Akwai nau'ikan albasa da yawa, kuma kowannensu yana da kyau ga tasa - ya zama miya ko salatin. Wasu nau'o'in albasa suna karawa da kyau, yayin da wasu ke fitar da dandano lokacin danye. Zaɓin baka na iya zama kamar aiki mai sauƙi, amma akwai ƴan nuances da za ku sani, kuma za mu gaya muku game da su.
Albasa ya kasu kashi biyu - bushe da kore. Daga cikin wadannan nau'ikan albasa guda biyu, ana iya samun iri da yawa. Don dafa abinci, kuna buƙatar zaɓar nau'in albasa iri-iri.
Busassun albasa an san kowa da kowa - waɗannan su ne fari, rawaya, albasa ja. Waɗannan nau'ikan sun shahara sosai kuma koyaushe ana samun su a cikin shaguna da kasuwanni. Ba sa buƙatar firiji kafin yin hidima.
Koren albasa, ko shallots, suna da dogon kore mai tushe. Yana buƙatar firiji kafin yin hidima.
Yadda za a zabi albasa?
Zabi albasa masu ƙarfi don taɓawa. Tushen kwararan fitila masu laushi sun fi zama ruɓe a ciki.
Kada ku sayi kwararan fitila masu tabo.
Kamar sauran kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, kana buƙatar tabbatar da cewa babu wani wari na waje ko mara kyau.
Wanne albasa ya fi dacewa don dafa abinci?
Rawaya da fari albasa sune manyan nau'ikan guda biyu da aka yi amfani da su a cikin abincin yau da kullun. Suna da kyau ga miya da stews.
Albasa mai dadi yana da kyau ga girke-girke waɗanda ke buƙatar su zama caramelized (watau soyayye a cikin sugar syrup). Abubuwan da ke cikin sukari a cikin waɗannan nau'ikan suna ba su launin ruwan kasa idan an gasa su. Ita ce wannan albasar da ta dace don yin shahararren miya na Faransa.
Jajayen albasa an fi cinye danye, suna da kyau ga salati kuma suna ba su launi mai kyau.
Ana amfani da shallot a cikin shirye-shiryen miya mai laushi da miya. Yana da tsari mai launi, kuma naman da ke ciki sau da yawa launin shuɗi ne.