A yau, zaɓin abinci yana da girma. Daga abinci mai sauri da manyan kantuna zuwa gidajen cin abinci na kayan abinci da kasuwannin manoma, da alama an ba masu amfani da kowane zaɓi mai yiwuwa. Tare da wannan a zuciya, yana da sauƙi a sha'awar cin abinci don nishaɗi, manta da tsohuwar maganar cewa abinci na iya zama magani. To menene wannan abincin? Shin abinci ya kamata ya zama magani a gare mu ko kawai jin daɗi? Shin halayenmu game da abinci suna canzawa?
Ra'ayoyi daban-daban
Kusan shekara ta 431 BC. e. Hippocrates, wanda aka fi sani da mahaifin magungunan zamani, ya ce: "Bari abinci ya zama maganin ku kuma magani ya zama abincin ku." Dukanmu mun saba da kalmar "Kai ne abin da kuke ci" kuma mutane da yawa a yau sun kasance masu goyon bayan cin ganyayyaki, cin ganyayyaki da kuma ko da danyen abincin abinci a matsayin hanyar lafiya. Tsohuwar hikimar Yogis tana magana game da "matsakaici", yayin da yake jaddada cewa ba mu ba kawai jiki ba ne, amma kuma "hankali mai tsabta marar iyaka", kuma cewa babu wani abu a kan wannan jirgin na gaskiya da zai iya canza wanda muke da gaske, har ma da abinci.
An halicci kowane nau'in abinci kuma an inganta shi don lafiya, ko ya kasance mai yawan furotin, mai-carb, abincin Rum mai yawa mai yalwar goro, kifi, da kayan lambu, ko kuma shahararren abincin naman kaza wanda yawancin mashahuran suna amfani da su a yau. Wasu sun ce kana bukatar ka rage yawan mai, wasu kuma sun ce kana bukatar ka kara. Wasu sun ce furotin yana da kyau, wasu kuma sun ce yawan furotin zai ba da sakamako mara kyau: gout, duwatsun koda da sauransu. Ta yaya za ku san abin da za ku yi imani? Mutane da yawa sun ruɗe kuma su sake komawa cin abinci a matsayin abin jin daɗi, sun kasa fahimtar gaskiyar gaskiya. Wasu sun canza zuwa cin abinci mai kyau kuma suna tabbatar da ra'ayinsu tare da nasu sakamakon.
Yayin da likitoci ke ƙoƙari su sa mu koshin lafiya tare da magunguna da tiyata, masu ba da shawara kan magungunan gargajiya sukan rubuta canjin abinci, hali, da salon rayuwa. Mutane da yawa suna bin shawarar duka biyun, suna haɗa nau'ikan jiyya guda biyu don samun lafiya.
Koyaya, ana ƙara mai da hankali kan yadda abinci ke shafar lafiyarmu. Ba za mu iya taimakawa ba sai dai mu jefa tsakanin tunanin abinci a matsayin magani da jin daɗin gastronomic.
Akwai wani ci gaba?
Wataƙila dangantakarmu da abinci tana canzawa. Majiyoyin sun ce matakin farko don kula da lafiyar ku da rayuwar ku shine sanin abin da kuke ci kuma ku fara sauyi cikin sauƙi zuwa abincin "mai tsabta". Misali, zaɓi samfuran halitta maimakon na yau da kullun kuma siyan samfuran kaɗan waɗanda ke da ƙari da abubuwan adanawa. Yayin da hankali ya karu, abubuwan dandano za su fara ingantawa. Kamar yadda yawancin masu cin abinci masu lafiya suka ce, buƙatar sukari da abinci "marasa lafiya" ya fara yin shuɗe yayin da abinci mai tsabta ya maye gurbin tsofaffin, sunadarai.
Bugu da ari, tare da hanyar juyin halittar abinci mai gina jiki, mun gano cewa da zarar an maye gurbin abincin da aka sarrafa a cikin abinci tare da kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da dukan hatsi, ra'ayi ya fara canzawa. Hankalin abinci, hulɗa da shi da matsayinsa a rayuwa yana canzawa. Mutum ya zama ƙasa da dogara ga sha'awar ciki, ƙarin hankali ya fara biya ga hankali da kuma yadda abin da ke faruwa a cikin jiki ya rinjayi shi. A wannan mataki, abinci zai iya zama magani saboda sanin cewa duk abin da ya shiga cikin jiki yana da matukar tasiri a kansa. Amma wannan ba shine karshen mika mulki ba.
Wadanda suka ci gaba da hanyar su zuwa ci gaban hankali, a wani mataki, sun fahimci abin da falsafar yoga ta ce - mu ba kawai jikinmu ba ne, amma har ma da sani mai tsabta. Lokacin da aka kai wannan mataki ya dogara da mutum, amma idan mutum ya kai, zai ji wani hali na abinci daban-daban. Abincin zai sake komawa cikin sashin jin dadi, kamar yadda mutumin ya gane cewa ba kawai jiki ba ne. A wannan mataki na juyin halitta na hankali, akwai kadan wanda zai iya fitar da mutum daga kansa, cututtuka a zahiri sun ɓace, kuma idan sun faru, an gane su a matsayin tsarkakewa, kuma ba a matsayin rashin hankali ba.
Tare da fahimtar cewa jiki wani fanni ne na sani wanda ke kunshe a cikin nau'i mai yawa, ilimin lissafi yana ɗaukar sabon ma'ana, mutum ya fara jin ikon sanin ko wanene shi.
Kamar yadda kake gani, akwai sauyi a bayyane game da abinci: daga jin daɗin rashin sani ta duniyar da abinci yake magani, komawa zuwa jin daɗi mai sauƙi. Ana buƙatar dukkan matakai don fahimtar ko wanene mu da abin da muke yi a nan. Yayin da ake ƙara kulawa ga ingancin abinci, kar a manta cewa wannan mataki ɗaya ne na faɗaɗa sani game da abinci, a ƙarshe za ku iya tashi sama da waɗannan damuwa. Wannan ba yana nufin cewa ba kwa buƙatar yin tunani game da inganci da tasirin abinci ga lafiya, kawai kuna buƙatar fahimtar cewa wayar da kan jama'a ba ta ƙare a nan ba. Mutane da yawa ba za su kai mataki na ƙarshe na wannan wasan ba a wannan rayuwar. Akwai abin da za a yi tunani akai. Kuma me kuke tunani?