Contents
Halinmu game da ruwan 'ya'yan itace ba shi da tabbas. Da zarar an dauki ruwan 'ya'yan itace kusan semolina na sama: Na sha gilashi, na karɓi duk bitamin da ba za a iya tunanin su ba - kuma in yi tafiya lafiya! Daga nan sai masana ilimin abinci sun yi ƙararrawa - sun ce, bitamin bitamin ne, amma me kuke so ku yi da sukari da ƙarancin fiber, ba tare da abin da ruwan 'ya'yan itace ya rasa rabon zaki daga waɗancan kaddarorin masu amfani waɗanda' ya'yan itatuwa ke ɗauka ba?
A sakamakon haka, an kafa wata yarjejeniya ta gari game da gaskiyar cewa ana iya shan ruwan 'ya'yan itace, amma a cikin matsakaici, kuma zai fi dacewa da inganci, kuma ba wani nau'in maye gurbinsa ba. Koyaya, duk abin da ke sama ya shafi ruwan 'ya'yan itace a matsayin abin sha. "Menene wannan kuma?!" - wani mai karatu zai yi mamaki. Na amsa cikin haƙuri: da farko dai, ruwan 'ya'yan itace ɗanɗano ne mai ɗanɗano na' ya'yan itatuwa da kayan marmari a cikin ruwa, wanda ke nufin za a iya amfani da shi azaman sinadarin dafa abinci, inda zai iya bayyana kansa da yawa fiye da na gilashi.
Kuma don haka babu wanda zai kushe ni cewa maganata ta yi hannun riga da ayyukana - ba tare da bata lokaci ba, na kawo hanyoyi 10 da yawa na amfani da ruwan 'ya'yan itace a girkinku na yau da kullun.
Marinade
Bari mu fara da mafi bayyane zažužžukan. Ana amfani da Marinades sosai don dafa nama da kifi, ƙasa da ƙasa sau da yawa kayan lambu, kuma manufar pickling yawanci shine don tausasa samfurin asali da ba shi sabon ɗanɗano. Akwai nau'ikan nau'ikan marinades marasa iyaka bisa samfuran kiwo, ruwan inabi, vinegar, miya da kayan yaji, amma ruwan 'ya'yan itace suna yin haka.
Kowa ya sani game da ruwan 'ya'yan lemun tsami - kamar ruwan 'ya'yan itace na sauran 'ya'yan itatuwa citrus, yana dauke da isasshen adadin acid, wanda, a gefe guda, yana buƙatar yin amfani da hankali lokacin amfani da shi, kuma a gefe guda, yana ba ku damar dafa jita-jita kai tsaye a cikin ruwan 'ya'yan itace. , kamar yadda ake yi a Kudancin Amurka lokacin shirya ceviche… Ruwan tumatir kyakkyawan tushe ne ga marinade na kebab, ruwan 'ya'yan itace daga peaches da sauran' ya'yan itacen za su kawo taimako idan kuna son marinate nama kafin yin burodi babban yanki.
Sauye
A zahiri, marinade da miya 'yan uwan juna ne, idan ba dangi ba, to' yan uwan juna, bambancin kawai shine galibi ana amfani da marinade kafin dafa abinci, kuma galibi ana amfani da miya lokacin ko bayan. Tabbas, akwai kuma zaɓuɓɓuka da yawa don yin miya-tushen miya. Misali, idan saboda wasu dalilai ba za ku iya yin miya na tumatur na gida daga sabo tumatur ba, ruwan tumatir na iya zuwa don ceto, kuma ana iya danganta miya bisa ga ruwan 'ya'yan itace na agwagwa da na wasa ga fitattun mutane.
A ƙarshe, ba lallai ba ne a yi miya musamman daga ruwan 'ya'yan itace - ko da cokali biyu na ruwan' ya'yan itace da ke daidai na iya inganta kowane miya ba tare da togiya ba.
soups
Ba duka ba, amma wasu miya za su amfana ƙwarai idan ka ƙara musu ruwan 'ya'yan itace kaɗan. Wannan gaskiya ne musamman ga masu cin ganyayyaki da miyar miya, waɗanda ba sa lalata masu cin abinci tare da ɗanɗano iri -iri: ƙaramin ruwan 'ya'yan itace, zai fi dacewa daga kayan lambu daban -daban, kuma waɗannan miya za su sami sabbin abubuwan dandano. A ƙarshe, wasu nau'ikan miya, na farko masu sanyi, ana iya yin su gaba ɗaya akan ruwan 'ya'yan itace - miya na kayan zaki dangane da 'ya'yan itace da ruwan 'ya'yan itacen berry, miyan rani mai sanyi akan ruwan gwoza, gazpacho akan tumatir.
Idan ba ku da lokacin da za ku matse ruwan 'ya'yan itace da hannu (ko kuma ba ku da juicer), za ku iya samun ruwan' ya'yan itace da aka shirya daga mai siyar da abin dogara. Ruwan tumatir na Granny yana aiki sosai don gazpacho (kuma a lokaci guda don Maryamu mai zubar da jini) - an riga an daidaita shi cikin gishiri, zaƙi da acidity, kuma ƙari da ƙaramin adadin seleri yana ba ɗanɗanon dandano ƙarin girma da girma.
Glaze
Ruwan 'ya'yan itace, kamar yadda aka ambata a sama, shine samfurin sukari mai yawa. Zamu iya amfani da wannan kaddarorin na juices don amfanin mu ta hanyar shirya sanyi akan ruwan 'ya'yan itace tare da karin kayan yaji kuma, idan ya cancanta, karin sukari. Usearin amfani da irin wannan gilashin gaba ɗaya akan lamirin ku ne. Kuna iya sa agwagwa ko Goose da irin wannan ƙyallen lokacin yin burodi, kuna iya amfani da shi don yin ado da kayan zaki da jita-jita masu daɗi, ko kuma ku iya girke kayan da aka toya da shi.
Kaurin da ake buƙata na gilashin ya dogara da yadda, a wane lokaci kuma a wane adadin kuka yi niyyar amfani da shi, amma a kowane hali, gilashin dole ne ya zama mai kauri wanda zai lulluɓe shi a bayan cokalin da aka tsoma shi.
cocktails
Cocktails wataƙila shine mafi bayyananniyar amfani da kayan abinci don juices. Ya ishe mu tuna Maryamu mai jini da na riga na ambata a sama, wanda aka shirya tare da ruwan tumatir, kodayake wasu sauran hadaddun hadaddiyar giyar ma suna ɗauke da 'ya'yan itace ko kayan marmari a matsayin ɗayan abubuwan sinadaran: a wani wuri wannan shine ɗayan manyan abubuwan hadaddiyar giyar, wani wuri - ƙaramin adadin ruwan lemun tsami ko lemun tsami, wanda aka ƙera don ba da ƙima mai daɗi da tausasa ɗanɗano na barasa.
Amma kar kuyi tunanin ana buƙatar ruwan 'ya'yan itace kawai don hadaddiyar giyar giya: ta hanyar haɗa ruwan' ya'yan itatuwa daban-daban da ƙara kankara, za ku yi hadaddiyar giyar da ba ta da giya, kuma ku yi ruwan lemo na gida tare da ruwan soda.
Idan kana son amfani da ɗayan hanyoyin da aka lissafa anan, amma basu da tabbacin inda zaka fara, ga wasu cikakkun bayanai da dabaru:
- Da kyau, ruwan ya zama ya zama sabon matse ko ingancin siye.
- Kar a makale a cikin yanayin “apple-orange-tumatir” da aka saba: ana iya yin ruwan 'ya'yan itace daga kowane kayan lambu da' ya'yan itatuwa, a kyauta a gwada.
- Idan ruwan 'ya'yan itace ba lallai bane a kawo shi ba - kar a kawo shi, kuma idan ya cancanta - kar a barshi ya dahu sosai, wannan yana iya shafar ɗanɗano da daidaitonsa.
- Hanyoyin da aka bayar a nan na iya ba da ra'ayi cewa kusan dukkanin ruwan yana buƙatar maye gurbinsu da ruwan 'ya'yan itace, amma wannan ba haka bane - a mafi yawan lokuta wasu tablespoan teburin za su riga sun sami canji na zahiri. Ba tabbata game da sakamakon ba - fara kaɗan, kuma a gaba ana iya ƙara yawan ruwan 'ya'yan itace.
- Ruwan 'ya'yan itace ba wai kawai dandano bane, amma harda ruwa da (yawanci) sukari, don haka yayin da ake hada ruwan' ya'yan itace a girke girke, tabbas, yakamata ka rage kayan cikin wadannan abubuwan.
smoothies
Idan kana son amfani da ɗayan hanyoyin da aka lissafa anan, amma basu da tabbacin inda zaka fara, ga wasu cikakkun bayanai da dabaru:
- Da kyau, ruwan ya zama ya zama sabon matse ko ingancin siye.
- Kar a makale a cikin yanayin “apple-orange-tumatir” da aka saba: ana iya yin ruwan 'ya'yan itace daga kowane kayan lambu da' ya'yan itatuwa, a kyauta a gwada.
- Idan ruwan 'ya'yan itace ba lallai bane a kawo shi ba - kar a kawo shi, kuma idan ya cancanta - kar a barshi ya dahu sosai, wannan yana iya shafar ɗanɗano da daidaitonsa.
- Hanyoyin da aka bayar a nan na iya ba da ra'ayi cewa kusan dukkanin ruwan yana buƙatar maye gurbinsu da ruwan 'ya'yan itace, amma wannan ba haka bane - a mafi yawan lokuta wasu tablespoan teburin za su riga sun sami canji na zahiri. Ba tabbata game da sakamakon ba - fara kaɗan, kuma a gaba ana iya ƙara yawan ruwan 'ya'yan itace.
- Ruwan 'ya'yan itace ba wai kawai dandano bane, amma harda ruwa da (yawanci) sukari, don haka yayin da ake hada ruwan' ya'yan itace a girke girke, tabbas, yakamata ka rage kayan cikin wadannan abubuwan.
Smoothies a wani lokaci an bayyana kusan madadin ruwan 'ya'yan itace, amma lokacin da farin ciki ya ragu, komai ya koma yadda yake, kuma ruwan sha da masu laushi cikin lumana suna rayuwa har ma suna shiga cikin ƙaddarar juna. Don haka, alal misali, yayin yin laushi daga kayan lambu ko 'ya'yan itatuwa, zaku iya ƙara ruwan' ya'yan itace kaɗan a mahaɗin - sannan kuma mai laushi zai juya ya zama mai daidaitacce kuma mai yuwuwar a sha.
Kayayyakin burodi
Kasancewar ana iya amfani da ruwan 'ya'yan itace a cikin yin burodi azaman glaze, na riga na faɗi a sama, amma akwai wasu hanyoyin amfani da su. Don haka, a kan ko tare da ƙara ruwan 'ya'yan itace, zaku iya shirya syrup wanda za ku jiƙa da biskit ko rum baba, ko kuma za ku iya maye gurbin wasu daga cikin ruwan (ko ma duka) da ruwan' ya'yan itace yayin shirya da kullu. A wannan yanayin, wataƙila, kuna buƙatar daidaita wasu abubuwan sinadaran - alal misali, rage yawan sukari idan kuna amfani da ruwan 'ya'yan itace mai daɗi - amma kayan da kuka gasa za su zama na asali kuma sabanin wani abu.
sherbet
Mahimmancin sorbet, wanda shine ɗanɗano wanda aka sanya shi daga daskararren ruwan 'ya'yan itace, ya gaya mana cewa ba shi yiwuwa a shirya shi ba tare da ruwan' ya'yan itace ba. Akwai nau'ikan kayan gargajiya irin na sorbet bisa ga ruwan 'ya'yan itace da ruwan' ya'yan itace, amma wannan ba yana nufin cewa baza ku iya cakuda su ba ko yin kanku, sorbet na marubuci daga ruwan 'ya'yan da kuke so da kanku. Bayan duk wannan, waye kuma zai yanke hukunci a cikin girkin ku in ba ku ba?Dubi kuma: Lemon tsami
Tafasa a cikin ruwan 'ya'yan itace
Kazalika stewing, glazing, dinki, dafa abinci a cikin souvid da duk sauran hanyoyin maganin zafi na samfuran da ruwa ke ciki. A matsayinka na mai mulki, ruwa yana aiki a matsayin ruwa, wani lokacin broth, ruwan inabi ko miya, amma wanda ya ce ruwan 'ya'yan itace ba zai iya zama a wurinsu ba? Akwai dalilai da yawa don amfani da shi. Ya zo ga ma'anar cewa a cikin gidajen cin abinci masu kyau har ma da karas don gefen gefe ba a yarda da shi ba a cikin ruwa, amma a cikin ruwan 'ya'yan itace karas - don kada dandano kayan lambu ya bar shi, amma ya kasance a ciki kuma ya zama mai hankali. Ba na ba ku shawarar yin irin waɗannan abubuwan ba, amma ina tabbatar muku cewa ta hanyar ƙara ɗanɗano ɗanɗano lokacin dafa nama ko, misali, dafa shinkafa, za ku ji duk wani sabon salo na ɗanɗanon da yake ɗauka a cikin kansa.
Tsubin kankara
Wadansu na iya cewa kankara ba da gaske ake amfani da ita ba, amma amfani da ruwan 'ya'yan itace maimakon ruwa yana sanya shi haka! Me yasa ake bukatar hakan? Misali, saboda ice da aka kara akan hadaddiyar giyar ba ya narkar da dandanorsa, kamar yadda kankara na yau da kullun yake yi, amma yana bunkasa kuma yana cika ta. A sauƙaƙe zuba ruwan a cikin kwalin kankara sannan a sanya a cikin firiza, sannan a yi amfani da shi kamar yadda aka saba.
Da kyau, na yi aikina - Na yi magana game da hanyoyi dozin na amfani da ruwan 'ya'yan itace, ba tare da maimaitawa ba (da kyau, kusan). Yanzu ya rage naka. Shin kuna son juices, kuna yawan shan su, kuna amfani dasu wajen girki, kuma idan haka ne, ta yaya?