Contents
Mafi shahararren shahararren jan kifin kifin kifi
Shahararrun wakilan kifin salmon, wanda ja caviar ta al'ada tana ado teburin biki na 'yan uwanmu, sune danshi da kuma Gorbuša… Chum salmon kwai yana da girma, har zuwa 7 mm (caviar chinook kawai ya fi girma), ɗanɗano na gargajiya ne, sananne tun yana ƙuruciya. Launi ja-amber ne tare da ja mai haske, fim ɗin siriri ne kuma na roba.
Pink salmon caviar a zahiri bai bambanta da salmon chum ba, girman hatsi kawai ya yi ƙanƙanta - har zuwa 5 mm. Kadan sau da yawa masu siye sun zaɓi caviar sockeye da kuma kizuciya… Haskensu mai haske da dandano mai daɗi tare da daci mai ɗaukaka mai haske ba bayyananne bane ga kowa.
Kwanan nan, caviar yana samun farin jini kifi… Trout yana fitowa a ƙarshen kaka da hunturu, da lokacin hutun hunturu da bazara, gami da Shrovetide, caviar ɗin sa shine mafi sabo akan tebur. Ƙwai ƙanana ne, 1-3 mm, launi daga lemu zuwa ja mai duhu, ya danganta da mazaunin.
Inda zan sayi caviar
Dandano ja caviar ja ba koyaushe yake dogara da farashin sa ba. Wani kantin sayar da kayan miya kusa da Kremlin yana siyar da caviar na dubious quality akan farashin 10000 rubles kowace kilo. Kuna buƙatar, kamar yadda suke faɗa, don sanin wuraren! Mai yiyuwa ne a sami caviar mai inganci a cikin ƙananan shagunan kifi, inda mai shi da kansa yake yin duk shirye-shiryen shiryawa: ya tashi zuwa wurin samarwa zuwa wurin kamun kifi ko ya sadu da masu siyarwa, da kansa ya ɗanɗana caviar, ya zaɓi mafi kyawun caviar. ta hanyar ranar samarwa, kasancewar abubuwan kiyayewa da sifofin kwayoyin halitta. Mafi mahimmanci, irin wannan caviar za a sayar da shi ta nauyi don mai siye ya ɗanɗana shi kafin siyan.
Wanne caviar kifin kifi don zaɓar
Ra'ayina: yana da kyau kar a ɗauki caviar a cikin baƙin ƙarfe da gilashin gilashi ko siyan kaya kawai daga mai siyar da abin dogara. Karanta layin farko na tallan musayar Intanet na kifi. "Sayi caviar matsala" - an jera irin waɗannan aikace -aikacen a saman. Zai zama alama, me yasa? Sayi siyayyar caviar da ta ƙare ko kuma ta lalace don ɗan kuɗi, mai siyar da gaskiya ba zai yaudare ta ba, yana magance matsalar ƙonawa tare da taimakon sunadarai, kuma, mirgine shi cikin gwangwani na ƙarfe tare da rubutun "da aka yi a Kamchatka", yana sayar da shi ta kasuwannin kayan miya. , samun riba har zuwa 500% Don tunani: injin don gwangwani, wanda ke ba ku damar samar da guda 4000 a kowace rana, farashin 25000 rubles kawai.
Karya Salmon Caviar
Wani nau'in jabu yana cike ko maye gurbin real caviar tare da kwaikwayon caviar. Akwai abubuwa da yawa na karshen (nau'ikan daban-daban, fasahar samarwa, inganci). Samfurori mafi kyau na irin wannan caviar duka a cikin bayyanar da ɗanɗano kusan ba zai yiwu a rarrabe daga na ainihi ba. A wannan yanayin, ba ana kwafin girma, launi, dandano ba ne kawai, amma kuma batun duhun amfrayo da ke cikin kwai. Masana'antu a cikin tallan tallansu suna ayyana a hukumance: “ana iya cakuɗe da na gaske.” Kuma suna da cikakken tsabta a gaban doka - su kansu basa keta shi… Kudin kilogram na maɗaukakiyar caviar mai wucin gadi ta kusan dubu dubu.
Wani bambanci tsakanin ingancin ingancin kifin kifi na caviar kuma wanda aka kwaikwayi shine masana'anta. Tarihin asalin caviar yana da girma kuma galibi yana da mahimmanci. Sanya shi, ko farauta. Ana haifar da ƙarshen kuma adana shi ba tare da bin fasaha da yanayin zafin jiki ba. Don kada a rasa rukunin caviar, wanda aka adana a cikin "ɗakunan ajiya" na gandun daji, masunta suna ƙara adadin adadi mai yawa, wanda galibi an hana shi a cikin ƙasarmu, wanda yake da ƙoshin ƙwayar cuta kuma, ga wasu, guba. Idan kana son tabbatar da cewa caviar din da ke cikin shagon kayan masana'anta ne, nemi mai siyar da takaddun daidaito. Kodayake, idan aka ba ƙarfin buga takardu na masu kwafin al'ada, wannan ba zai zama garantin inganci ba.
Red caviar akan gurasar hatsin rai
Hanya ɗaya ce kawai ta fita: ba neman caviar ba, amma don mai siyarwa. Shi ne wanda, girmama darajar shagonsa, da nasa, zai ba baƙi kawai caviar mai inganci daga masana'antar hukuma. Tanɗanar farko ta tilas!
Manyan samfuran 10 na salmon caviar duba nan, da kuma girke -girke na girke -girke na hutu mai sauri tare da ja caviar, nemi nan.