Abincin Sabiya

Mu ne duk gourmets a zuciya, wanda jima ko daga baya da frantic sha'awar gwada wani abu na musamman, amma ba tare da cutar da nasu ciki. A wannan yanayin, daya daga cikin jita-jita na gargajiya na abinci na Serbia zai yiwu ya zo don ceto. Mai sauƙi da kuma sophisticated a lokaci guda, yana da kusanci da fahimta ga ruhin Slavic mai ƙishirwa. Har ila yau, yana da wadata sosai a cikin girke-girke na shahararrun delicacies, dadin dandano, samfurori da haɗuwa da ba a saba ba.

Tarihi

A yau, kusan kowane babban birni a duniya yana da aƙalla aƙalla gidan abinci na Sabiya. Kuma duk saboda ƙa'idodinta da al'adun ta na musamman. Amma tasirin tasirin tarihin sau ɗaya ne ya faru ta hanyar abubuwan tarihin mutum, waɗanda har yanzu ana samun sahun su a cikin jita-jita na ƙasa na Serbia.

Kasar ta fara fitowa a cikin karni na XNUMX, lokacin da kabilun Slavic kuma, a lokaci guda, kakannin Sabiyawa na yau, suka zauna a yammacin yankin Balkan. Bayan lokaci, jihar Serbia ta haɓaka kuma tuni a tsakiyar zamanai ta faɗaɗa kayanta zuwa duk yankin Balkans ta Yamma. An ce a lokacin ne abincin Serbia na zamani ya fara bunƙasa. A wancan zamanin, ya ƙunshi mafi yawa na nama, faranti na kiwo, burodi da kayan lambu. Sabiyawa sun narkar da abubuwan da aka saba da su tare da faski da barkono baƙi, waɗanda har yanzu suna kan gaba a cikin kayan ƙamshin da ake amfani da su a wannan ƙasa.

Daga baya, akwai tasirin abincin Bulgaria, wanda daga shi ne matan gida suka ari girke-girke na salati daga sabbin kayan lambu, da kuma wasu hanyoyin girke-girke, wato: tafasa, dafa abinci, yin burodi. A cikin karni na XNUMXth, an sami nasara daga Turkish Khanate, sannan kuma aka samu karbuwa sosai game da dabi'un girkin masu nasara. Musamman, Sabiyawan suna son kayan zaki na Turkiyya, wanda har yanzu ana samun nasarar sayar dasu a cikin shagunan kek.

Kari akan haka, al'adun gargajiyar Hungary, Jamusanci, Slavic da na Bahar Rum sun sami tasirin abincin ƙasar na Sabiya. Kuna iya tabbatar da wannan ta hanyar nazarin fasali da girke-girke na abinci na gida.

Features

• 'yanciYawancin jita-jita sun dogara ne akan samfuran da aka saba da su, abubuwan da ba a saba gani ba waɗanda ke haifar da sabbin abubuwan dandano kuma sun zama ainihin haske na dafa abinci. Bugu da kari, tsarin dafa su yakan ɗauki ɗan lokaci kaɗan kuma ba shi da wahala.
• Yawan nama… Suna cewa ba za a iya tunanin abincin Serbia ba tare da shi ba. Mazauna yankin suna da ƙauna ta musamman ga naman alade, wanda sannu a hankali yana kunna tofa kuma, an rufe shi da ɓawon burodi, yana fitar da ƙanshin da ba a misaltuwa. Tare da shi, ana kimanta naman rago da akuya anan.
• Fatan son kayan lambuhakan ya rayu a cikin zukatan Sabiyawa tsawon ƙarnika. Mafi yawanci, ana amfani da eggplants, tumatir, albasa da barkono, waɗanda ake soyawa, soyayyen a cikin kwanon rufi ko gasawa, cushe ko kawai ci ɗanye.
• Girmama gurasa da kayan kullu… Gurasa ya kasance tushen abincin gida tun farkon wayewar abincin Serbian, don haka ba abin mamaki bane har yanzu yana da mashahuri a nan yau. Masu masaukin baki a Serbia suna son yin gasa iri iri, donuts, pancakes da sauran kyawawan abubuwa tare da ba tare da cikawa ba. Bugu da ƙari, an yi amfani da burodi sosai lokacin bukukuwan addini. Yana da ban sha'awa cewa lalacewar ba a taɓa jefar da shi ba, amma kawai an yi shi da kvass.
• Yawan kayan kiwo… Abin alfahari na abinci na ƙasa madara ce aka ƙera ta musamman - kaymak. Tare da shi, akan tebura anan koyaushe zaku iya ganin kowane irin cuku da aka yi daga madarar tumaki, yoghurts, madarar jelly (wani nau'in yogurt ɗin mu).

Hanyoyin dafa abinci na asali:

Tsawon shekarun wanzuwar abinci na Sabiyanci, jita-jita na musamman sun tsaya a ciki, wanda kai tsaye ya shiga cikin nau'ikan gargajiya, na ƙasa. Zai yi wuya a yanke hukunci a yau game da asalinsu na ainihi, saboda wadataccen tarihin wannan ƙasa, duk da haka, koyaushe suna da darajar gwadawa. Yana:

Kaymak. Don shirye -shiryen ta, ana tafasa madara, sannan a sanyaya ta yadda fim zai kasance akan sa. Sannan an tattara wannan fim ɗin kuma an shimfiɗa shi a cikin yadudduka a cikin wani katako na musamman na katako. Wani lokaci ana yayyafa gishiri tsakanin yadudduka. Zest na tasa yana cikin ƙosarwa, wanda, a cewar shaidun gani da ido, yana haifar da dandano mai ban mamaki. Ana amfani da Kaymak azaman abun ciye -ciye ko wani irin miya.

Shashlik na Razhnichi shashlik ne wanda aka dafa shi a gawayi.

Aivar - caviar kayan lambu tare da paprika. Kayan gargajiya na Satumba.

Chevapchichi - kananan tsiran alade tare da nikakken nama.

Castradina - busassun naman alade.

Punena tikvitsa tasa ce bisa kabewa cike da shinkafa da nama.

Burek burodi ne na puff tare da cuku ko nama.

Zelyanitsa - kayan gasa da alayyafo da cuku.

Kayan miya.

Pleskavitsa - garin nikakken nama wanda aka dafa akan gawayi.

Lure shine donuts na gida.

Strukli wani abinci ne mai ɗanɗano da aka yi da ƙwayoyi da kuma robobi da aka gasa a cikin cuku.

Boza wani abin sha ne mai ƙanshi wanda aka yi daga masara.

Kofi kusan abin sha ne na ƙasa. Mafi shahararrun iri shine kofi Serbian da kofi na Turkiyya. Tea ba kasafai ake sha ba a nan, ana ganinta a matsayin magani fiye da abin ƙyama na gaske don kashe ƙishirwar mutum.