Contents
Abinci mara kyau ko datti yana cike da haɗari da cututtuka da yawa. Adana mara kyau, gurɓataccen naman gwari da ƙwayoyin cuta, ruwa mara kyau, wanda ke wanke samfuran, rashin isasshen magani mai zafi - duk wannan na iya haifar da bayyanar cututtuka mara kyau da yanayin haɗari. Menene haɗari game da abinci na al'ada?
E. coli
A cikin mu gut rayuwa da yawa kwayoyin cuta, da kuma kullum rabo ya bambanta dangane da abinci kawota ga kwayoyin. Dukkansu ba su da illa, sai dai O157:H7. Wannan kwayar cutar tana haifar da mummunar guba na abinci wanda ke haifar da matsalolin lafiya. Ana yaɗa shi ta abinci mai gurɓataccen abinci: ɗanyen ko kayan da ba a sarrafa su ba daga niƙaƙƙen nama, ɗanyen madara, 'ya'yan itatuwa, da kayan marmari waɗanda ke da alaƙa da najasar dabbobi masu kamuwa da cuta.
Matakan: dafa abinci sosai aƙalla a ƙarancin zafin jiki na digiri 70. Raw 'ya'yan itace da kayan marmari dole ne su sami ruwa mai kyau a cikin ruwan sha mai sanyi.
Norovirus
Cutar ƙwayar cuta ce ta hanji da ake watsawa ta hanyar 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da ba a wanke ba, gurɓataccen ruwa, da kayan gida. Alamomin farko zasu iya bayyana bayan kwana daya ko biyu bayan kamuwa da cutar. Yana haifar da amai, ciwon hanji, da zazzabi.
Matakai: Wanke samfurin kafin amfani dashi, dafa sosai kifin kifin, kuma wanke hannuwanku kafin cin abinci. An kashe Norovirus a yanayin zafi sama da digiri 60.
Salmonella
Wadannan kwayoyin cuta suna kunshe ne a cikin kwai, kuma a mafi yawan lokuta, sun zama sanadin cutar. Ana samun Salmonella a cikin nama da kayayyakin kiwo, kifi, da abincin teku. Kwanaki 2 bayan kamuwa da cuta yana haifar da zafin jiki sosai, yana fara amai, zawo, ciwon kai.
Matakai: dafa ƙwai har sai an gama tabbatar da kundin wakoki da gwaiduwa, naman kaji, da dafa minced har sai yayi laushi.
Botuliyanci
Wannan kamuwa da cuta yana faruwa ne ta hanyar gubar ƙwayoyin cuta Clostridium botulinum ba ta yaɗuwa daga mutum zuwa mutum. Kamuwa da cuta yana faruwa ta hanyar amfani da kayan gwangwani, gami da shirye-shiryen gida.
Aiki: idan murfin kan gwangwani ya kumbura, amfani da samfurin ba zai yiwu ba. Gwangwani na gida sun fi kyau a tafasa kafin amfani kuma ya kamata mu adana su da kyau a cikin firinji.
Campylobacter
Ana iya kamuwa da irin wannan nau'in ƙwayoyin cuta ta hanyar cin naman da ba a dafa shi ba, da kaji, da kayan kiwo da ba a daɗe ba. , A lokaci guda, don samun kamuwa da cuta, ya isa digo ɗaya na ruwan 'ya'yan itace na nama mai cutar.
Aiki: Dole ne a yi amfani da shi don yankan kayan nama kawai wani katako na daban, a kula da shi a hankali bayan dafa abinci, kuma dole ne a yi zafi naman zuwa matsakaicin zafin jiki mai halatta.
Listeria
Bactria-sanyi yana yaduwa ta hanyar abinci. Tana bayyana kanta cikin rage garkuwar jiki, gudawa, zazzabi, tashin zuciya, da amai.
Matakai: dafa naman har sai ya dahu sosai, a hankali ku wanke 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, ku guji adana abinci na gwangwani da dafaffen abinci a cikin firinji fiye da kwanaki 3.
Clostridium turare
Wannan kwayar cutar tana cikin microflora pathogenic na mutum. Suna cikin hanjin mutum. Abubuwan da ke da haɗari sun gurɓata da gubar ƙwayoyin cuta: nama, kaji, legumes, da sauransu.
Matakai: dafa naman don kammala shiri, kuma duk abincin da ke cikin firinji yana zafi kafin cin abinci.
Shigella
Magunguna masu haifar da cutar zazzabi suna shiga cikin jiki ta hanyar ruwa da abinci. Ciwon ciki, gudawa, sanyi, amai, zazzabi ya wuce cikin kwanaki 5-7; idan ba haka ba, kuna buƙatar hanyar maganin rigakafi.
Aiki: sha ruwan kwalba ku ci dafaffun abinci sosai.
Bacilli
Bacillus cereus shine wakili na haifar da guban abinci. Kwayar cuta tana ninka cikin zafin jiki kuma tana ba duk alamun rashin jin daɗi cikin awanni bayan kamuwa da cutar.
Matakan: Kada ku ci ragowar abincin akan tebur na dogon lokaci, adana abinci a cikin firinji tare da rufe murfin, kuma kada ku ci abinci mai lalacewa bayan ƙarewar ajiyar su.
Vibrio
Waɗannan ƙwayoyin cuta suna rayuwa a cikin ruwan gishiri kuma suna bunƙasa a cikin watanni masu zafi. Suna shafar kifin kifi, musamman kawa. Cin su danye yana da hadari sosai.
Matakan: kar ku ci danyen abincin teku idan ba ku da tabbacin yadda suke marinate da ingancin su. Oysters, mussels, da clams suna dafa na mintuna 5 ko sama da haka har sai da nutsewar ta bayyana.