Giya mai ruwan inabi na gida: girke -girke na bidiyo
Busasshen giya, waɗanda ke wari sosai a lokacin bazara da rana, ana iya yin su a gida. Akwai hanyoyi da yawa don yin wannan, kazalika da wasu takamaiman ƙa'idodi, waɗanda ke biye da su, zaku yi farin ko jan giya da kanku, ba tare da haɗarin "wadatar" jikin ku da launuka masu cutarwa da abubuwan kariya ba.
Don shirye -shiryen busasshen ruwan inabi, kar a yi amfani da innabi da ba a cika girkewa ba, ko ɓaure. Adadin da ake buƙata na sukari zai ƙunshi kawai a cikakke cikakke berries - idan yanayin ya yi zafi sosai, zaku iya ɗaukar lokacinku don ɗaukar inabi daga daji, amma bari rana ta ciyar da shi. Bayan tattara berries, zuba su a cikin guga na enamel, jira mafi ƙarancin sakin ruwan 'ya'yan itace da rufe guga tare da gauze mai tsabta. 'Ya'yan inabi za su yi ɗora a ciki na kwanaki biyar na farko - kar a manta a motsa shi da spatula na katako sau ɗaya a rana.
Lokacin yin busasshen giya, tuna cewa kusan babu sukari a ciki (ko aƙalla 0,3%). Tare da babban abun cikin sa, abin sha zai rasa duk wani haske da ɓangaren ɗanɗano.
A cikin ruwan sama, yana da kyau a ɗauki berries da sauri, tunda inabi na gida baya son danshi mai yawa. Zai iya haɓaka ƙirar launin toka wanda ya sa bai dace da yin busasshen ruwan inabi na gida ba.
Ana samun busasshen ruwan inabi sakamakon cikakken fermentation na innabi dole tare da murƙushe inabi. A lokacin da ake shayarwa, barasa yana ƙara yawan yisti na ruwan inabi a cikin wort. Lokacin da kashi 7-8% na barasa daga jimlar tsutsotsi ke tarawa a cikin kwantena, aikin hakowa yana raguwa kuma yana farawa bayan-fermentation, wanda zai kasance daga makonni biyu zuwa uku. Yayin da ƙwanƙwasawa ke raguwa, ya zama dole a ƙara ruwan inabi daga inabi iri ɗaya zuwa kwantena - wannan zai rage ƙimar iska sama da saman dole.
Tabbatar shigar da hatimin ruwa akan kwalabe don iskar oxygen ba ta shiga cikin tsutsotsi, wanda ke ba da gudummawa ga haɓaka ƙwayoyin ƙwayoyin cuta da sauran ƙwayoyin cuta masu cutarwa.
Bayan ƙarewar ƙarshe ya ƙare kuma ruwan inabi ya haskaka, kuna buƙatar tsabtace ɓarna a hankali kuma ku zuba ruwan da ke haifar da shi a cikin wani akwati mai tsabta (ƙarami a cikin girman), ku zuba shi a cikin abin toshe kwalaba da sanya shi cikin ɗaki mai sanyi. Dole ruwan inabin ya kasance aƙalla aƙalla wata ɗaya.
Bayan tsinke fararen inabi cikakke, bushe da murkushe su. Sanya wort ɗin da aka haifar a cikin akwati, sannan ƙara yisti ruwan inabi mai narkewa (10% na jimlar tsutsa). Tsutsar za ta fara yin ƙarfi da ƙarfi har tsawon kwanaki huɗu zuwa biyar, lokacin da dole ne a zuga ta lokaci -lokaci, don tabbatar da cewa kaurin bai sadu da iska ba, wanda ke lalata fenti da yisti na ruwan inabi da aka kafa a cikinsa.
Bayan da ƙishirwa mai ƙarfi ta ragu, ɗora kwantena da sabbin tsutsotsi kowane kwana biyu.
Yanzu an fara matakin nutsuwa mai natsuwa, wanda zai ɗauki tsawon makonni uku zuwa huɗu. Bayan ƙoshin ya ƙare gaba ɗaya (kumburin gas ya daina fitowa ta hatimin ruwa), gwada giya tare da sukari - bai kamata a ji shi ba. Rufe akwati tare da matattarar iska kuma sanya shi a cikin duhu, ɗaki mai sanyi don zama na makonni biyu. Lokacin da ruwan inabi ya bayyana, kuma wani ɓoyayyen ƙasa ya faɗi ƙasa, magudana ruwan kuma adana shi a zazzabi wanda bai wuce digiri 15 ba.
Don yin busasshen ruwan inabi a gida, ɗauki inabi cikakke, raba su da reshe, murkushe su kuma sanya su cikin kwantena tare da berries. Kada ku wanke berries kafin wannan, don kada ku wanke ƙwayoyin yisti. Tsawon lokacin ƙonawa a cikin kwantena zai kasance daga kwana bakwai zuwa kwanaki goma, yayin da zazzabi ya kamata ya zama digiri 18-24.
Bayan da ƙishirwa mai ƙarfi ta ragu, launin ruwan inabin ya kamata ya zama mai ƙarfi - idan har yanzu ba ta da daɗi, bar ruwan inabin don ƙara kan kauri na wasu 'yan kwanaki. Sa'an nan kuma fitar da ruwan inabi daga cikin akwati ta latsa lokacin farin ciki da zub da wort sakamakon a cikin kwalba (cika 70% na akwati). Ka tuna shigar da tarkon ruwa. Za a yi jan ruwan inabi daidai da fari, amma dole ne ya tsufa na ɗan lokaci kaɗan - kusan watanni biyu zuwa uku don inganci da ɗanɗano na innabi don inganta sosai.
Idan ruwan inabi ya yi tsami yayin shirye -shiryen wort, ana iya narkar da shi da ruwan bazara mai tsabta.
Hanyar da ta fi dacewa don yin busasshen ruwan inabi a gida ita ce hanyar samar da rabin ja. Don wannan hanyar za ku buƙaci: - farin innabi iri -iri; - iri iri na innabi.
Tattara nunannun inabi iri biyu, rarrabe daga kangare, murkushe kuma zuba cikin kwantena daban da aka rufe da tsumma mai tsabta. Farawa na farko na filayen zai kasance daga kwanaki uku zuwa hudu (wannan shine babban bambanci tsakanin samun ruwan inabi rabin-ruwan inabi), sannan dole ne a zubar da ruwan a hankali, dole ne a matse mai kauri akan matattarar dunƙule, kuma sakamakon wort dole ne a zubar da shi a cikin kwalaben gilashi (lita goma zuwa ashirin).
Sanya wort ɗin kwalabe a cikin duhu, ɗaki mai sanyi ko ginshiki inda zai yi ɗaci na wata ɗaya. Bayan karewar wa'adin, zaku karɓi ƙanshin, ruwan inabi mai daɗi tare da ɗanɗano mai kyau, launi da inganci.
Za ku karanta yadda ake kawar da ɗabi'ar cin abinci da daddare a cikin labarin na gaba.