Masu lura da al'amuran sun lura da karuwar shaharar samfuran marasa alkama a cikin Amurka da sauran ƙasashen da suka ci gaba. A lokaci guda, kamar yadda wani manazarci na sanannen jaridar Amurka Chicago Tribune bayanin kula, mutanen da ba su fama da cutar Celiac (bisa ga ƙididdiga daban-daban, akwai kusan miliyan 30 daga cikinsu a duniya - mai cin ganyayyaki) ba sa samun wani fa'ida. daga irin waɗannan samfuran - ban da tasirin placebo.
A cewar masana ilimin zamantakewa, abinci mai gina jiki marar yalwaci ya zama matsala ta farko a cikin kasashen da suka ci gaba a kwanakin nan (inda mutane za su iya kula da lafiyarsu). A lokaci guda kuma, sayar da kayayyakin da ba su da alkama ya riga ya zama kasuwanci mai fa'ida: a cikin shekarar da muke ciki, za a sayar da kayayyakin da ba su da alkama da suka kai kimanin dala biliyan bakwai a Amurka!
Nawa ne mafi tsada samfuran marasa alkama fiye da na yau da kullun? A cewar likitocin Kanada (daga Makarantar Kiwon Lafiya ta Dalhousie), samfuran da ba su da alkama suna da matsakaicin 242% sun fi tsada fiye da na yau da kullun. Sakamakon wani binciken kuma yana da ban sha'awa: Masana kimiyya na Burtaniya sun ƙididdigewa a cikin 2011 cewa samfuran da ba su da alkama sun fi aƙalla 76% tsada kuma har zuwa 518% sun fi tsada!
A cikin watan Agusta na wannan shekara, Hukumar Kula da Abinci ta Amurka (FDA a takaice) ta gabatar da sabbin dokoki masu tsauri don tabbatar da abinci waɗanda za a iya lakafta su da “marasa abinci” (marasa abinci da abinci). Babu shakka, ana samun ƙarin kamfanoni masu son sayar da irin waɗannan kayayyaki, kuma farashinsu zai ci gaba da hauhawa.
A lokaci guda kuma, kamfanonin da ke sayar da kayayyakin da ba su da alkama, sun haɗa da kamfen ɗin tallace-tallace masu yawa a cikin farashin su, wanda ba a bambanta da gaskiya ta hanyar gaskiya da isasshen ɗaukar nauyin matsalar cutar celiac. Yawancin lokaci, ana amfani da kayayyakin da ba su da alkama a ƙarƙashin "miya" waɗanda ake zargin ana buƙatar su ba kawai ga mutanen da ke fama da nakasa ba, amma kuma a gaba ɗaya suna da kyau ga lafiya. Wannan ba gaskiya bane.
A cikin 2012, ƙwararrun ƙwararrun Celiac na Italiya Antonio Sabatini da Gino Roberto Corazza sun tabbatar da cewa babu wata hanyar da za a iya gano ƙwayar alkama a cikin mutanen da ba su da cutar celiac - wato, a sauƙaƙe, gluten ba shi da wani tasiri (mai cutarwa ko amfani) akan mutane. wadanda ba sa fama da cutar celiac. wannan cuta ta musamman.
Likitocin sun jaddada a cikin rahoton binciken su cewa "ƙananan ra'ayi na anti-gluten yana tasowa cikin kuskuren cewa alkama yana da kyau ga yawancin mutane." Irin wannan ruɗi yana da matuƙar fa'ida ga masu kera kukis marasa alkama da sauran abubuwan da ba su dace ba na fa'idar abin tambaya - kuma ba komai bane mai fa'ida ko fa'ida ga mabukaci, wanda kawai ake yaudara. Siyan kayan da ba su da alkama ga mai lafiya ya fi rashin amfani fiye da siyayya a sashin abinci masu ciwon sukari (tunda an tabbatar da cewa sukari yana da illa, amma alkama ba shi da amfani).
Don haka, manyan kamfanoni (kamar Wal-mart) waɗanda suka daɗe suna shiga cikin wasan na gaba mara gajimare na “free gluten-free” sun riga sun sami babban abin da suke so. Kuma masu amfani na yau da kullun - waɗanda da yawa daga cikinsu suna ƙoƙarin gina abinci mai kyau - sau da yawa suna manta cewa ba lallai ba ne don siyan samfuran “marasa abinci” na musamman - a mafi yawan lokuta, kawai nisantar burodi da kek ya isa.
“Abincin da ba shi da abinci” shine kawai kin alkama, hatsin rai da sha'ir ta kowace hanya (ciki har da wani ɓangare na sauran samfuran). Tabbas, wannan yana barin ɗaki mai yawa - ciki har da vegan na halitta da kayan abinci mara kyau ba su da ƙarancin alkama! Mutumin da ya kamu da cutar ta Gluten phobia bai fi mai cin nama wayo ba, wanda ya tabbata idan ya daina cin naman matattun dabbobi, to yunwa za ta kashe shi.
Jerin abincin da ba shi da alkama ya haɗa da: duk 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, madara da kayan kiwo (ciki har da cuku), shinkafa, wake, wake, masara, dankali, waken soya, buckwheat, goro, da ƙari. Abincin da ba shi da alkama na halitta zai iya zama mai sauƙi mai cin ganyayyaki, danye, vegan - kuma a cikin waɗannan lokuta yana da amfani musamman. Ba kamar kayan abinci na musamman masu tsada-wanda galibi ke iyakance ga kasancewa marasa amfani da alkama-irin wannan abincin na iya taimakawa haɓaka lafiya.