Idan kai mai cin ganyayyaki ne, to ka riga ka san yadda zai iya zama da wahala a wani lokaci ka kasance da kwarin gwiwa a cikin abincinka yayin tafiya zuwa ƙasashen waje! Ko dai a gauraya kajin cikin shinkafa, ko kuma a soya kayan lambu a cikin man alade… Kuma amfani da kifi da sauran miya a cikin abincin Asiya yana sa ku kasance cikin faɗakarwa koyaushe. Amma a lokaci guda, duk duniya a zahiri cike take da kayan cin ganyayyaki ga kowane ɗanɗano! Kuma wani lokacin, yayin tafiya, kuna iya gwada jita-jita na ɗabi'a waɗanda ko da mafi kyawun tunanin ba zai iya zana! Yaya za ku iya "ba za ku rasa" a kan tafiya mai tsawo ba, kuma a lokaci guda gwada daidai abincin da aka saba, mai nuna alamar ƙasar? Wataƙila wannan ƙaramin jagorar don cin ganyayyaki zai taimake ku da wannan. jita-jita daga kasashe daban-daban. Kuma ba shakka, a kowace ƙasa akwai aƙalla jita-jita na gida guda 2-3 waɗanda ke da'awar su ne "mafi so" da "jama'a" - don haka ba za mu lalata jin daɗin gano abubuwa da yawa da kanku ba. Wannan jeri ne kawai wurin farawa don tafiya zuwa ƙasar jin daɗin abinci na duniya! India. Idan ya zo ga cin ganyayyaki, Indiya ita ce abu na farko da ke zuwa hankali ga mutane da yawa. Kuma daidai ne: tare da yawan jama'a kusan biliyan 1.3, Indiya tana cikin "manyan" ƙasashe da mafi ƙarancin cin nama ga kowane mutum. A cikin wani gidan cin abinci na Indiya, za ku iya gwada jita-jita mai yawa, wanda ke dafa abinci wani lokaci yana ɗaukar sa'o'i 3-4 don shirya ... Kuma inda za a fara bincike kan hazakar tunanin abincin Indiya - watakila wani abu mafi sauki ?! Ee, za ku iya. Sai ki gwada masala dosa.
Ma Ga masu yawon bude ido da yawa da suka isa Indiya, wannan shine abu na farko da suke gwadawa (kamar yadda ya faru da ni). Kuma nan da nan mutumin ya sami "girgizar abinci": mai dadi ko a'a - ya dogara da ko kuna son yaji. Kuma a cikin bayyanar, da dandano, kuma, don yin magana, a cikin rubutu, masala dosa ya bambanta da abincin Rasha da Turai! Wannan dole ne a gwada: a taƙaice, ba za a iya isar da jin daɗin tasa ba. Amma idan kun ba da ambato, to, katin trump na masala dosa ƙato ne (har zuwa 50 cm a diamita) ƙwaƙƙwaran lebur, wanda ya bambanta tare da cika kayan lambu daban-daban da karimci da kayan yaji. game da wannan ban mamaki tasa! Kuma wani abu: idan ba ku yi kuka bayan kashi na farko ba, to, kashi ɗaya ba zai ishe ku ba: wannan shine soyayya (ko ƙiyayya, ga abokan adawar kaifi) don rayuwa! Akwai nau'ikan masala dosa a kusan kowane babban birni a Indiya, da kuma a Arewa: a Delhi, Varanasi, Rishikesh - an shirya su daban fiye da na Kudu ("a cikin mahaifa" na masala dosa).
China. Wasu suna da yakinin cewa kasar Sin kasa ce ta cin nama. Kuma wannan gaskiya ne - amma kawai zuwa wani iyaka. Gaskiyar ita ce, a kasar Sin gabaɗaya akwai abinci iri-iri da yawa. Ba na tsammanin za a lissafta yawan adadin abincin cin ganyayyaki da na nama, amma duka mai cin ganyayyaki da mai cin ganyayyaki suna da abin da za su ci riba! Ba wani rashin tausayi "Peking duck" yana da rai tare da Sinanci (musamman ba mai arziki ba), kamar yadda kuka fahimta: kamar yadda a Rasha suke cin abinci ba kawai sauerkraut da borscht ba. Sinawa suna son jita-jita da kayan lambu bisa shinkafa ko noodles, kuma akwai nau'ikan cin ganyayyaki da yawa a wurin ku. Bugu da kari, kasar Sin tana da yawan fungi na bishiya masu gina jiki, masu yawan kuzari, da kuma ferns masu arzikin antioxidant, da nau'in sabbin ganye masu yawa. Kuma abin da za a gwada "offhand" - da kyau, sai dai noodles ko shinkafa? A ra'ayina, yutiao. A cikin bayyanar, yana iya kama da irin wannan sanannun kayan zaki na Indiya da aka yi daga gari, amma ku kula: yana da gishiri! Yutiao - zurfin-soyayyen kullu na kullu har sai zinariya, kuma tsayi sosai (an karye su cikin rabi). Yutiao - ko da yake ba mai dadi ba ne, amma zai bar abubuwan tunawa masu kyau na Ƙasar Rising Sun.
Afrika. Idan za ku je Afirka mai nisa da ban mamaki, alal misali, zuwa Habasha - kada ku damu: ba za a tilasta muku abinci da naman daji da sara giwa ba! Duk abin da fantasy ya jawo mana, abinci mai cin ganyayyaki shine tushen abinci mai gina jiki a Afirka. Abin ban sha'awa, abincin Habasha yana da ɗan kama da abincin Indiya: makhaberawi ana ci sau da yawa: wani abu ne kamar thali, wani nau'i na ƙananan kayan cin ganyayyaki na rana. Har ila yau, an shirya da yawa akan tushen hatsi. , ciki har da gluten-free, spongy, Fluffy injera flatbreads wanda yawanci hidima a kan tebur, reminiscent na pancakes. Kuma wani lokacin ba a ba da abinci tare da su ba, amma ... AKAN su - maimakon faranti! Wuka da cokali mai yatsa, ma, ba za a iya ba wa kansu ba (duk da haka, kuma - kamar a Indiya). Abin mamaki kuma, kuna da damar cin wani abu mai ɗanɗano mai daɗi a lokaci guda a Afirka. Don haka, a zahiri, wannan kyakkyawar ƙasa ce ta abokantaka ga masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki!
Faransa gida ne ba kawai ga foie gras ba, har ma ga ɗimbin abinci masu cin ganyayyaki da na ganyayyaki marasa iyaka. Ni kaina ban kasance a can ba, amma sun ce yana da daraja gwada ba kawai kayan lambu miya (ciki har da kirim mai tsami), pancakes ("creps"), koren salads da gurasar gourmet, amma, ba shakka, cheeses. Kuma, a tsakanin sauran abubuwa, irin wannan gargajiya tasa cuku da dankali kamar tartiflet o rebloshn, wanda ya dubi (amma ba ya dandana!) kama Charlotte. Ba shi da wuya a yi tsammani cewa maɓalli mai mahimmanci shine cuku na reblochon. To, kuma, ba shakka, banal dankali. Har ila yau, girke-girke ya hada da farin giya, amma tun da tartiflet yana da zafi, ba za ku damu da wannan ba. Amma domin a yi amfani da tasa ba tare da naman alade ko naman alade ba, yana da kyau a tambayi ma'aikaci na musamman: a nan ba ku da garantin da abubuwan mamaki.
Jamus. Baya ga tsiran alade na kowane ratsi da launuka, "Sauerkraut" (ta hanyar, quite edible) da kuma giya, a Jamus, abubuwa da yawa suna hidima a kan tebur. Bisa kididdigar kididdigar da ke kan gaba a gidan cin abinci na Michelin, Jamus tana matsayi na 2 mai daraja a duniya wajen yawan gidajen cin abinci. Kuma abin da ba ƙaramin mamaki bane, yawancin gidajen cin abinci a nan masu cin ganyayyaki ne! Shekaru aru-aru, mutane a Jamus suna cin abinci da son kayan lambu: Boiled, stewed, a cikin miya. A gaskiya ma, abincin Jamus yana kama da Rasha. Kuma soyayyen albasa ana girmama su musamman a nan (ko da yake wannan ba ga kowa ba ne), da bishiyar asparagus - kuma na ƙarshe na iya zama tasa mai zaman kanta: kakar don shi daga ƙarshen Afrilu zuwa ƙarshen Yuni. Suna kuma shirya broths na kayan lambu masu ban mamaki da miya, amma duk da haka, yana da wahala a ware duk wani babban abincin ganyayyaki guda ɗaya. Amma masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki babu shakka ba za su ji yunwa a nan ba (komai yadda suka yi nauyi)! Bugu da kari, abincin Jamus aljana ce ga waɗanda ba sa narke yaji: kayan yaji ana amfani da su da ƙamshi. Ciki har da ganye: kamar, alal misali, thyme. To, abin da ya fi dacewa da zuwa Jamus shine irin kek da kayan abinci! Misali, quarkkoylchen, Saxon syrniki, ana iya kiran sa hannu mai dadi tasa.
Spain. Muna ci gaba da yawon shakatawa na gastronomic na Turai tare da "ziyara" zuwa Spain - ƙasar tortilla da paella (ciki har da mai cin ganyayyaki). Tabbas, a nan za mu sami jita-jita na ɗabi'a 100%: wannan, a tsakanin sauran abubuwa, shine miya mai sanyi mai sanyi salmorejo, wanda aka shirya akan tumatur kuma yana ɗan tunawa da gazpacho. Kar a manta don tabbatar da cewa ba a yi amfani da naman alade a matsayin abincin appetizer ba, kamar yadda aka saba, amma kawai tare da gurasa mai laushi. Kowa ya san cewa Italiya ko, a ce, Girka tana da abinci mai ban mamaki kuma babu ƙarancin jita-jita masu cin ganyayyaki, don haka bari mu sake “tafi” zuwa ƙasashe masu nisa da na waje!
Tailandia - wurin haifuwar jita-jita masu ban sha'awa da dandano mai ban sha'awa - da kuma haɗuwa da ba zato ba tsammani. Abin takaici, ba wai kawai waken soya ba, har ma da kifi da sauran (tare da ƙananan sunaye) miya sau da yawa ana ƙulla da hannu mai karimci a cikin duk abin da aka soyayyen, wanda wani lokaci yana ba da jita-jita irin wannan dandano mai ban sha'awa. Domin kada ku ci gaba da jin yunwa - ko mafi muni! – Kada ka yi shakkar abin da kuke ci – yana da kyau a ba da fifiko ga gidajen cin ganyayyaki kawai. An yi sa'a, wuraren shakatawa na yawon shakatawa yawanci suna da ɗanyen abinci da wuraren cin ganyayyaki 100%. Baya ga nau'in cin ganyayyaki na "super hit" Thai tasa Pad Thai: da kyar ba za ku iya tsayayya da jarabawar gwada wannan mai cin ganyayyaki ba, amma takamaiman abinci! - ya kamata ku kula da tasa tam-ponlamai. Wannan salad ne na 'ya'yan itatuwa masu ban mamaki, wanda aka yi da ... kayan yaji! Dadi? Yana da wuya a ce. Amma tabbas ba za a iya mantawa da su ba, kamar durian 'ya'yan itacen Thai.
A Koriya ta Kudu… Mu ma ba za a yi asara ba! Anan yana da daraja gwada tasa tare da sunan da ba a bayyana ba kuma mai wuyar tunawa doenzhang-jigae. Wannan al'ada, abincin da aka fi so na gida shine miyan kayan lambu 100% vegan bisa ga manna waken soya. Idan kuna son miyan miso, ba za ku rasa shi ba: yana kama da shi. Tofu, namomin kaza na nau'in gida, soya sprouts - duk abin da ke cikin tukunyar "jigae". Hankali: wasu masu dafa abinci suna ƙara abincin teku zuwa gare shi - a tabbatar da gargaɗin cewa “kayan lambu” ne! Wasu sun lura cewa ƙanshin miya - a fili saboda haɗuwa da nau'in nau'in sinadaran - shine, a sanya shi a hankali, ba shi da kyau sosai (ana kwatanta shi da ... hakuri, ƙanshin safa), amma mai haske da hadaddun. dandano yana biyan komai sau ɗari.
Nepal Karamar ƙasa mai santsi tsakanin ƙattai: Indiya da China - Nepal dangane da abinci iri ɗaya ne kuma ba kamar makwabta ba. Ko da yake an yi imanin cewa wannan abincin ya samo asali ne a ƙarƙashin rinjayar Tibet da Indiya, ana girmama takamaiman abinci da kuma yawancin jita-jita a nan, waɗanda ke da wuya a haɗa su da wani abu banda cewa wannan shine "Oktoberfest a kudancin Indiya". Idan ba ku ji tsoron irin wannan kwatancen ba, ɗauki lokacinku don ɗanɗano saitin ainihin kayan abinci na Nepalese (“Sabon” abinci) na gida. Alal misali, miya mai ban sha'awa "Kwati" daga 9 (wani lokacin 12!) Nau'in legumes: zuciya da yaji, wannan miya shine cajin furotin mai karfi don ciki mai karfi! Duk da haka, ga alama cewa akwai ma karin gas-extinguishing kayan yaji a cikin miya fiye da legumes, kuma wannan rayayye taimaka cikin lumana narkewa ... Shin, ba ci isasshen? Yi odar dal-bat, nau'in thali iri-iri na gida: a cikin gidajen abinci masu kyau, saitin ƙaramin yanki na aƙalla jita-jita 7, nau'in palette na ɗanɗano daga kayan yaji zuwa mai daɗi. Idan har yanzu ba ku cika ba, abinci na soyayyen ganyayyaki 8-10 na kothei momos dumplings zai gama aikin. Yi gargadin abin da za a yi ba tare da nama ba, kodayake ta hanyar tsoho, momos sun riga sun kasance 100% "kayan lambu": a Nepal, fiye da 90% na yawan mutanen Hindu ne. Don shayi, wanda ake kira "chia" a nan kuma an shirya shi ba tare da masala ba (gaɗin kayan yaji) - baƙar fata ne kawai tare da madara da sukari - nemi yomari: lokaci ne, gurasa mai dadi, amma ba zato ba tsammani kun yi sa'a!
Saudi Arabia. Yawan jama'ar kasar sun fi son abincin nama, amma akwai isassun masu cin ganyayyaki, kamar sauran wurare a Gabas ta Tsakiya! Don buɗe sim ɗin hamada tare da iri-iri masu daɗi, masu daɗi, 100% veg. jita-jita, ku tuna da tsarin sihiri na cikakken ciki: "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh." Duk da yake hummus ba abin mamaki ba ne ko ganowa (kamar Isra'ila, hummus na gida yana da kyau! a kowane yanayi), baba ghanoush yawanci eggplant ne (dukansu suna aiki tare da fatir flatbread), fattoush salad ne tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami, da tabouleh - a wasu kalmomi, kuma kayan lambu. Don kawar da hazo na Larabawa na ƙamshi marasa fahimta, za ku iya amfani da champagne na Saudiyya - amma kada ku firgita, 100% ba barasa ba ne (muna a cikin kasar musulmi, bayan haka!) da kuma kyakkyawan abin sha mai kashe ƙishirwa. tushen apples and lemu, tare da ƙari na mint sabo.
Shawara kan batun:
- gidajen cin ganyayyaki na duniya (2014)