, zai ɗauki kimanin awanni 6.

Rillettes sun yi kama da pate, tsarinta ne kawai ya fi girma. Classic Rillettes an shiryata daga nama mai mai kuma an daɗe sosai a kitse har sai yayi laushi ya fara raba zaren. Sanyin jiki da haɗuwa da mai, naman yana samun sifa na riata ta Faransa.

Akwai iri iri na wannan girke -girke. Faransanci dafa rillettes ko kaji, tuna ko kifi. An yi amfani da shi azaman mai daɗin ci tare da yankakken toasted bread ko fresh vegetables.

Kada a ruɗe Rillettes da terrine. An shirya na ƙarshe tare da kirim kuma yana da ƙimar caloric mafi girma. Bugu da ƙari, sau da yawa cika terrine da narke mai ko jelly.

Asirin dafa abinci na Rillettes

Don shirye -shiryen Rillettesa ya fi dacewa da nama mai kifi ko kifi. Don sa kwano yayi haske, zaku iya ƙara kayan lambu, ganye da barasa. Nama yakamata ya zama aƙalla kashi 75 cikin ɗari na jimlar abun da ke ciki.

Don shirye-shiryen riata zaku buƙaci tukunya mai nauyi. Rillettes a al'adance an dafa shi a cikin tukunyar yumɓu, amma farantin ƙarfe na ƙarfe zai yi.

Rillettes kaza tare da kabewa

Don dafa abinci za ku buƙaci kaji 500 grams, 100 grams na ɓangaren litattafan almara na kabewa, tafarnuwa 3 da albasa matsakaici ɗaya, sannan ku ɗanɗana busasshen thyme, Rosemary da Basil, barkono da ganyen Bay da resin.

1. Yanke kajin cikin manyan gutsure, bayan cire fatar.
2. Saka kazar a cikin karamin kwanon rufi, kuma a saman sai a yanka naman kabewa, tafarnuwa tafarnuwa da albasarta, a kankare ta farko sannan a yanka ta kashi 4.
3. Yayyafa dukkan kayan yaji, sa barkono barkono da ganyen Bay.
4. Sanya karamin kwanon rufi tare da kayan hadin cikin babban, cika shi da ruwa don yin wanka na ruwa.
5. A kan babban zafi kawo ruwa a tafasa, sannan a rage wuta a rufe da karamin murfin tukunyar. Barin tasa ta dahu na kimanin awanni 5. A kai a kai ƙara ruwa ka saka kayan kajin tare da spatula ta katako.
6. Kimanin awa daya bayan fara dafa girkinsa zuwa gishiri Rillettes.
7. Bayan awa 5 sai a cire kwanon ruɓa daga wuta kuma a bar sinadaran su ɗan huce kaɗan.
8. Sanya duka a cikin kwano mai dacewa, cire barkono baƙar fata da ganyen Bay.
9. Ware naman kaza daga kasusuwa ka nikashi tare da cokali mai yatsa sannan ka gauraya da kayan lambu. Mix, kara gishiri.

Fara ajiyar abinci a cikin firiji na sati 2.

Yadda ake sa agwagwa Rillettes ta kalli bidiyo a bidiyon da ke ƙasa: