Abincin da aka sani da ƙaunataccen tun lokacin yaro - goulash, kamar yadda ya juya, ba shi da sauƙi. Mun kasance muna kiran yankakken nama tare da goulash mai yawa, wato, ƙara wani gefen tasa, muna samun cikakken abinci na biyu. Amma a cikin mahaifar goulash, a Hungary, wannan miya yana da zafi, mai kauri, mai zafi. Gabaɗaya, wannan ba ainihin miya ba ne, amma duk abincin rana “a cikin kwalba ɗaya.” Saboda haka, za mu gano yadda za a dafa goulash bisa ga girke-girke na gargajiya na Hungarian abinci, amma ba za mu yi watsi da sigar Rasha ta tasa ba.
Domin shirya goulash na Hungary daidai, naman sa ya fi dacewa, kuma ga goulash da muke amfani da su, ana amfani da kowane nama - naman alade, naman sa, naman sa, naman zomo, kaza ko turkey.
Hungarian goulash miya
Sinadaran:
- Naman sa - 0,7 kg.
- Albasa - 2 pc.
- Dankali - 5 inji mai kwakwalwa.
- Manna tumatir - 3 Art. l
- Man sunflower / naman alade - 2 tbsp. l.
- Cumin - 1/2 hl
- ƙasa paprika - 1 tbsp. l.
- Jajayen barkono mai zafi, gishiri dandana.
Kurkura naman sa, cire fina-finai da veins, a yanka a cikin matsakaici guda. A soya yankakken yankakken albasa na tsawon mintuna biyu a cikin mai mai zafi a cikin kasko ko kasko mai kauri mai kauri. Add nama, caraway tsaba da paprika, zuba 1/2 gilashin ruwa. Dama, kawo zuwa tafasa, rufe kuma rage zafi zuwa ƙasa. Cook don minti 30, ƙara ruwa idan ya cancanta. Sai ki yanka dankalin da aka bawon da kyar, a aika a cikin naman sannan a rufe da ruwa ta yadda zai rufe abinci kawai. Ki barshi ya tafasa ki dahu na tsawon minti 10 sai ki zuba tumatur da barkono mai zafi sai ki jujjuya ki kawo dankalin a shirye akan wuta. Bayan kashe goulash ya kamata ya tsaya na minti 10-15.
Goulash na gargajiya
Sinadaran:
- Naman sa - 0,9-1 kg.
- Albasa - 2 pc.
- Garin alkama - 2 tbsp. l.
- Manna tumatir - 3 Art. l
- Man sunflower - 3 tbsp. l.
- Barkono Bulgarian - 1 pc.
- Dried paprika - 1 tsp
- Ruwa - 0,4 l.
- barkono barkono, gishiri dandana.
Za a iya dafa goulash nan da nan a cikin kasko, ko kuma a fara soya a cikin kasko, kuma a dafa a cikin kasko. Ki soya yankakken albasa a cikin mai har sai ya bayyana, sai a zuba naman, a gauraya, a kwaba fulawa a kai, sai a gauraya da karfi, sai a dafa a kan wuta na tsawon minti biyar. Rufe ruwa, ƙara paprika kuma simmer akan matsakaiciyar zafi na minti 30. Aika yankakken yankakken barkonon kararrawa zuwa goulash, gishiri da kakar tare da barkono mai zafi don dandana. Cook na tsawon mintuna 15, a yi hidima tare da mashed dankali da pickled cucumber.
Sau da yawa ana kara karas zuwa goulash, ana soyayyen gari daban ko maye gurbin shi da sitaci diluted a cikin ruwan sanyi. Yadda za a yi goulash kuma za a iya samuwa a cikin sashin "Recipes".