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Kofi a cikin Turkawa al'ada ce ta gaske marar gaggawa, al'adar Gabas ta samo asali tun zamanin da. Kofi na Turkiyya ya bayyana a Turkiyya, wannan hanyar dafa abinci ta shahara a ƙasashe da yawa a Gabas ta Tsakiya, Arewacin Afirka, Balkans, har ma da Caucasus. Mun riga mun rubuta game da kofi, a yau labarin yanayin Gabas.
Jirgin ruwan kofi na Asiya a Armeniya da ake kira saga, a cikin kasashen Larabawa Dalla, Girka - Brik, a Macedonia, Serbia, Bulgaria, da Turkiyya - tukwane. Turkawan ya taso ne saboda dabi'ar da ake kira shaye-shayen kofi na Oriental da ake hadawa a Turkawa. Yadda za a dafa cikakken kofi na Gabas?
Ayyuka
Kofi shine a sha ba tare da tacewa ba, don haka ya kamata ku zaɓi a hankali don shirye-shiryensa tare da niƙa mai kyau na hatsi. Idan ka fi son wake kofi, za ka iya amfani da manual ko lantarki kofi grinder da kuma shirya ƙasa don m abin sha na gaba.
Kula da nau'in kofi; dangane da zabin, kofi zai sami dandano daban-daban da ƙanshi. Don kofi na Turkiyya, ya fi kyau a ɗauki Arabica Robusta mai ƙanshi mai ƙarfi. Manufar ita ce haɗuwa da nau'i biyu.
Zabin Turkawa
Babban abin da ake buƙata don Turkawa mai kyau shine girman; yana buƙatar ƙarami. A cikin manyan tasoshin, kofi ba shi da ɗanɗano, ruwa, kuma ba a dafa shi ba. Madaidaicin girman shine samun isasshen kofi ɗaya. Turk mai inganci yana buƙatar samun ƙasa mai faɗi kuma ya matsa zuwa saman gefen.
Tun da farko, Turkawa sun kasance da tagulla, kuma har zuwa yau, wannan kayan ma ya kasance sananne. An kuma yi Turkawa da aluminum, karfe, tagulla, da azurfa, har ma da yumbu.
Zabi nau'ikan Turkawa, waɗanda ke da dogon katako mai tsayi wanda ke da daɗi da kyau, kuma haɗarin ƙonewa ta hanyar tururi ya ragu zuwa sifili. Dole ne tabarma bango ya kasance mai kauri don kula da daidaitaccen zafin dafa abinci.
Kafin shirya kofi a cikin Turk, samun shi dan dumi, sa'an nan kuma zuba shi a cikin dakakken hatsi.
Ruwan ruwa
Siffar kofi ita ce an shayar da shi da ruwan sanyi. Ruwan da ya fi sanyi, yana da ɗanɗano da ƙamshin abin sha. Dole ne ruwan ya kasance da ɗanɗano, mai laushi, kuma bai ƙunshi ƙamshi ko cakuda ba—idan ruwan ya fi laushi, ɗanɗanon kofi ne.
Kofi na iya zama na musamman; ƙara ruwa, ɗan gishiri kaɗan.
Yanayin dafa abinci
Kofi a cikin Turkawa bai kamata ya tafasa ba, don haka tsarin dafa abinci yana buƙatar kulawa, ganganci, da kwantar da hankali.
Ana tafasa kofi na Turkiyya akan wuta a hankali, ko kuma yashi a cikin kaskon soya mai zurfi yana dumama cakuda gishiri da yashi, kuma yana nutsar da Turkawa da kofi.
Duk lokacin da kofi yayi ƙoƙarin tafasa, katse tsarin ta hanyar ɗaga Turkawa daga zafi. Maimaita hanyar sau da yawa har sai an dafa shi a ƙarshe.
Kumfa mai kamshi
Wani fasalin kofi na Gabas - mai laushi, kumfa mai arziki. Yana mayar da hankali ga duk dandano, don haka ba za a iya cire shi ba, yana tayar da hankali, da jefa. Kumfa yana taimakawa wajen kiyaye ƙamshin kofi mai ƙamshi na Turkawa kamar yana rufe duk wani ɗanɗanon da ke cikin Turkawa.
Froth a lokacin dafa abinci yana tasowa sau da yawa. Bayan kun gama yin kofi, matsa Turka akan tebur kuma jira filin ya daidaita. Cire kumfa da cokali sai a sa a kasan kofin a zuba abin sha.
Filin kofi
Ana zuba kofi na Gabas a cikin kofuna tare da filaye. A can, a kowane hali, babu buƙatar damuwa ta sieve. Filaye yana riƙe ɗanɗanon yayin da yake ƙasan Kofin. Bayan kun zubar da kofi a cikin kofuna, ya kamata a jira har sai filaye ya daidaita zuwa kasa.
Hidimar da ta dace
Kofuna na kofi kafin amfani ya kamata a mai tsanani. Dole ne su kasance na musamman - ƙananan girman tare da katanga mai kauri da aka yi da yumbu ko yumbu don kiyaye zafin abin sha.
Dole ne ku sha kofi kamar yadda aka dafa shi - a hankali da jin dadi. An ji daɗin kowane baki. Ana ba da kofi tare da gilashin ruwan sanyi don farawa da gama cin abinci tare da SIP na danshi mai tsaka tsaki.
Har ila yau kofi na Turkiyya yana iya haɗawa da kayan zaki ko busassun 'ya'yan itace, wanda ke kawar da ɗanɗano mai ɗaci na kofi na Turkiyya.
