Babu shakka namomin kaza samfuri ne mai daɗi kuma mai gina jiki. Amma kuma bai kamata a manta da hatsarin ba. Lokacin girbi namomin kaza don hunturu, kuna buƙatar zaɓar hanyoyin da ke tabbatar da cikakken rufe akwati. Wasu matan gida kawai suna soya namomin kaza (ko da ba tare da amfani da gishiri ba!), sanya su a cikin gilashin gilashi kuma a zuba su da mai. Wannan wani zaɓi ne mara kyau: sakamakon sakamakon iskar shaka mai, namomin kaza za su zama m a dandano. Kuma wannan ba shine mafi muni ba! Irin wannan namomin kaza ba su da daraja guba mai tsanani. Bayan haka, Layer na man fetur da rashin iskar oxygen wuri ne mai kyau don haɓakar spores na ƙwayoyin botulinum da ke haifar da guba mai mutuwa. Ya kamata ku sani cewa ba shi yiwuwa gaba daya kawar da wadannan spores ta hanyar wankewa, tafasa ko gasa. Wasu daga cikinsu za su kasance a kan namomin kaza da aka sanya a cikin kwalba. Duk aikin ba shine ya tsokane su kunnawa ba. Don yin wannan, kuna buƙatar saka idanu a hankali na haifuwa na kwantena da murfi. In ba haka ba, ba za a iya guje wa botulism ba.
1) Daskararre namomin kaza ya kamata a adana a cikin injin daskarewa a cikin jakunkuna na fim. A lokaci guda, ba kome ta hanyar fasahar da aka daskare su: sabo ne ko an riga an dafa shi. Daskarewa yana ba ku damar adana dandano da kaddarorin masu amfani na namomin kaza don watanni 12. Wato hannun jari ya kamata ya isa har zuwa sabon kakar.
2) Busassun namomin kaza Har ila yau, yana riƙe da dukkan bitamin da ma'adanai, amma sun fi dacewa da yanayin yanayi. Ya kamata a nannade su a cikin takarda ko kayan yadi a bushe, da iska mai kyau kuma ba sanyi ba. Yana da kyau a tuna cewa busassun namomin kaza suna sha daidai da dandano na waje, don haka ana bada shawara don adana su daban daga tafarnuwa, albasa, kayan yaji da kayan yaji. A matsakaita, ana iya amfani da busassun namomin kaza ba tare da tsoro don lafiyar shekaru biyu ba. Amma ya kamata a la'akari da cewa tare da tsawon rayuwar rayuwa, adadin furotin a cikinsu yana raguwa.
3) Namomin kaza masu tsini необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со steklyannыmy krыshkamy marrynady hranyatsya dolshe – do dvuh let. Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на метал намного быstree, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины.
4) Ciwon kai ana iya ajiye shi a cikin kwantena daban-daban. Misali, ganga itacen oak, kwanon enamel ko gilashin gilashi. Don amincin samfurin zalunci ya zama dole. Dole ne a nutsar da namomin kaza gaba ɗaya a cikin ruwa (brine). Mafi kyawun wuri don adana naman kaza shine cellar ko firiji, kuma mafi kyawun zafin jiki shine daga +5 zuwa +6 digiri. Ko da ƙananan yanayin zafi ba su da muni a gare su, don haka kwalba tare da namomin kaza ana sanya su kai tsaye a baranda. Amma yana da mahimmanci a koyaushe a tuna cewa namomin kaza da aka girbe ta wannan hanyar suna lalacewa da sauri. Sabili da haka, kuna buƙatar cin su da sauri, har sai an rufe wuraren da aka yi da ƙauna tare da m m. Oh, kuma kada gishiri da yawa na namomin kaza.
5) Caviar daga namomin kaza adana a wuri mai sanyi kuma a cikin kayan gilashin bakararre. Wannan delicacy yana da sauƙin shirya. Ana soya shi a cikin man fetur har sai ruwan ya kwashe gaba daya kuma nan da nan, ba tare da jiran sanyaya ba, an shimfiɗa su a cikin kwantena. Daga sama, an zuba komai da man kayan lambu mai zafi kuma an rufe shi da murfi. Sa'an nan tulun suna buƙatar haifuwa. Don wannan, kayan aikin ƙarfe tare da wuyansa mai faɗi daidai sun dace (alal misali, tukunya ko kwano tare da manyan tarnaƙi). A kasa ana buqatar saka adibas na yadi, a zuba ruwa mai zafi, a saka tulun caviar a ciki sannan a kara ruwa sosai yadda matakinsa ya kai matakin caviar. Sa'an nan kuma kawo ruwan zuwa tafasa. Lokacin haifuwa ya dogara da ƙarar akwati. Misali, minti biyar ya isa kwalbar rabin lita, amma dole ne a shafe kwandon lita na akalla minti goma. Sa'an nan kuma an murƙushe murfi sosai, kuma ana aika kwalban caviar don kwantar da hankali a wuri mai dumi. Ba za ku iya bakara caviar naman kaza ba, amma sai ku iya ajiye shi a cikin firiji kawai. Wannan kayan aikin yana jure wa matsanancin yanayin injin daskarewa da kyau. Amma wannan zaɓi yana da nasa dabara: gishiri kaɗan ( teaspoon na lita biyar) da kuma sanya shi a cikin akwati na filastik, wanda, ba kamar gilashi ba, ba ya jin tsoron ƙananan yanayin zafi.
6) Для грибного порошка wani akwati da aka rufe da karfe ko gilashi ya fi dacewa - alamun zafi ba su canzawa a ciki, don haka foda zai riƙe kayan amfani masu amfani da kuma dandano naman kaza na dogon lokaci ba tare da ƙazanta ba. Irin wannan blanks "son" duhu, zafi bai wuce 75% da kuma iska zafin jiki na 18 ° - 20 ° C. Dan kadan mafi muni don adana foda suna nannade takarda tare da ƙarin Layer na takarda, laminated takarda ko cellophane. A cikin su, abun ciki na foda yana canzawa akan lokaci. Misali, bayan watanni hudu yana ƙaruwa da 15-30%, kuma bayan watanni shida na ajiya ya sake raguwa da 13-16%.