NAMAN ACIKIN CIKI
A lokacin shirye-shiryen irin wannan adanawa, ana iya amfani da kowane nau'in namomin kaza masu cin abinci waɗanda ba su da lalacewa kuma ba su da yawa. Chanterelles da namomin kaza a cikin vinegar za a iya amfani da su azaman kyakkyawan gefen tasa don nama, ko kuma a cikin shirya salads daban-daban.
Don dafa abinci, ana buƙatar tulun lita ɗaya, sanya ganyen bay da yawa, teaspoon na tsaba mustard, teaspoon kwata na allspice da kashi biyar na teaspoon na barkono baƙar fata a ƙasa. Albasa, horseradish da sauran kayan yaji ana karawa don dandana.
Bayan haka, ana sanya namomin kaza a cikin kwalba, wanda dole ne a cika shi da cikawa, yawan zafin jiki ya kamata ya zama kusan 80. 0C. Nan da nan bayan wannan, an rufe kwalban kuma an haifuwa na minti 40-50.
Don yin cikawa, ya zama dole a yi amfani da 8% vinegar a cikin wani rabo na 1: 3 tare da ruwa. Bugu da ƙari, ana ƙara 20-30 g na gishiri a kowace lita na irin wannan cika. Ana iya dafa ciko cikin sanyi, amma har yanzu ana bada shawarar yin zafi. Ruwa da gishiri dole ne a yi zafi zuwa 80 0C, sa'an nan kuma ƙara vinegar a can, da kuma Mix da bayani sosai. Bayan haka, an zuba shi a cikin kwalba na namomin kaza. Nan da nan bayan haifuwa, wajibi ne a rufe kwalba, tabbatar da rufewar yana da kyau, kuma a firiji.
Idan ba zai yiwu a bakara kwalba ba, wajibi ne don ƙara yawan acidity na cikawa. A wannan yanayin, tare da adadin gishiri akai-akai, ana ɗaukar vinegar a cikin rabo na 1: 1 tare da ruwa.
Crystalline citric acid ko ruwa lactic acid kuma za a iya amfani da su acidify da cika. A lokaci guda, game da 20 grams na citric acid ko 25 grams na 80% lactic acid dole ne a ƙara zuwa lita na cika. Idan ka ƙi bakara namomin kaza, adadin acid yana ƙaruwa.