Yana iya zama da wahala ga mabukaci su fahimci nau'ikan maye gurbin sukari da ake samu a kasuwa a yau. Don yin zaɓi mai dacewa, kuna buƙatar sanin duk ribobi da fursunoni na waɗannan samfuran.
Mutane da yawa suna neman rage yawan adadin kuzari na abincin su suna kallon wani nau'i na kayan zaki a matsayin madadin sukari.
A zamanin yau, ana samun maye gurbin sukari a cikin abubuwan sha da abinci daban-daban. Ana yi musu lakabin "marasa sukari" da "abinci." Za a iya samun kayan zaki a cikin cingam, jellies, ice cream, sweets, yogurt.
Menene maye gurbin sukari? Wadancan, a cikin ma'ana mai fadi, duk wani kayan zaki ne ake amfani da su maimakon sucrose. Daga cikinsu, na wucin gadi ɗaya ne kawai daga cikin nau'ikan kayan zaki.
A ƙasa akwai jerin shahararrun masu zaki da rabe-raben su:
Abubuwan zaki na wucin gadi sune neotame, sucralose, saccharin, aspartame, da acesulfame.
Sugar barasa ne xylitol, mannitol, sorbitol, erythritol, isomalt, lactitol, hydrogenated sitaci hydrolyzate, erythritol.
Sabbin kayan zaki: tagatose, cirewar stevia, trehalose.
Abubuwan zaki na halitta: ruwan agave, sukarin dabino, zuma, maple syrup.
Sugar barasa da sabbin kayan zaki
Polyols, ko sugar alcohols, su ne roba ko na halitta carbohydrates. Suna da ƙarancin zaki da adadin kuzari fiye da sukari. Ba su ƙunshi ethanol ba.
Sabbin kayan zaki sune haɗuwa na nau'ikan maye gurbin sukari daban-daban. Sabbin kayan zaki kamar stevia suna da wahalar shiga cikin takamaiman nau'in saboda gaskiyar cewa an yi su daga nau'ikan nau'ikan nau'ikan.
Tagatose da trehalose ana daukar su sabbin kayan zaki saboda tsarin sinadaran su. Tagatose yana da ƙarancin carbohydrates kuma shine mai zaki mai kama da fructose na halitta, amma kuma an yi shi daga lactose da ake samu a cikin kayan kiwo. Ana iya samun Trehalose a cikin namomin kaza da zuma.
Amfani da masu ciwon sukari
Ba a cika amfani da su lokacin shirya abinci a gida ba. Ana samun su galibi a cikin abincin da aka sarrafa wanda ke ƙara zaƙi, girma da laushi kuma yana hana abinci bushewa.
Wucin gadi na wucin gadi
Wannan rukunin ya ƙunshi kayan zaki da aka haɗa ta hanyar sinadarai. Hakanan ana iya samun su daga kayan shuka. An rarraba su azaman masu zaƙi masu zafi saboda sun fi sukari na yau da kullun zaƙi.
Amfani da kayan zaki na wucin gadi
An bayyana sha'awar su ta hanyar cewa ba sa ƙara yawan adadin kuzari na abinci. Bugu da ƙari, mutum yana buƙatar ƙarancin ƙarancin abin zaƙi idan aka kwatanta da adadin sukari da ake buƙata don ɗanɗano mai daɗi.
Ana amfani da kayan zaki na wucin gadi sau da yawa don samar da abubuwan sha, irin kek, alewa, adanawa, jams, da kayayyakin kiwo.
Ana amfani da kayan zaki na wucin gadi sosai a dafa abinci na gida. Wasu daga cikinsu za a iya amfani da su wajen yin burodi. A lokaci guda, ana buƙatar gyara kayan girke-girke na gargajiya, saboda ana amfani da kayan zaki na wucin gadi a cikin ƙaramin ƙarami fiye da sukari. Bincika alamomin masu zaki don bayanin sashi. Wasu zaƙi sukan bar wani ɗanɗano mara daɗi.
Amfanin Lafiya Mai yuwuwa
Wani sanannen fa'ida na kayan zaki na roba shine cewa ba sa haifar da lalata haƙori da haɓakar microflora pathogenic a cikin rami na baka.
Wani abin da aka yi tallan shine rashin kalori. Amma bayanan bincike sun nuna cewa maye gurbin sukari baya haifar da asarar karin fam.
Yawancin masu ciwon sukari sun fi son kayan zaki waɗanda ba a la'akari da carbohydrates kuma ba sa ƙara sukarin jini.
Shin kayan zaki suna da illa ga lafiya?
An yi nazari sosai kan illolin kayan zaki na wucin gadi a cikin shekarun da suka gabata. Masu sukar kayan zaki na wucin gadi suna da'awar cewa suna haifar da matsalolin lafiya da yawa, gami da kansa. Wannan ya faru ne saboda binciken da aka gudanar a cikin 1970s wanda ya danganta shan saccharin tare da ci gaban ciwon daji na mafitsara a cikin berayen dakin gwaje-gwaje. Sakamakon gwajin ya kasance cewa saccharin ya kasance alama na ɗan lokaci tare da alamar gargadi cewa zai iya zama haɗari ga lafiyar ku.
A halin yanzu, bisa ga Cibiyar Ciwon daji ta ƙasa da sauran hukumomin kiwon lafiyar jama'a na Amurka, babu wata cikakkiyar shaidar kimiyya cewa duk wani kayan zaki da aka amince da shi don amfani da shi yana haifar da ciwon daji ko wasu matsalolin lafiya masu tsanani. An halatta amfani da su sune saccharin, acesulfame, aspartame, neotame da sucralose. Nazarin da yawa sun tabbatar da cewa kayan zaki na wucin gadi gabaɗaya suna da aminci a cikin iyakataccen adadi, har ma ga mata masu juna biyu. An yanke shawarar cire alamar gargadi daga saccharin.
Sabbin shaidu, duk da haka, sun nuna cewa mutanen da ke yawan cin maye gurbin sukari na iya kasancewa cikin haɗarin haɓakar kiba mai yawa, ciwo na rayuwa, nau'in ciwon sukari na 2 da cututtukan zuciya. Yin amfani da abubuwan sha na yau da kullun na "abinci" yana da alaƙa da haɓaka 36% a cikin haɗarin haɓaka cututtukan rayuwa da haɓaka 67% a cikin nau'in ciwon sukari na 2.
Kuna tsammanin za ku iya amfani da kayan zaki a cikin matsakaici kuma kuna shirye ku daina su a kowane lokaci idan kuna so? Kar ku tabbata. Nazarin dabbobi ya nuna cewa kayan zaki na wucin gadi na iya zama jaraba. An ba berayen da aka fallasa su da hodar Iblis zaɓi tsakanin hodar Iblis da saccharin na baka, mafi yawan zabar saccharin.