Wani shugaba dan kasar Italiya Giorgi Locatelli ya gaya mana game da wasu jita-jita da ya fi so don gwadawa yayin da yake cikin Sicily na rana. Tsibirin Bahar Rum mai albarka yana cike da nasa abinci, mai cike da tarihi. Saboda tasirin al'ummomin da ke zaune a Sicily, abinci a nan ya bambanta sosai - a nan za ku iya samun cuisines na Faransanci, Larabci da Arewacin Afirka. Birnin Catania yana cikin wani yanki mai aman wuta inda yake da wuyar noman sabo da abinci mai yawa, don haka al'adun ɗanɗano a nan sun fi rinjaye ta makwabciyar Girka. Daga gefen Palermo, abincin Larabci ya bar alamarsa, a yawancin gidajen cin abinci za ku sami couscous. Arancini Babban amfani da shinkafa a tsibirin shine shirye-shiryen "arancini" - bukukuwan shinkafa. A cikin Catania, zaku sami arancini cike da stew, Peas ko mozzarella. Yayin da yake a kudu maso gabashin tsibirin, ba a kara saffron a cikin wannan tasa ba, amma an shirya shi da tumatir da, kuma, mozzarella. Don haka, girke-girke na arancini ya dogara da abubuwan da ake samu sabo a wani yanki. Taliya norma Wannan abincin gargajiya ne na birnin Catania. A cakuda eggplant, tumatir miya da ricotta cuku, bauta tare da taliya. Sunan tasa ya fito daga "norma" - wasan opera da Puccini ya rubuta. Sicilian pesto "Pesto" galibi yana nufin bambancin Arewacin Italiya na tasa da aka yi da Basil. A Sicily, ana yin pesto tare da almonds da tumatir. Yawancin lokaci ana yin hidima tare da taliya. The caponata Abincin dadi mai ban mamaki. Anyi daga eggplant, mai dadi da m a cikin tumatir miya - ma'auni yana da mahimmanci a cikin wannan tasa. Akwai nau'ikan Caponata 10 daban-daban kuma kowane girke-girke ya bambanta da ɗayan a cikin kayan lambu da ake samu, amma eggplant dole ne. Ainihin, caponata salad ne mai dumi.
2022-11-11