Me kuke tunanin zai faru idan ba ku ci komai ba sai nama iri-iri da kayan kiwo? Za ku mutu nan da kusan shekara guda. Me zai faru idan kuna cin ganyayyaki kawai ko abincin ganyayyaki, kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, legumes, hatsi, goro, da tsaba? Tabbas za ku zama lafiya fiye da yawancin mutane.
Wannan gaskiyar yakamata ta zama wurin farawa don fahimtar menene kuma ba abinci mai kyau bane. Don haka idan wani ya taɓa gaya maka cewa nama yana da muhimmanci, za ka tabbata cewa mutumin bai san abin da yake magana ba. Ka san lokuta inda mai shan taba da ke shan taba kamar bututun hayaki ba zato ba tsammani ya zama babban ƙwararren kiwon lafiya idan ana maganar cin ganyayyaki. Lafiya shine babban abin da ke damun iyaye marasa cin ganyayyaki lokacin da 'ya'yansu suka yanke shawarar daina cin nama. Iyaye sun yi imanin cewa 'ya'yansu za su yi rauni ko kuma su yi rashin lafiya tare da dukan cututtuka ba tare da adadin matattun furotin dabba ba. A gaskiya ma, ya kamata su yi farin ciki, domin duk shaidu sun nuna cewa masu cin ganyayyaki a koyaushe suna da lafiya fiye da masu cin nama. Dangane da sabbin bayanai, ciki har da rahoton Hukumar Lafiya ta Duniya, mutanen da ke cin nama suna cin nama sau biyu zaki kuma sau uku m abinci fiye da yadda jiki ke bukata. Idan muka yi la'akari da shekarun shekaru daga 11 zuwa 16 shekaru, to, a wannan shekarun yara suna cin abinci maras kyau sau uku. Kyakkyawan misali na abinci mai mai da sukari shine cola, hamburger, kwakwalwan kwamfuta и ice cream. Idan wadannan abinci sune manyan abinci, to yana da kyau ta fuskar abin da yara ke ci, amma kuma abin da ba sa samu daga cin irin wannan abinci. mu yi la'akari hamburger da kuma wadanne abubuwa masu cutarwa da ke tattare da su. A saman jerin akwai kitsen dabba - duk hamburgers sun ƙunshi kashi mai yawa na wannan kitsen. Ana hada kitsen a cikin niƙaƙƙen naman ko da naman ya bayyana maras nauyi. Ana kuma soya guntu a cikin kitsen dabbobi a jika shi yayin da ake yin girki. Wannan, ba shakka, ba yana nufin cewa duk kitsen abinci ba ne - duk ya dogara da irin kitsen da kuke ci. Akwai manyan nau'ikan kitse guda biyu - kitsen da ba a cika ba, ana samunsa galibi a cikin kayan lambu, da kuma kitse, da ake samu a cikin kayayyakin dabbobi. Fats wanda ba'a gamsar dashi ba Mafi amfani ga jiki fiye da cikakken, kuma wani adadin su ya zama dole a kowane abinci. Cats mai tsanani ba lallai ba ne, kuma watakila daya daga cikin mahimman binciken da suka shafi lafiyar ɗan adam, shine gaskiyar cewa kitsen dabbobin yana shafar ci gaban cututtukan zuciya. Me yasa yake da mahimmanci haka? Domin cutar zuciya ita ce cuta mafi kisa a kasashen yammacin duniya. Nama da kifi suma suna dauke da wani sinadari mai suna Cholesterol, kuma wannan sinadari tare da kitse ne ke haddasa cututtukan zuciya. Fat ɗin da ba su da yawa kamar zaitun, sunflower da man masara, akasin haka, suna taimakawa wajen rage toshewar jijiyoyin jini tare da kitsen dabbobi. Hamburgers, kamar kusan dukkanin kayayyakin nama, sun ƙunshi abubuwa masu cutarwa da yawa, amma ba su da abubuwa da yawa masu mahimmanci ga jiki, kamar fiber da mahimman bitamin biyar. Fiber wasu barbashi ne na 'ya'yan itatuwa da kayan marmari waɗanda jiki ba zai iya narkewa ba. Ba su ƙunshi abubuwan gina jiki ba kuma suna wucewa ta cikin esophagus ba canzawa, amma suna da mahimmanci ga jiki. Fibers suna ba da damar cire tarkacen abinci daga ciki. Fiber yana yin aikin buroshi da ke wanke hanji. Idan kun ci abinci kaɗan na fibrous, to, abincin zai yi tsayi ta hanyar ciki na tsarin narkewa, yayin da abubuwa masu guba zasu iya yin tasiri a jiki. Rashin fiber haɗe tare da amfani mai yawa kitsen dabbobi yana haifar da irin wannan mummunar cuta kamar ciwon daji na hanji. Binciken likitoci na baya-bayan nan ya kuma gano wasu bitamin guda uku da ke taimakawa wajen kare jiki daga cututtuka kusan 60 da suka hada da cututtuka masu saurin kisa kamar cututtukan zuciya da gurgujewa da kuma ciwon daji. Vitamin ne А (kawai daga abincin shuka), bitamin С и Е, wanda kuma ake kira antioxidants. Wadannan bitamin suna lalata kwayoyin da ake kira free radicals. Jiki koyaushe yana samar da radicals kyauta sakamakon numfashi, motsa jiki, har ma da narkar da abinci. Suna cikin tsarin oxidation, irin wannan tsari wanda ke sa ƙarfe ya lalace. Wadannan kwayoyin halitta ba sa sa jiki ya lalace, amma suna aiki kamar miyagu marasa kamun kai, suna yawo a jiki, suna shiga cikin sel suna lalata su. Antioxidants suna zubar da radicals kyauta kuma suna dakatar da illar su a jiki, wanda zai iya haifar da cututtuka. A cikin 1996, kimanin bincike 200 sun tabbatar da fa'idodin antioxidants. Misali, Cibiyar Ciwon daji ta Kasa da Makarantar Kiwon Lafiya ta Harvard sun gano cewa shan bitamin A,C и Е tare da sabbin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, za mu iya rage haɗarin ciwon daji da cututtukan zuciya. Wadannan bitamin ma suna taimakawa wajen kula da aikin kwakwalwa a lokacin tsufa. Koyaya, babu ɗayan waɗannan antioxidants guda uku da ake samu a cikin nama. Nama ya ƙunshi kaɗan ko babu bitamin Д, wanda ke sarrafa matakan calcium a cikin jini, ko potassium, wanda ke inganta zubar jini. Tushen tushen waɗannan abubuwa masu mahimmanci ga lafiya shine 'ya'yan itatuwa, kayan marmari da hasken rana, da kuma man shanu. A cikin shekaru da yawa, an gudanar da bincike na kimiyya da yawa kan yadda nau'ikan abinci iri-iri ke shafar rayuwar mutum. Wadannan binciken sun nuna ba tare da shakka ba cewa cin ganyayyaki ko cin ganyayyaki shine mafi kyau ga lafiyar ɗan adam. Wasu daga cikin waɗannan binciken sun kwatanta abincin dubun dubatar mutane a wurare masu nisa kamar China da Amurka, Japan da Turai. Daya daga cikin mafi fa'ida kuma na baya-bayan nan binciken Jami'ar Oxford ce ta gudanar da shi a Burtaniya, kuma an buga sakamakon farko a cikin 1995. Binciken ya yi nazari kan mutane 11000 da suka wuce shekaru 13 kuma ya zo da matsaya mai ban sha'awa cewa masu cin ganyayyaki sun lissafta. 40% ƙananan ciwon daji da 30% suna da ƙarancin cututtukan zuciya kuma suna da wuya su mutu ba zato ba tsammani bayan sun tsufa. A wannan shekarar a ƙasar Amirka, ƙungiyar likitocin da ake kira Kwamitin Magungunan Jiyya sun fito da ƙarin sakamako masu ban mamaki. Sun kwatanta kimanin bincike daban-daban guda dari da aka gudanar a sassa daban-daban na duniya, kuma bisa ga bayanan da suka cimma matsayar cewa masu cin ganyayyaki a kan 57% ƙananan haɗarin cututtukan zuciya da 50% abun ciki na ruwa cututtukan daji. Har ila yau, sun gano cewa masu cin ganyayyaki ba su da yuwuwar kamuwa da cutar hawan jini, amma hatta masu hawan jini har yanzu suna son sauka. Don kwantar da hankalin iyaye, waɗannan likitocin sun kuma gano cewa kwakwalwar masu cin ganyayyaki masu cin ganyayyaki suna girma sosai. Yaran masu cin ganyayyaki, a lokacin da suke da shekaru goma, suna da halin haɓaka haɓakar tunani, sabanin masu cin nama masu shekaru ɗaya. Hujjojin da kwamitin masu aikin jinya ya bayar sun kasance masu gamsarwa sosai har gwamnatin Amurka ta yarda cewa "masu cin ganyayyaki suna cikin koshin lafiya, suna samun dukkan abubuwan da ake bukata na gina jiki kuma cin ganyayyaki shine abincin da ya dace ga 'yan kasar Amurka." Mafi yawan gardamar masu cin nama a kan irin wannan binciken shine cewa masu cin ganyayyaki sun fi koshin lafiya saboda suna sha kuma suna shan taba, shi ya sa binciken ya haifar da sakamako mai kyau. Ba gaskiya ba ne, tun da irin wannan bincike mai tsanani koyaushe yana kwatanta ƙungiyoyin mutane iri ɗaya. Ma'ana, masu cin ganyayyaki kawai da masu cin nama ne kawai ke shiga cikin karatun. Amma babu daya daga cikin abubuwan da ke sama da zai iya hana masana'antar nama talla nama a matsayin abinci mafi koshin lafiya a duniya. Duk da cewa wannan ba gaskiya ba ne, duk tallace-tallace yana sa iyaye su damu. Ku yarda da ni, masu sana’ar nama ba sa sayar da nama don kara wa mutane lafiya, suna yinsa ne don samun kuɗi. To, waɗanne cututtuka ne masu cin ganyayyaki suke samu waɗanda masu cin nama ba sa kamuwa da su? Babu irin wannan! Abin mamaki, ko ba haka ba? “Na zama mai cin ganyayyaki saboda damuwa da dabbobi, amma kuma na sami wasu fa'idodi na bazata. Na fara jin daɗi - na zama mafi sauƙi, wanda yake da mahimmanci ga dan wasa. Yanzu ba na buƙatar barci na sa'o'i da yawa da farkawa, yanzu ina jin hutawa da fara'a. Fatata ta inganta kuma na fi kuzari yanzu. Ina son zama mai cin ganyayyaki." Martina Navratilova, zakaran wasan tennis na duniya.