Lithuanian abinci

Arziki, mai ladabi, asali. An ba da wuri na musamman a cikinsa ga kayan kiwo, godiya ga wanda ake kira Lithuania yankin kiwo na Turai, da dankali. Yana da wuya a yi imani, amma kayan lambu da muke amfani da su a nan shine tushen shirye-shiryen 1001 mai dadi jita-jita. Bugu da ƙari, wasu daga cikinsu har yanzu ana yin su bisa ga tsoffin girke-girke kuma ana kiran su da alamar abinci na gida, irin su zeppelins. Af, ɗanɗanonsu ne na musamman wanda ke ƙayyade matakin ƙwarewar mai dafa abinci tsawon shekaru da yawa a Latvia.

Tarihi

Farkon ambaton Lithuania da kanta ya fara a 1009. Tsarin kafuwar wannan ƙasa ya fara ne tare da haɗa kan al'ummomin Baltic da dama don fuskantar ƙalubalantar 'yan Salibiyyar Jamus. Daga baya, wato a cikin karni na 1990, an sami shiga cikin Yaren mutanen Poland-Lithuanian Commonwealth, sannan cin nasarar ƙasashen Lithuania ta Masarautar Rasha (ya faru a karni na XNUMX) kuma, a ƙarshe, 'yancin kai da aka dade ana jira a XNUMX . Zai zama alama cewa irin wannan doguwar hanyar ci gaba hakika ya bar alamar sa a kan abincin gida, yana mai kama da na kitchen ɗin maƙwabta. Amma a zahiri, ya bambanta shi kawai, yana ƙara ɗan ƙaramin ƙwarewa da ɗanɗano na musamman, godiya ga abin da aka san abincin Lithuania a duk faɗin duniya.

A yau, masana kimiyya sun rarrabe yankuna 2 a cikin girkin gida, waɗanda aka mai da su daidai da haka:

1. 1 mai mulkin gargajiya, ko Tsohon Lithuania abinci. Ya wanzu a cikin ƙarni na XIV-XVIII kuma, a zahiri, ya kasance abin da ke nuna dandano ne na mutane. Ya kamata a lura cewa a wannan lokacin Lithuania a zahiri saita yanayin gastronomic na Turai. Hakanan ta zama zuriya wajen ba da abinci. Ta kuma haɗu da jita-jita na asali kawai tare da girke-girke mai rikitarwa, waɗanda aka shirya su ne kawai daga kyawawan kayan ƙasa masu kyau, la'akari da mafi kyawun al'adun Rasha, Yaren mutanen Poland, Jamusanci da na Tatar. Daga cikin su: bijimin da aka cika da wasa, Lithuanian matsafa (dumplings), goose sheets. Abin lura ne cewa ƙarshen ya zama mallakar al'adun gargajiyar duniya;
2. 2 baƙauye, ko abincin Novolitovskaya. Tsarin kafuwar sa ya fara ne a ƙarshen karni na XNUMX, lokacin da, bayan rushewar Commonwealth na Poland da Lithuania, mutanen ma sun ɓace. An maye gurbin tsoffin ka'idojin dafa abinci da sababbi, dangane da kwanton bauna na dafa abinci. Babban albarkatun ƙasa don wannan sune kayan lambu, nama, madara, kifi, burodin hatsin rai. Dangane da haka, an maye gurbin tsoffin abubuwan jin daɗi da abubuwan jin daɗi da sababbi - jita -jita masu sauƙi da daɗi tare da ƙaramin sinadarai waɗanda koyaushe suke a hannu.

Features

Abubuwan al'ada na abincin gida sune:

• girke-girke mafi sauki;
• adadi mai yawa na kayan haɗi tare da babban abun ciki na sitaci (dankali da hatsi, wanda ake shirya kowane irin jita-jita);
• soyayya ta gaske ga madara, kirim mai tsami, cuku. Yana da ban sha'awa cewa ƙarshen ya koyi dafa abinci a nan a tsakiyar zamanai. A lokaci guda kuma, an sayar da su ga sauran ƙasashe, suna gaskanta cewa ainihin cuku yana ba da ɗanɗanon ƙasarsu;
• mafi ƙarancin kayan yaji (mafi shahara tsakanin mazaunan garin shine cumin da marjoram);
• yawan amfani da naman alade, wasa.

Babban hanyoyin dafa abincin jita-jita na Lithuania:

Abincin Lithuanian na zamani yalwa da kayan lambu (dankali, karas, kabeji, beets), namomin kaza, 'ya'yan itatuwa da berries, waɗanda wannan yanki ke da wadata saboda sanyin sa da danshi. Wannan abincin yana da alaƙa iri -iri tare da abinci na ƙasashen Gabas da Scandinavia, duk da haka, ya riƙe asalinsa tun ƙarni da yawa. Kuna iya tabbatar da wannan da kanku ta hanyar fahimtar kanku da kayan gargajiya na Lithuania. Waɗannan sun haɗa da:

Zeppelins. Dankalin turawa tare da kowane irin cikawa. A yau, galibi suna sanya cuku gida, nama, namomin kaza. Sun samo sunansu daga asalin siffar, abin tunawa da jiragen saman Jamus (Zeppelin). A gargajiyance kuma ana dafa soyayyen zeppelins.

Vedarai. Soyayyen tsiran alade na gida wanda aka yi daga dankali da man alade, wanda aka cika da hanjin alade.

Zemaichiu (pancakes) Zuciyar su tana cikin sinadaran. An shirya su daga dankakken dankali da naman da aka nika.

Kibinai. Gurasa mara yisti da nama, naman kaza, kayan lambu, cuku na gida, da sauransu. An aron abincin daga Karaites.

Skilandis. Kyafaffen tsiran alade, yayin shirye-shiryen abin da naman alade ke cike da naman alade.

Kugelis. Dankalin turawa tare da man alade, gida cuku ko kaza, an yi aiki tare da kirim mai tsami da miya miya.

Kunnen alade. Abincin gida wanda ake cinyewa da kayan lambu ko giya. Wani lokaci ana ba da shi da tafarnuwa miya. A wannan yanayin, kunnuwan da kansu za a iya tafasa su, a kyafa su ko a soya su.

Kyafaffen eel.

Shalltibarshai. Miyan Beetroot tare da kefir ana amfani da shi da dafaffen dankali da dill.

Miyan kaza a cikin farantin burodi.

Morku apkess. Dafaffen karas casserole tare da yolks, kirfa da sukari.

Shakotis. Kabeji mai ban sha'awa mai ban sha'awa kuma, a hade, ainihin son sani ga yawon bude ido. An shirya shi daga sukari, gari da ƙwai, an gasa shi akan buɗaɗɗen wuta ta amfani da dunƙulen, saboda yanayin bayyanar sa kamar bishiyar Kirsimeti ko bushiya. Irin wannan abincin sau da yawa yana ado teburin bikin aure ko kuma a tura shi gida tare da yawon buɗe ido a matsayin abin tunawa. Gaskiyar ita ce, godiya ga sinadaran halitta, ana iya adana shakotis har na tsawon watanni shida.

Giya "Shvyturis". Ingancinsa da dandanonsa ba su kai na Czech ko Jamusanci ba. An dafa shi tun 1784 a Klaipeda. Tare da shi, abubuwan sha na ƙasa sun haɗa da jiko na zuma tare da Suctinis berries, hatsin rai kvass da teas na ganye.