Kayan Moldavian

Abincin Moldovan na ƙasa ana kiransa taska na girke-girke na musamman. Kuma wannan ba abin mamaki bane. Bayan haka, Moldova kanta tana da wadata sosai a cikin kowane nau'in samfuran da hanyoyin shirye-shiryen su. Wannan ya faru tun zamanin da, tun da ta kasance a daidai lokacin a daidai wurin. A taƙaice, ƙasar tana kan hanya mai cike da aiki "daga Varangians zuwa Girkawa", wanda 'yan kasuwa na Byzantine da Girkanci ke amfani da su don jigilar kayayyaki zuwa ketare. Ba lallai ba ne a ce, daga baya sun "raba" tare da Moldova ba kawai su ba, har ma da ƙananan dabarun dafa abinci waɗanda matan gida ke amfani da su nan da nan a rayuwar yau da kullum.

Tarihi

Kamar yadda aka ambata a baya, ainihin abincin Moldova ya samo asali ne a zamanin da. Gaskiya ne, ba kawai siffofi na yanki sun rinjayi shi ba, har ma da matakan mutum na ci gaban sauran al'ummomi.

Yi wa kanku hukunci: a cikin ƙarni na X – XIII. Moldavia wani bangare ne na tsohuwar kasar Rasha, daga 1359 zuwa 1538. - ya kasance mai zaman kanta, to kusan shekaru 300 yana karkashin mulkin Turkiyya, kuma a cikin karni na XVIII. ya zama wani ɓangare na daular Rasha kuma ya kasance ta kusan shekaru ɗari har zuwa haɗin gwiwa tare da Wallachia da samuwar "Romania".

Duk wannan ya shafi al'adun dafuwa na Moldova ba tare da son rai ba, ko da yake su da kansu ba su rasa dangantaka da Hellenic, al'adun Byzantine da al'adun Girkanci. Mafi kyawun tabbatar da wannan shine jita-jita na Girka waɗanda suka sami tushe a cikin abincin Moldova, alal misali, placinta da vertuta. Kuma, ba shakka, al'adun dafuwa da fasahohin da suke da kyau ga kudancin Turai da na Rum cuisines.

Da farko, shi ne na musamman so ga man shanu, puff da kuma shimfiɗa kullu. Har ila yau, wannan shine yawan amfani da man kayan lambu, zaitun da sunflower, amfani da busassun ruwan inabi a cikin shirye-shiryen nama da kayan lambu da kayan lambu ko ƙirƙirar miya-piquant a gare su.

Tasirin Turkiyya yana nuna ta hanyar haɗa kayan aiki, yawan amfani da rago da kuma, ba shakka, jita-jita na haɗin gwiwa ga mutanen biyu (givech, chorba). Af, Slavs kuma sun bar alamarsu a cikin abinci na Moldovan, suna raba girke-girke na pickling da pickling kayan lambu, da kuma yin kabeji pies da da wuri.

Sun ce godiya ga duk wannan, abincin Moldovan daga baya ya zama cikakke, na musamman har ma na duniya. Irin wanda aka san ta kuma ana son ta a duk duniya a yau.

Halayen halaye

Abubuwan da ke cikin abincin Moldovan sune:

• yawan amfani da kayan lambu. Anan ana soya su, a kwaba su, a sanya su gishiri, a daka su kuma a ci danye kawai. barkono mai dadi, tumatir, eggplants, zucchini, nau'ikan wake iri-iri an girmama su tsawon shekaru;
• wadataccen abinci na nama - ya faru a tarihi cewa Moldova suna son naman alade, rago, naman sa, naman kaji. Bugu da ƙari, galibi ana dafa su a kan buɗaɗɗen wuta ta amfani da gratara - ƙoshin ƙarfe da aka shimfiɗa a kan garwashi mai zafi, ko a cikin tukwane da aka raba. Ana ba da su tare da miya mai zafi ko sanyi bisa ga busassun ruwan inabi ko ruwan tumatir tare da kayan lambu;
• aiki mai amfani da kayan yaji da ganye - mafi yawan lokuta waɗannan su ne tafarnuwa, tarragon, barkono, thyme da cloves;
• asali na miya - duk suna da halayyar ɗanɗano mai ɗanɗano da babban adadin kayan lambu da ganye. Mafi mashahuri miya shine chorba da zama;
• salads iri-iri - an shirya su a nan daga kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, kifi da nama, kuma, ba shakka, ganye da kuma bauta wa sanyi nan da nan bayan sutura. Moldova sun san yawancin girke-girke na irin waɗannan jita-jita, yayin da suke yin su a cikin sabuwar hanya kowane lokaci, kawai ta hanyar gyaggyara saitin kayan abinci;
• yawan kifin - jita-jita na kifin suna sha'awar a Moldova. Ana toya su a nan, a dafa su, a soya su, har da soyayye, sannan a yi amfani da su da kayan lambu masu yawa;
• soyayya na gaskiya ga masara - porridges, miya da manyan jita-jita ana yin su daga gare ta, gami da sanannen hominy. Ana kuma kiransa burodin gida, kamar yadda ake yin shi da dafaffen fulawar masara, sai a yanka shi kashi-kashi. Mutane da yawa sun yi kuskuren gaskata cewa ta kasance a nan tun zamanin da. A gaskiya ma, an kawo masara zuwa wannan yanki a cikin karni na XNUMX. Da farko an yi la'akari da shi kawai abincin matalauta, kuma daga baya an yi shi "abincin kasa";
• yawan kayan kiwo, duk da haka, yawancin 'yan ƙasar Moldova suna son cukuwar feta.

Amma mafi ban sha'awa abu ne ba sosai jita-jita da kansu kamar yadda su gabatar. A wannan ƙasa sun san abubuwa da yawa game da ƙira kuma suna amfani da su cikin fasaha.

Hanyoyin dafa abinci na asali:

A Moldova, za ku iya kuma ya kamata ku gwada komai! Amma dole ne a mai da hankali ga girman kai - abinci na kasa. Kuma akwai yalwa da su a nan!

Hominy iri daya. An ce kakansa shine polenta na Italiya.

Vertuta da placinta pies ne da aka yi daga kullu mai shimfiɗa tare da cika daban-daban (cuku na gida, kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, qwai har ma da kwayoyi). Babban bambancin su shine siffar su. Vertuta nadi ne, yayin da placinta kek ne mai lebur.

Chorba shine abincin farko da aka fi so, wanda shine miya tare da kayan lambu da ganye akan gurasar kvass.

Mititei - gasasshen tsiran alade.

Malay shine kek na masara.

Syrbushka - miya kayan lambu tare da curd whey tare da gari masara.

Zama wani nau'in miyar kvass ne. Ya bambanta da chorba a cikin babban adadin kayan lambu.

Macareths busassun barkono ne.

Muzdey miya ne da tafarnuwa da goro da ganyaye, wanda ake hadawa da nama ko hominy.

Tokana abinci ne na naman alade soyayye da albasa da kayan yaji.

Wake fakaluite - tasa na grated wake tare da tafarnuwa.

Jelly - Moldavian jellied nama.