Yawancin mu a cikin hunturu suna so mu ji dadin kokwamba mai tsinke kuma, lokacin da suka zo kantin sayar da, sun sayi kwalban da suke so. Kuma a zahiri babu wanda ya san cewa sau da yawa, a ƙarƙashin sunan samfuran masana'antun Rasha, suna siyan cucumbers da aka girma a Indiya. Kamar yadda aka nuna ta hanyar zaɓaɓɓun binciken ƙungiyar masu iko "Tsarin ingancin Rasha": rabon zaki na cucumbers da aka sayar a ƙasarmu ana girma a Indiya da sauran ƙasashen Asiya. Sau da yawa, kamfanonin ciniki da masana'antu kawai suna sake tattara kayayyaki.
Tabbas, kada mutum ya raina mutuncin cucumbers da aka kawo daga Indiya (suna da rahusa kuma suna da kyan gani). Duk da haka, Roskachestvo ya ba da shawarar cewa masu amfani su yi ƙoƙarin siyan samfurori daga masana'antun Rasha. Kuma akwai wasu dalilai masu kyau na wannan.
Kamfanin kera na gida yana cikin mawuyacin hali
Har zuwa yau, cucumbers daga Asiya (Indiya, Vietnam) sun mamaye babban yanki a cikin kasuwar Rasha, kusan kashi 85 na samfuran kayan lambu ne da ake girma a cikin waɗannan ƙasashe. Kuma a zahiri wannan mai nuna alama bai canza ba shekaru da yawa. Duk wani mummunan sauye-sauye na tattalin arzikin kasar bai shafe shi ba, ko kuma canjin dala. Ya kamata a lura cewa kusan dukkanin cucumbers da aka ɗora da pickled a Indiya ana fitar da su zuwa waje, kuma adadin samfurori ya ragu a kasuwannin cikin gida. Babban mai shigo da cucumbers na Indiya shine Rasha, sai kuma jihohin Yammacin Turai, Kanada da Amurka.
Godiya ga wannan daidaitawar al'amura, masu samar da gida suna tilasta yin yaki "don wuri a cikin rana" a kalla a cikin fadin kasarsu.
Girman kokwamba ya dogara da rahusa na aiki
Babban siga ta hanyar da za a iya sanin cewa cucumbers suna girma a Indiya shine girman su. Don haka kamfanonin noma na cikin gida a zahiri ba sa tattara cucumbers ƙasa da santimita shida girman. Wannan ya faru ne saboda sarkar tsarin fasaha, wanda galibi ya ƙunshi aikin hannu. Kuma a lokaci guda, manoma daga Indiya, ta yin amfani da aiki mai arha (sau da yawa ana amfani da yara a irin wannan aikin), suna ɗaukar cucumbers na kusan ƙananan ƙananan (daga ɗaya zuwa shida santimita). Af, irin waɗannan samfuran pickled sun fi shahara. Bisa la'akari da yadda yanayin kasar ke ba da damar girbi sau hudu a shekara, kuma a zahiri kasuwannin cikin gida ba sa cin wannan samfurin, fitar da cucumbers na daya daga cikin manyan hanyoyin da ake bi wajen noma a Indiya.
Babban mahimmancin masana'antun Indiya yana kan nuni mai ƙima
A cikin tsarin samar da cucumbers, manoman Indiya, ba kamar ƙasashen yamma ba, a zahiri ba sa amfani da hanyoyin fasaha na zamani, waɗanda suka haɗa da yin amfani da layukan atomatik. Ainihin, fasahar ita ce kamar haka: amfanin gona da aka girbe ana isar da shi zuwa masana'anta, inda za a fara jera su da girma (da hannu). Wani ɗan ƙaramin sashi na samfuran mafi inganci nan da nan an saka shi cikin kwalba kuma a aika don pickling (wannan shine, don yin magana, samfuran fitattun samfuran da ke zuwa Rasha a cikin ƙaramin adadi). Sauran cucumbers ana tattara su a cikin manyan ganga kuma a zuba su da marinade cike da vinegar. Ana kawo kakin da ke cikin wadannan ganga zuwa yanayin da ake bukata a cikin tankuna, kuma bayan kimanin makonni biyu ana tura kwantena da cucumbers zuwa wuraren ajiya. Bayan haka, ana aika samfuran da aka gama zuwa Rasha da sauran ƙasashe don tattarawa da ƙarin siyarwa.
Don zuwa kasuwar Rasha, cucumbers suna tafiya dubban kilomita.
Domin ganga tare da pickled cucumbers zuwa Rasha, shi wajibi ne don safarar su a kan wani fairly dogon nisa, kuma yana daukan lokaci mai yawa (kimanin wata daya). Amincin cucumbers a duk lokacin tafiya ya dogara da yawan adadin acetic acid. Mafi girman shi, mafi kusantar shi ne a kawo kayan lafiya da lafiya. Kuma ya kamata a lura da cewa babban taro na acetic acid, kamar yadda a cikin sauran al'amura da wani, adversely rinjayar da lafiyar mutum.
Don ba da kyan gani, cucumbers ana sarrafa su ta hanyar sinadarai.
Ya tafi ba tare da faɗi cewa cucumbers da ke cikin marinade mai mahimmanci ba kawai ba zai yiwu a ci ba, amma yana iya zama haɗari ga lafiya. Sabili da haka, don rage yawan adadin acetic acid zuwa iyakokin da aka yarda da su, kamfanonin Rasha suna jika su da ruwa na kwanaki da yawa. A lokaci guda, tare da acetic acid, an wanke ragowar abubuwan da ke da amfani na ƙarshe. Wato, cucumbers da aka sarrafa ta wannan hanya ba su da wani darajar sinadirai. Bugu da ƙari, filin irin waɗannan hanyoyin, kokwamba ya rasa gabatarwa. Ya zama taushi da fari a bayyanar. A zahiri, irin waɗannan samfuran ba su da gaske don aiwatarwa. Don ba da cucumbers da aka ɗora kyan gani, ana amfani da hanyoyi da dama da ke da alaƙa da amfani da sinadarai. Don ba da bayyanar mai lalata da bayyanar halayen halayen, ana ƙara dyes (sau da yawa sinadarai) da calcium chloride zuwa cucumbers. Godiya ga wannan, cucumbers sun zama mafi kyau kuma suna da kyawawan kaddarorin, amma a lokaci guda ba za a iya kiran su da samfurin halitta ba. A mataki na ƙarshe, an shimfiɗa samfurin a cikin kwalba, cike da marinade na maida hankali mai dacewa kuma an aika zuwa kungiyoyin kasuwanci.
Sau da yawa, cucumbers na Indiya suna wucewa a matsayin kayan gida.
Masu kera gaskiya ba shakka za su lura a kan lakabin kwalban cucumbers cewa ana shuka samfuran a cikin filayen Indiya, kuma an tattara su a cikin Rasha. Amma mafi sau da yawa yakan faru cewa masu sake dawo da kaya sun manta ko ba sa so su yi lakabi da samfuran su ta wannan hanyar, amma sanya tambarin "girma a Rasha". Akwai dalilai guda biyu masu mahimmanci na aikata irin wannan zamba: na farko, gaskiyar cewa ana noman samfuran a cikin masana'antar noma na cikin gida yana ƙaruwa da ƙimar tallace-tallace, na biyu kuma, kusan ba zai yuwu a tantance zamba ba, har ma a cikin yanayin dakin gwaje-gwaje. Yana yiwuwa a tantance cewa kokwamba ya zo mana daga Indiya ta wasu alamun gani. Alamar farko ita ce girman kore. Kamar yadda aka ambata a sama, manomanmu ba sa tattara cucumbers ƙasa da sintimita shida girmansa, kuma girman samfuran Indiya ya kai santimita ɗaya zuwa huɗu. Bugu da ƙari, kwanan watan pickling cucumbers ba zai iya zama watanni na hunturu ba, tun lokacin girbi a kasarmu ya fadi ne kawai a lokacin rani-kaka.
Kayayyakin Rasha sun zarce takwarorinsu na Indiya a dandano
Tsarin samar da cucumbers na gida yana da ɗan gajeren lokaci kuma baya buƙatar mayar da hankali ga marinades da ƙari na sinadarai. Abin da ya sa halayen ɗanɗano na cucumbers da aka samar a Rasha sun fi na takwarorinsu na Indiya "maidowa".
A gaskiya ma, zaku iya zaɓar samfuran lafiya da daɗi kawai bisa ga binciken Roskachestvo. Don yin wannan, ya kamata ku kula da "Alamar inganci", wanda aka sanya a kan alamun samfuran da suka dace da duk ka'idoji.