Kayan abinci na Baturke

Haɓaka da samar da abincin Turkiyya na zamani yana da alaƙa da salon rayuwar Turkawa da kansu. Kasancewar makiyaya na gaskiya waɗanda tsawon ƙarni da yawa suka ƙaura zuwa yankuna daban-daban na Asiya ta Tsakiya don neman ingantacciyar ƙasa, yayin da suke tattara sabbin kayan abinci da tara sabbin hanyoyin shirya su, ta haka, sun wadatar da abinci.

A lokaci guda kuma, sun koyi yadda ake adana samfuran da ake da su da kyau kuma sun tabbatar da cewa abincinsu na shekara ya zama iri-iri kamar yadda zai yiwu.

Tarihin abincin Baturke ya fara ne yayin kasancewar al'adun girke-girke na kabilun Turkawa, waɗanda, daga baya, suka haɓaka a ƙarƙashin tasirin Bahar Rum, Iran, Larabawa, Indiya da Balkan da Caucasian.

Zuwa yau, akwai lokuta 3 na ci gabanta:

1. 1 Asiya ta tsakiya (har zuwa 1038) sannan kabilun Turkawa sun zo daya daga cikin lardunan Turkiyya daga tsakiyar Asiya, suka zo da naman naman naman naman, naman doki, da nonon mare da burodi, da kuma kebab na zamani - naman da aka soya a kan skewers, wanda a lokacin. lokaci aka maye gurbinsu da takuba.
2. 2 An danganta shi da samuwar Sufanci a Musulunci (ƙarni na XI-XIII) Sufaye ne suka fahimci ɗakin dafa abinci a matsayin wuri mai tsarki kuma suka mai da hankali sosai ga yin ado da teburi. A lokaci guda, Ates Bazi Veli ya rayu kuma ya yi aiki - babban mai dafa abinci, wanda daga baya aka binne shi a cikin mausoleum. Tun daga wannan lokacin har zuwa yau, masu dafa abinci suna zuwa wurin da yake hutawa don albarka da ɗan gishiri, wanda, bisa ga imanin da ake da shi, zai sa duk abincin da suke dafa ya yi dadi da lafiya.
3. 3 Ottoman (1453-1923) Wannan shine kololuwar cigaban abincin Baturke na zamani. Yana da alaƙa da haɗin kai da kafa daular Ottoman kanta da kuma, musamman, tare da shekarun mulkin Mehmed II. A cikin fadarsa ne aka samu wani katafaren hadadden dakin girki, wanda aka kasu shiyya-shiyya 4, a cikin kowanne daga cikinsu an shirya jita-jita don bangarori daban-daban na al'umma. An sani cewa a cikin karni na XVII. a nan a lokaci guda ya yi aiki kimanin masu dafa abinci dubu 13, kowannensu ya kware a shirya girki daya kuma ya yi shi da kyau. Kowace rana sama da mutane dubu 10 suna zuwa fadar ba don cin abinci kawai ba, har ma don karɓar kwandon abinci a matsayin kyauta a matsayin alama ta girmamawa ta musamman.

A lokaci guda kuma, abincin Turkiyya ya fara cika da sabbin kayayyaki da jita-jita waɗanda aka aro daga yankunan da aka ci.

Abincin Turkiyya na zamani ya bambanta sosai. Dalilin haka ba wai kawai kayan abinci masu arziƙi ba ne, har ma da ɗimbin flora da fauna, da kuma rashin kamanceceniya da su kansu yankunan ƙasar. Akwai ciyayi masu wadata a gonaki da tuddai inda ake noman hatsi da 'ya'yan itace da raguna suke kiwo. Kwaruruka masu ban sha'awa tare da zaituni, yankunan hamada, mazaunan da suka shahara saboda iyawar su don dafa kebabs da sweets. Har ila yau, yankunan da ke kusa da tsaunin Caucasus, wanda zai iya yin alfahari da kwayoyi, zuma da masara. Bugu da ƙari, a nan ne galibi masunta ke rayuwa, waɗanda suka san yadda ake dafa abinci kusan 40 daga anchovy kaɗai. Bugu da ƙari, kowane yanki yana da yanayin tsarin zafin jiki daban-daban da zafi, masu dacewa don noman wasu samfurori.

Amma yanki mafi arziki na Turkiyya ana ɗaukar shi a matsayin yankin kusa da Tekun Marmara. Wannan ɗayan ɗayan wurare ne masu ni'ima, waɗanda ke alfahari ba kawai 'ya'yan itace da kayan marmari ba, har ma da nama da abincin teku.

Babban abincin abincin Baturke yana cikin nau'ikansa kuma yana da halaye na musamman ga abinci. Duk wani abinci anan yana iya shimfiɗawa na awanni 5-6, a lokacin baƙi ba kawai suna da lokacin da za su more wadatar dandano ba, amma kuma suna magana game da komai a duniya.

Af, abincin Baturke na zamani ya zagaye na ukun farko, yana ba da Faransanci da Sinawa kawai.

Abubuwan da aka fi amfani da su a nan su ne 'ya'yan itatuwa, kayan marmari, legumes, goro, madara da sauran abubuwan da suka dace da shi, nama (sai dai naman alade, wanda Musulunci ya haramta), zuma, kofi (amma ba a sha don karin kumallo), kwai, kayan yaji da ganyaye. Shayi da kayan marmari masu yaji ma sun shahara a nan. Daga barasa, Turkawa sun fi son vodka aniseed.

Mafi shaharar hanyoyin dafa abinci a kasar Turkiyya sune:

Abubuwan keɓaɓɓen abincin Turkawa shine rashin yiwuwar rarrabe ɗayan manyan kayan abinci guda ɗaya a ciki, wanda za'a iya ɗaukar katin kasuwancin sa. Akwai su da yawa anan. Amma mafi yawan abin birgewa da buƙata na tsawon shekaru ya kasance:

Jakar Baturke

Mu tafi

@Lahmadjun

Mutanjana - rago tare da busassun 'ya'yan itace

Shrimp a cikin tukunya

Iskander kebab

Adana kebab

Kyufta

Turkanci cushe mussels

Raw cutlets da kayan yaji

Tantuni

Menemen - karin kumallo na gargajiya na ƙwai, barkono, tumatir da albasa

Burakas

Knafe - tasa na cuku-cuku da Kadaif vermicelli

Ayran - abin sha mai madara

Baklava

Lukum

Ciji

Famfo

Turkish kofi

Shayin Bature

Dangane da kayan aiki Hotunan Super Cool