Chocolate a zahiri ya ƙunshi chitin, furotin kyankyasai. Tabbas, babu wanda ya ƙara ta musamman a wurin. Gaskiyar ita ce, a cikin wake koko, daga abin da aka yi cakulan, mazaunan kyankyasai na wurare masu zafi sau da yawa suna daidaitawa. Lokacin da aka girbe wake na koko, wasu amfanin gona suna samun kwari. Ko da bisa ka’idojin kasa da kasa, idan aka yi nazarin ingancin wake na koko da ake amfani da shi wajen samar da kayan zaki, ana kuma tantance darajar cakulan gwargwadon adadin chitin da ke cikinsa. Ƙananan kashi, mafi girma matakin da fitattun mashaya mai dadi. Wani lokaci abun ciki na kyanksosai ya kai 5%. Wato idan ka ci gram 100 na cakulan, ka yi la'akari da cewa ka ci gram 5 na kyankyasai.
Ba za a iya cewa wannan sirri ne a bayan kulle bakwai ba. Akasin haka, an yi rubuce-rubuce da yawa game da shi. Likitoci, ba shakka, kuma sun sani. Amma, ba shakka, babu wani masana'anta da zai nuna a cikin abun da ke cikin samfurin, tare da taro na koko da vanilla, irin wannan sabon abu kamar chitin! A kowane hali, kada ku ji tsoro kuma ku watsar da kayan zaki da kuka fi so. Yana da al'ada ga wasu samfuran su ƙunshi ƙazanta. Yana da kyau kawai a zaɓi manyan nau'ikan cakulan duk lokacin da zai yiwu (daga 65 zuwa 75%).
Elite duhu cakulan ya fi tsada, amma ingancinsa ya fi girma. Ana tsaftace wake koko a hankali kuma adadin chitin a cikin samfurin ya yi kadan." Kasidar Ma'aikatar Kiwon Lafiya ta Amurka "Matsalolin Ayyukan Ayyukan Abinci" na cakulan ya lissafa iyakoki na gurɓataccen yanayi a cikin cakulan a cikin nau'in "kwari, rodents da sauran gurɓataccen yanayi" waɗanda FDA ta amince da su. FDA ta ba da damar ragowar kwari ko gashin rodent a cikin cakulan cakulan. Farantin cakulan mai sauƙi yana kimanin gram 20. Kowane irin wannan kwamfutar hannu yana iya ƙunsar gashi ɗaya da ulu na rodent da guda 16 na kwari.
Adadin gurɓataccen foda cakulan ba zai iya wuce ragowar kwari 75 a kowace teaspoons uku na foda ba. Yawancin marasa lafiya da suke tunanin cewa suna da rashin lafiyar cakulan suna da rashin lafiyar gaɓoɓin dabbobin da aka samu a cikin cakulan. 4% na koko na iya kamuwa da kwari da kwari. Abubuwan da ke cikin sharar dabbobi - misali sharar bera da ake iya gani a ido tsirara - an yarda idan bai wuce miligram 20 a kowace kilogiram na samfur ba! Masu sha'awar ƙarin bayani game da wannan batu za su iya duba tare da FDA Guidelines and Compliance Branch, Ofishin Abinci [HFF-312]200 C.St.SW, Washington, DC 20204 ). Don haka waɗannan ba tatsuniyoyi ba ne, amma wani lokacin har yanzu ina ci wani yanki, kodayake yana nuna cewa wannan samfuri ne na ƙazanta. Kamar wannan 🙂
Kuma yana da ban sha'awa a sani, amma ba kwari suna rarrafe akan hatsin da aka adana? Ba za ku iya ceton kanku daga komai ba. Gurɓataccen Foda Cocoa foda da aka yi daga ƙananan ƙwayar koko za a iya gurɓata shi da gutsuttsuran kwari, mycotoxins (saboda ci gaban mold) da ragowar magungunan kashe qwari. Akwai misalan lokacin da, tare da haɓakar farashin foda koko, sitaci, carob foda, barbashi harsashi koko, har ma da baƙin ƙarfe oxide aka samu a ciki. Wannan haɗarin yana da alaƙa da sayan foda koko daga masu ba da tabbaci. Har yau, ba zan iya rayuwa ba tare da cakulan ba, amma yayin da nake cin wani mashaya mafi kyawun cakulan cakulan, an ba ni labari game da wake na koko…
A taqaice dai, abin da ake nufi da shi shi ne, ana niqa waxannan waken koko tare da KWANKWASO da KUNGIYOYI, wanda ba a iya ganin girmansa a cikin mafi munin mafarki, ba zai yiwu a raba dabbobi da wake ba (saboda yawan irin waxannan halittu. suna da alama suna rayuwa daidai a cikin waɗannan wake). Ana fitar da wannan foda zuwa ƙasashe daban-daban sannan ana yin cakulan na gaske na Rasha, cakulan Alpine mai daɗi, daga gare ta. Swiss da dai sauransu Daga tunani daya. cewa ina cin ROCKCOAT MADAGASCAR A CHOCOLATE yana bani tsoro.
Abu ɗaya yana farantawa, ba shi da lahani kuma ba haɗari ba. Waɗannan kyankyasai a ƙasashe da yawa (Afrika, Asiya) ana ɗaukarsu a matsayin abinci mai daɗi ko al'ada… Gaskiyar game da cakulan Wannan ba za a rubuta shi a kan lakabin ba, amma: 1. Yana da magani 2. Ya ƙunshi kyankyasai na wurare masu zafi Chocolate yana ɗauke da theobromine, wanda shine guba mai ƙarfi ga dabbobi da yawa . Don haka ga kuliyoyi da karnuka, matsakaicin adadin kisa shine 200… 300 mg / kg na theobromine. Dawakai da aku suma suna kula da wannan sinadari.
Guba ɗan adam tare da theobromine lokacin cin cakulan an cire shi a zahiri saboda saurin metabolism na theobromine a cikin jikin ɗan adam. Har ila yau, theobromine, kasancewar babban alkaloid a cikin cakulan, ya ba shi suna na biyu "abincin alloli" (theo bromine). Ana kawo waken koko daga ƙasashe masu zafi a cikin jakunkuna TARE DA KWADAYI masu zafi. Wake da kyankyasai ana nika su tare don yin taro na koko! Waken koko yana cikin ɓangaren 'ya'yan itacen koko, guda 30-50 kowanne, suna da siffar almond, tsayin kusan 2,5 cm. Waken yana kunshe da daskararriyar cibiya ta cotyledons guda biyu, amfrayo ( sprout) da kuma harsashi mai wuya (kwakwalwar koko). Waken koko na sabbin 'ya'yan itatuwa da aka zabo ba su da dandano da kamshi irin na cakulan da foda koko, suna da ɗanɗano mai ɗaci da launin fata. Don inganta dandano da ƙanshi, ana yin su da fermentation da bushewa a kan shuka.
Babban abubuwan da ke cikin busassun busassun wake na koko sune fats, alkaloids - theobromine, caffeine (a cikin ƙananan yawa), sunadarai, carbohydrates, tannins da ma'adanai, Organic acid, mahadi masu ƙanshi, da dai sauransu Girbi da sarrafa 'ya'yan itatuwa da ke girma kai tsaye daga gangar jikin bishiyar. an yanke su tare da ƙwararrun masu tarawa. Ya kamata a yi girbi ba tare da lalata bawon bishiyar ba don guje wa kamuwa da cuta. Ana yanka 'ya'yan itatuwan da aka tattara da adduna zuwa sassa da yawa kuma a shimfiɗa su a kan ganyen ayaba ko kuma a jera su a cikin ganga. Farin, naman da ke ɗauke da sukari na 'ya'yan itacen ya fara yin fure kuma ya kai zafin jiki na 50º C. An hana shuka iri ta barasa da aka saki a lokacin fermentation, yayin da wake ya rasa ɗan haushi.
A cikin wannan fermentation na kwanaki 10, wake yana samun ƙamshi, dandano da launi. (Pure blue) Ana yin bushewa a al'adance a rana, a wasu wuraren saboda yanayin yanayi, a cikin kilns. Yin bushewa a cikin tanda na gargajiya na bushewa, duk da haka, na iya sanya waken da aka samu bai dace da samar da cakulan ba saboda dandanon hayaki. An magance wannan matsala ne kawai da zuwan masu musayar zafi na zamani. Bayan bushewa, wake ya rasa kusan kashi 50% na girmansa, sannan a saka jaka a tura shi zuwa kasashe masu samar da cakulan a Turai da Arewacin Amurka. Wani samfurin cakulan, man shanu na koko, ana amfani da shi sosai a cikin kayan turare don shirye-shiryen maganin shafawa da kuma ilimin hada magunguna. Don haka, koko da samfuran da aka samo asali sune samfuran shakku sosai dangane da sabo da kamuwa da kwari da rodents, musamman idan muka yi la’akari da ayyukan biosphere na ƙasashe masu zafi! GUBA - TARE DA DUKAN KOFIN
Na ga tallansa a Greenland, a gindin dusar ƙanƙara. Na ga an yi tallarta a gabar Kudancin Amirka, inda ruwan Cape Horn ya faɗo a kan gaɓar dutse. Makiyaya a hamadar Sinai da mazauna kauyuka masu nisa na Tibet da China ke amfani da shi. Rasha tana cinye shi a cikin miliyoyin lita kowace shekara. Kuna iya ganin ana tallata shi a allunan talla a duk Arewacin Amurka daga Tekun Atlantika zuwa Pacific. Tafiya a cikin titunan birnin Turai, ba za ku iya ɓoyewa daga ƙamshinsa ba. Menene wannan abu da ake yi a duk faɗin duniya?
Guba da aka tallata, maganin kafeyin da ake samu a kofi, shayi da abubuwan sha da yawa. Mutane da yawa suna shan abubuwan shan caffeined saboda suna tunanin suna wartsakar da su, suna ba su kuzari da ƙarfin gwiwa don yin aiki. Shahararren abin sha mai dauke da maganin kafeyin shine kofi. A Yamma, kusan kowane mutum da ya haura shekaru 12 yana shan kofi. Fiye da kilogiram biliyan daya na kofi ake sha duk shekara a Amurka kadai. A duk duniya, jimillar ta kusan kusan biliyan 5. Kilogram biliyan biyar… na guba! Menene ƙari, daga cikin lita biliyan 25 na shahararren ruwan soda da ake sha a Amurka kowace shekara, kashi 65 cikin ɗari na ɗauke da maganin kafeyin. Wadannan abubuwan sha masu dauke da sinadarin Caffein sune tushen shan maganin kafeyin ga matasa. Kuma duk ya fara haka ba tare da laifi ba…
A wajajen shekara ta 850 miladiyya, labarin ya tafi, wani Balarabe makiyayi mai suna Kaldi ya lura da irin bakon halin awakinsa. Ya lura cewa awaki, yawanci dabbobi masu natsuwa, a zahiri suna fushi. Suna tsalle suna tsalle kamar mahaukaci. Mai laifin, kamar yadda ya fito, shine berries na wasu shrub. Kaldi ya ɗanɗana waɗannan berries da kansa. Don haka a karon farko a cikin tarihi, mutum ya sami tasirin kofi - haɓaka mai ban mamaki da jin daɗi. Ya gaya wa ’yan uwansa makiyaya game da haka, su kuma suka gaya wa mutanen ƙauyen. A karni na XNUMX, shan kofi ya bazu zuwa dukkan kasashen Larabawa da Turai. Coffee masoya ba zai iya a wancan lokacin sanin abin da abubuwa a cikin kofi wake haifar da wani tashin hankali da kuma ba da karfi. Idan sun yi nazarin sinadarai na wake kofi, za su sami sinadarai iri-iri a ciki. Mafi mahimmancin waɗannan shine maganin kafeyin, wanda ke da tasiri mai ban sha'awa a jiki, musamman akan tsarin juyayi. Caffeine magani ne na dangin xanthine. Kodayake theophylline (samuwa a cikin shayi) da theobromine (wanda aka samo a cikin cakulan) suma xanthine ne, sun bambanta sosai da maganin kafeyin a tsarin su da ayyukan ilimin halitta. A kimiyyance, waɗannan magungunan suna da kamanceceniya, amma suna da tasirin ilimin lissafi daban-daban a jiki. Duk da haka, yawancin masanan kimiyyar sinadirai sun yarda cewa kofi, shayi, da cakulan sun ƙunshi babban adadin maganin kafeyin.
YADDA KAFAFI KE YI Mohammed ya hana shan kayan maye a cikin Alkur'ani. Daga baya, hukumomin musulmi sun yi amfani da wannan haramcin ga kofi kuma. Ba mu san dalilin da ya sa suka yi hakan ba, domin a lokacin ba su da wata hujjar kimiyya da za ta iya tabbatar da su. A cikin karni na XNUMX, Paparoma Clement na VIII ya ɗauki matsayi na gaba. Ya ayyana kofi a matsayin “abin sha na Kirista na gaske.” A halin yanzu, ƙamshi na musamman da tasirin kofi da shayi ya sa sun yi suna a duk faɗin duniya. Yawancin mutane suna samun ƙamshin kofi mai daɗi da sha'awa. Amma maganin kafeyin ba kawai yana motsa jiki ba, amma har ma yana lalata. Yana da wasu illolin jiki da na tunani masu illa ga lafiya. A kallo na farko, da alama cewa maganin kafeyin yana inganta yanayi, yana rage gajiya, rage ciwon kai, rashin tausayi da jin tsoro. Amma waɗannan illolin galibin ruɗi ne. Caffeine baya magance matsalar gajiya.
"Dakata minti daya! kuna iya adawa. – Jiya da daddare, lokacin da nake tuki mota, Na kusa barci a cikin dabaran. Na je wani cafe na sha kofi biyu na kofi. Wane tasiri! Bayan haka, na sami damar zuwa gida kuma na kalli shirin talabijin na dare!” Yi hakuri abokina! Kofi bai cire gajiyar ku kwata-kwata. Jikin ya kasance a gajiye ko da bayan kofi, kawai ba ku san shi ba. An kaifafa kaifafan martani na ɗan lokaci, amma ba da daɗewa ba sun faɗi ƙasa fiye da yadda suke lokacin da kuka fara jin gajiya. Idan kun haɗu da haɗarin da ba a tsammani a hanya, maganin kafeyin zai iya hana ku komawa gida da rai. Ta hanyar haifar da faɗakarwa na ƙarya, maganin kafeyin zai iya haifar da haɗari. Bari mu dubi tasirin maganin kafeyin. Caffeine yana motsa tsarin juyayi na tsakiya. Da farko, yana tattara hanyoyin damuwa ta hanyar ƙara yawan sukarin jini, bugun zuciya, fitarwar zuciya da hawan jini. Yana sa koda don samar da ƙarin fitsari, yana sa numfashi da sauri. Me ya sa duk wannan ya faru? Godiya ga tasirin narcotic.
Caffeine yana ba mu da adadin kuzari, babu abinci mai gina jiki, babu bitamin. Ayyukansa yana tunawa da bulala mai tuƙi. Dokin na iya motsawa da sauri lokacin da yake jin zafi, amma a zahiri baya raguwa cikin gajiya. Muna tilasta doki don kashe makamashi daga ajiyar kuɗi. Kuma ba shi da sauƙi a dawo da waɗannan ajiyar. Wasu ba za a iya cika su kwata-kwata. Caffeine yana haifar da tunanin cewa shi "dan wasan kwaikwayo ne". Kyakkyawan ɗan wasan kwaikwayo yana sa halinsa ya zama kamar gaske. Caffeine yana haifar da ruɗi na jin daɗi da lafiya. Amma kamar yadda yake a cikin wasan, labule koyaushe yana rufewa. Kuma idan muka ci gaba da rayuwa tare da ruɗin kuzari da fara'a, wata rana za mu ga cewa labulen lafiyarmu ya rufe. Rashin gajiya na yau da kullun, gajiyar tsarin jin tsoro da gabobin daban-daban, ciwo na "doki mai tuƙi" - wannan shine farashin da muke biya don ruɗi da maganin kafeyin ya haifar. Na tuna da darektan wata makaranta da ke kusa da asibitin da na yi aiki. Ya zama kamar yana cike da kuzari, amma ba don yanayin lafiyarsa ba. Yana da hawan jini, ciwon koda da rashin barci, wanda ya boye. Garvey, sunan shugaban makarantar, ya sha kofuna 20 na bakin kofi a kullum. Na gaya masa game da sakamakon wannan salon, amma ban taba rinjaye shi ya sha kofi ba. Bai shan taba kuma da wuya ya sha barasa. Ya kasance yana ce mini: "Kofi yana kiyaye ni a ƙafafuna, likita." Sannan ya kara da cewa: “Idan babu kofi, zan zama kamar lemo da aka matse, kuma ba zan iya yin komai ba.” A ƙarshe, na shawo kan Harvey cewa yana buƙatar barin kofi ko kuma ya buge kansa har ya mutu. Ya bi shawarata na ’yan kwanaki, amma janyewar ya yi tsanani, ba da daɗewa ba ya koma kofi 20 a rana. A lokacin, Garvey ta kasance a farkon shekarunta 40. Ya mutu da ciwon zuciya kafin ya kai shekara 50. Na yi baƙin ciki na sa hannu a takardar shaidar mutuwarsa: “Cutar zuciya ta ischemic, acute mycardial infarction.” Mutum zai iya ƙara dalilin mutuwar lafiya: "Kofi".
SHAFIN KOFI
Wani bincike mai ban sha'awa da Dr. Mervyn G. Hardinge ya gudanar a Cibiyar Kiwon Lafiyar Jama'a a Jami'ar Loma Linda. Dokta Hardinge ya yi nazarin nau'ikan gizo-gizo guda biyu, ta yin amfani da adadi mai yawa na mutane. Ya gano cewa daya daga cikin nau'in gizo-gizo yana sakar wani kyakkyawan gidan yanar gizo mai ma'ana mai girma. Ya yi amfani da shi don gwaje-gwajensa. Da fasaha sosai, ya auna ƙananan allurai na maganin kafeyin, wanda ya yi masa allura mafi ƙanƙanta a cikin jikin gizo-gizo. Kowane gizo-gizo ya sami kashi daidai da kofuna biyu na kofi don babba. Daga nan kuma aka yi nazarin shagunan da waɗannan gizo-gizo ke sakawa. Dukkansu sun lalace gaba daya. Sun kasance ƙanana, sun ƙunshi ƴan haskoki, kuma suna da siffa mai muni. Kafin a gudanar da kashi na maganin kafeyin, gidan yanar gizon yana da zobe na 30 zuwa 35. Gidan yanar gizon, wanda aka saka ko da sa'o'i 48 bayan gudanar da kashi ɗaya na maganin kafeyin, har yanzu yana da nakasa kuma yana dauke da zobe 12-13 kawai. An lura da wannan hoton bayan sa'o'i 72. Sa'o'i 96 kawai bayan allurar, girman da siffar gidan yanar gizon sun dawo daidai. Magunguna ba magani bane ga gajiya. Maganin shine ingantaccen salon rayuwa, ingantaccen abinci mai gina jiki da hutawa. HATTARAN KAFEINE Don haka, maganin kafeyin yana yaudarar tsarin juyayi. Amma ba haka kawai ba. Yana ƙara abun ciki na fatty acid a cikin jini. Haɓakawa a cikin fatty acids, da damuwa, da karuwar hawan jini duk abubuwan da ake buƙata don ciwon zuciya na zuciya. Yanzu ne kawai likitan ya fara gane gaskiyar wannan haɗari. Alkaluma sun nuna cewa mutanen da suke shan shayi da kofi sun fi kamuwa da dukkan cututtuka, ba ciwon zuciya kadai ba. A cikin aikin likita na, na lura da lokuta da yawa na rikicewar bugun zuciya saboda amfani da abubuwan sha mai ɗauke da maganin kafeyin. Sau da yawa waɗannan rikice-rikice sun ɓace da zarar mai haƙuri ya daina shan kofi. Caffeine yana haifar da ciki don samar da ƙarin acid, wanda zai iya haifar da ƙwannafi. Yin amfani da kofi mai yawa na iya haifar da ciwon ciki. Kwanan nan na sadu da wani abokin aikina a asibitin Mayo wanda ya gaya mani cewa ya ƙi kula da duk wani mai ciwon ciki wanda bai yarda ya daina shan shayi da kofi ba. Ta hanyar haɓaka samar da catecholamines (epinephrine da norepinephrine), maganin kafeyin yana haifar da tasiri a cikin jiki. Wannan yana daya daga cikin abubuwan da ke haifar da hawan jini da ake samu a cikin masu shan kofi. Hawan jini yana daya daga cikin manyan abubuwan da ke haifar da bugun zuciya. Tasirin damuwa da maganin kafeyin ya haifar yana lalata aikin hanji. Hanyoyin narkewa da sha suna raguwa. Abinci ya dade a cikin hanji kuma yana wucewa ta hanyar narkewar abinci na tsawon lokaci. Wannan yana haifar da haɓaka samar da iskar gas da rashin narkewar abinci, wanda ke ƙara yuwuwar cutar kansar hanji (duba Babi na 13). Caffeine mugun makiyi ne!
KAFAINism
Ɗaya daga cikin mafi tsanani sakamakon shan maganin kafeyin shine ci gaba da yanayin da aka sani a cikin ilimin halin mutum kamar neurosis damuwa. Don rashin kyakkyawan suna, muna kiran wannan yanayin caffeinism. Caffeinism yana da alamun dizziness, damuwa da rashin natsuwa, ciwon kai mai maimaitawa, da rashin barci. Palewar fuska, girgiza hannaye, gumin hannu da kafafu suma alamomin ciwon caffeinism ne. Likitoci a asibitin Walter Reed sun yi nazarin irin wannan nau'in neurosis. Sun gano cewa daukar shi a matsayin tabin hankali ba shi da wani tasiri. Amma a kowane hali, maganin ya zo da sauri bayan kawar da maganin kafeyin daga abinci. Caffeinism yana daya daga cikin cututtukan da aka fi sani da likitoci a yau. Mafi sau da yawa ba a gano shi ba. A cikin aikina, na ga lokuta ɗaya ko biyu na maganin kafeyin kowace rana. Garvey da aka ambata a baya na waɗanda suka ƙi magani. Sau da yawa marasa lafiya suna tunanin cewa suna buƙatar masu kwantar da hankali ko masu kwantar da hankali. Wasu ma suna neman magani na psychotherapy. Magani na gaskiya ne. Bai isa ba don rage abubuwan sha masu kafeyin. Ina gaya wa marasa lafiya cewa ya kamata su yanke maganin kafeyin gaba daya. Kofi da duk abin sha mai kafeyin yana da illa ga digo na ƙarshe. Mutane da yawa suna tunanin cewa ba zai yiwu a daina kofi, shayi, ko Coca-Cola gaba ɗaya ba. Amma da zarar kun sami farin cikin jin koshin lafiya kuma kuna jin kuɓuta daga bulala akai-akai, za ku yi mamakin dalilin da ya sa ba ku gama da shi da wuri ba. Lokacin da kuka koyi wasu abubuwan da suka shafi salon rayuwa mai kyau - abinci, motsa jiki, iska mai kyau, ruwa, za ku fahimci cewa ba ku buƙatar kowane kwayoyi, duk wani abubuwan motsa jiki waɗanda ake zaton suna taimakawa kula da lafiya mai kyau. Za ku ji daɗi. Kuma ba shirme ba ne. Wannan gaskiya ce, ban mamaki, cike da gaskiyar rayuwa! Me za ka yi? 1. Ka guje wa dabarar maganin kafeyin ta hanyar dakatar da kofi, shayi, ruwan 'ya'yan itacen kola, da sauran abubuwan sha masu dauke da kafeyin. 2. Don sauƙaƙe cirewa, sha ruwa mai daɗi gwargwadon yiwuwa, iyakance nauyin aikin ku na yau da kullun, amma ƙara yawan “kashi” na motsa jiki na yau da kullun. Kuna iya samun wasu hanyoyin kwantar da ruwa da aka kwatanta a Babi na 9 suna taimakawa. 3. Idan ka. Idan kuna son abubuwan sha masu zafi, gwada shan teas na ganye ko abin maye gurbin kofi na hatsi. 4. Ki kwanta da wuri ki yi bacci mai dadi. 5. Fara rayuwa ta gaske, ba tare da maganin kafeyin "busa". Menene maganin kafeyin da yadda yake shafar mutum A cikin magani, maganin kafeyin ana kiransa trimethylxanthine. Tsarin sinadaransa shine C8H10N4O2. A cikin tsari mai tsabta, maganin kafeyin yana cikin nau'i na farin crystalline foda tare da dandano mai ɗaci. A cikin magani, ana amfani da maganin kafeyin azaman abin motsa zuciya da diuretic. Hakanan ana amfani dashi don haifar da "fashewar makamashi" ko ƙara yawan aiki. Sau da yawa, mutane suna shan maganin kafeyin don su kasance cikin faɗakarwa kuma kada su yi barci. Akwai ma wadanda suke jin ba dadi duk rana idan ba su sha kofi da safe ba. Caffeine magani ne na jaraba. Yana rinjayar kwakwalwa ta hanya ɗaya kamar amphetamines, cocaine, da heroin. Tabbas, tasirin maganin kafeyin ya fi matsakaici fiye da, a ce, hodar iblis, amma yana aiki akan tashoshi iri ɗaya, don haka, idan mutum ya ji cewa ba zai iya rayuwa ba tare da kofi da safe ba kuma dole ne ya sha kowace rana, to, ya kamata ya sha. yana da maganin maye. da maganin kafeyin. Caffeine a cikin Abinci Ana samun maganin kafeyin a dabi'a a cikin tsire-tsire da yawa, gami da wake kofi, ganyen shayi, da kuma wake. Duk abinci daga waɗannan tsire-tsire sun ƙunshi maganin kafeyin. A saman wannan, an ƙara shi ta hanyar wucin gadi zuwa wasu samfuran da yawa. Anan akwai ɗan gajeren jerin hanyoyin samun maganin kafeyin ga matsakaicin mutum. • Kofi ɗaya na kofi yana ɗauke da miligram 90 zuwa 200 na maganin kafeyin. • A cikin kofi daya na shayi - daga 30 zuwa 70 milligrams. • A cikin colas daban-daban (Pepsi, Coca da RC) 30 zuwa 45 milligrams kowace gilashi. Don haka, fiye da rabin mutane suna cinye miligram 1000 na maganin kafeyin kowace rana ba tare da saninsa ba. Caffeine da Adenosine To ta yaya maganin kafeyin ke aiki, me yasa yake sa mu farke? Ƙwaƙwalwarmu tana sakin wani abu mai suna adenosine, lokacin da adenosine ya ɗaure ga masu karɓa, yana haifar da barci ta hanyar hana ayyukan ƙwayoyin jijiya. Hakanan yana haifar da jijiyoyin jini a cikin kwakwalwa don fadadawa (don haɓaka iskar oxygen na kwakwalwa yayin barci). Zuwa kwayar jijiyar, maganin kafeyin yayi kama da adenosine. Don haka maganin kafeyin zai iya ɗaure ga mai karɓa wanda ake nufi don adenosine. Amma ba ya rage ayyukan tantanin halitta. Ya bayyana cewa maganin kafeyin ya dauki wurin adenosine, kuma yanzu adenosine ba zai iya shiga cikin tantanin halitta ba. Don haka aikin ƙwayar jijiyoyi ba ya raguwa, amma, akasin haka, yana hanzarta. Caffeine kuma yana sa jijiyoyin jini su takura saboda yana hana adenosine dilating su. Don haka, wasu magungunan ciwon kai sun ƙunshi maganin kafeyin, suna rage hawan jini a cikin kwakwalwa. Don haka, godiya ga maganin kafeyin, muna ƙara yawan aiki mai juyayi a cikin kwakwalwa. Glandar pituitary (pituitary gland) yana ganin cewa wani abu yana faruwa sosai a cikin kwakwalwa, ya yanke shawarar cewa tun da irin wannan aikin yana nufin wannan gaggawa ne kuma ya ɓoye wani hormone wanda ke haifar da glandon adrenal don samar da adrenaline. Adrenaline iri ɗaya ne "Bari mu yi yaƙi ko a kashe mu" hormone wanda ke kawo jiki cikin yanayin cikakken shiri. Kuna iya gane cewa akwai ƙarin abun ciki na adrenaline a cikin jiki ta waɗannan alamun: • Faɗawar ɗalibi - don ganin mafi kyau. Saurin numfashi - don samun ƙarin iskar oxygen • Ƙara yawan bugun zuciya - don canja wurin wannan iskar oxygen da sauri zuwa tsokoki. • Jini zuwa gabobin jiki kamar fata, ciki da hanji (wanda ba zai shiga yakin da ake zato na rayuwa ba) ya fara gudana a hankali, babban jinin yana tafiya zuwa ga tsoka. • Hanta ta fara jefa sukari mai yawa a cikin jini don ƙarin aikin tsoka. • Kuma a ƙarshe, tsokoki da kansu suna da ƙarfi kuma suna shirye don yaƙi. Wannan ya bayyana dalilin da ya sa bayan babban kofi na kofi hannayenmu suna yin sanyi kuma muna jin kuzari. Kafeyin da Farin ciki Hormones Caffeine kuma yana ƙara samar da dopamine (wanda kuma aka sani da hormone farin ciki). Tabbas, ba ya yin wannan a cikin adadi mai yawa kamar, alal misali, amphetamine, amma wannan tsari ɗaya ne. Side Effects Kamar yadda kake gani daga bayanin, jikinmu na iya son maganin kafeyin a cikin ƙananan allurai, musamman ma lokacin da yake buƙatar ci gaba da aiki, yayin da yake toshe adenosine don ci gaba da aiki, yana ƙara samar da adrenaline don ƙara kuzari, kuma yana sarrafa matakan dopamine don mu. ji dadi. Matsaloli tare da maganin kafeyin suna farawa lokacin da ake amfani da shi na dogon lokaci. Sai mutum ya shiga karkace. Alal misali, lokacin da adrenaline duka ya ƙare, muna jin gajiya da komai. To me muke yi? Haka ne, muna kuma shan kofi na kofi don sake ƙara matakin adrenaline a cikin jini. Amma ku da kanku kun fahimci cewa kasancewa a kan "jijjiga" koyaushe ba shi da kyau musamman, kuma ban da haka, yana sa mu zama masu ban tsoro da fushi. Amma babbar matsalar maganin kafeyin shine barci. Adenosine yana da matukar muhimmanci ga barci, musamman ga barci mai zurfi. Yana ɗaukar kimanin awa 6 don jiki ya kawar da maganin kafeyin. Wannan yana nufin cewa idan da karfe 3 na yamma mutum ya sha kofi na kofi, to da karfe 9 na yamma wannan kofi yana shafar tsarin jin tsoro. Mutum na iya yin barci, amma wannan mafarkin zai zama na zahiri. Rashin barci mai zurfi yana ɗaukar nauyinsa da sauri. Washegari za mu yi ta yawo kamar ƙudaje masu maye, muna yin tagumi daga gefe zuwa gefe. To me wannan mutumin zai yi? A dabi'a, zai sha kofi na kofi mai ƙanshi da zarar ya tashi daga gado. Kuma wannan sake zagayowar zai maimaita kansa kowace rana. Kofi mai lalacewa Yana da mahimmanci a lura cewa masu sha'awar kofi maras amfani ba su wanzu. Wani bincike da Jami'ar Florida (Jami'ar Florida, Amurka) ta gudanar ya nuna cewa har yanzu maganin kafeyin yana cikin kofi maras-caffeined, kuma a cikin adadi mai yawa. An buga wannan bayanin ta Journal of Analytical Toxicology. Wani bincike na kofi guda 10 da aka sayar a Amurka ya gano cewa kofuna 10 na kofi nan take da aka yi wa lakabi da "decaffeinated" ya ƙunshi caffeine mai yawa kamar kofuna biyu na kofi na yau da kullun. Matsakaicin hidima na “kofi maras kafe” nan take ya ƙunshi tsakanin 8,6 da 13,9 milligrams na maganin kafeyin. Wani nau'in "kofi na ƙasa wanda ba shi da kafeyin" shine 12-13,4 milligrams. A lokaci guda kuma, kofi na kofi na yau da kullun yana dauke da miligiram 85 na maganin kafeyin, yayin da gilashin Coca-Cola yana da miligiram 31. Ƙarƙashin ƙa'idodin Amurka da Yammacin Turai, kofi maras kyau bai kamata ya ƙunshi fiye da miligiram 3 na maganin kafeyin ba. Ko da kananan allurai na maganin kafeyin suna shafar bugun zuciya, hawan jini da ruhin dan adam. An dauki al'ada don cinye 300 milligrams na maganin kafeyin kowace rana. Facts Caffeine Matsakaicin Amurkawa na cinye 210 MG na maganin kafeyin kowace rana. Wannan yana daidai da kofuna 2-3 na kofi, dangane da ƙarfinsa. Yadda ake shirya kofi yana da alaƙa kai tsaye da adadin maganin kafeyin da aka samar. Kofin kofi nan take ya ƙunshi 65 MG na maganin kafeyin; kofi na kofi da aka yi a cikin mai yin kofi mai tsauri ya ƙunshi 80 MG; kuma kofi na drip kofi ya ƙunshi 155 MG. Mafi yawan hanyoyin samun maganin kafeyin guda huɗu a Amurka sune kofi, abubuwan sha masu laushi, shayi, cakulan, a cikin wannan tsari. Matsakaicin Amurkawa na samun kashi 75% na maganin kafeyin su daga kofi. Sauran hanyoyin sun haɗa da magungunan rage radadi a kan-da-counter; masu hana cin abinci; magungunan sanyi; da wasu magungunan magani. Menene ya faru da maganin kafeyin da aka fitar daga kofi yayin samar da kofi maras kyau? Yawancin ana sayar da su ga kamfanonin abin sha mai laushi na carbonated (cola ya riga ya ƙunshi maganin kafeyin na halitta, amma an ƙara ƙarin). Kuna samun caffeine fiye da yaranku? Idan ka kimanta bisa nauyin jiki, to, mai yiwuwa ba. Yara sukan sami caffeine mai yawa daga cakulan da abin sha kamar yadda iyayensu ke samu daga kofi, shayi, da sauran hanyoyin. Kofi - wani magani na Kofi na karni na XNUMX - wani magani na karni na XNUMX Babu shakka cewa maganin kafeyin magani ne mai ƙarfi. Ee, haka ne, kwayoyi. Wataƙila, ba kawai kuna jin daɗin kofi na yau da kullun ko Coke ba, kuna sha'awar su. Caffeine yana aiki kai tsaye akan tsarin juyayi na tsakiya. Yana jawo kusan nan take jin tsayuwar tunani kuma yana rage gajiya. Har ila yau, yana ƙarfafa sakin sukari da aka adana a cikin hanta, kuma wannan yana bayyana yawan jin dadi da kofi, kola da cakulan (babban maganin kafeyin uku). Koyaya, illolin na iya zama mafi girma fiye da waɗannan abubuwan jin daɗi. Sakin sukari daga ajiya yana haifar da nauyi mai nauyi akan tsarin endocrine. Masu shaye-shaye masu shaye-shaye sau da yawa suna jin tsoro ko kuma sun zama “twitchy”. Matan gida masu shan kofi, lokacin da suka canza zuwa abubuwan sha masu ɗauke da kafeyin, sun nuna duk halayen barin masu shan muggan ƙwayoyi. Dr. John Minton, farfesa a Jami'ar Jihar Ohio a fannin tiyata da kuma likitan cututtukan daji, ya gano cewa yawan amfani da methylxanthines (sinadarai masu aiki da ake samu a cikin kofi) na iya haifar da ci gaban nono mara kyau ko matsalolin prostate. Yawancin likitoci sunyi imanin maganin kafeyin yana da alhakin hauhawar jini da sauran cututtuka na tsarin zuciya. Dokta Philip Cole ya ba da rahoto a cikin mujallar kiwon lafiya ta Burtaniya The Lancet game da ƙaƙƙarfan haɗin gwiwa tsakanin shan kofi da kamuwa da mafitsara da ƙananan ciwon daji na yoyon fitsari. A cewar bayanai da aka buga a mujallar Likitanci ta Burtaniya, mutanen da ke shan kofuna 5 na kofi a kullum suna da hadarin kamuwa da ciwon zuciya da kashi 50% fiye da wadanda ba sa shan kofi. Jaridar The Journal of the American Medical Association ta ba da rahoton wata cuta da ake kira caffeinism tare da alamun rashin ci da nauyin jiki, rashin jin daɗi, rashin barci, jin sanyi, da kuma wani lokacin zazzabi mai laushi. Masana kimiyya a Jami'ar Johns Hopkins sun nuna cewa maganin kafeyin na iya tsoma baki tare da haifuwa na DNA. Cibiyar kimiya ta Amurka ta shawarci mata masu juna biyu da su guji shan maganin kafeyin, domin a kullum ana samun sinadarin caffeine da ake samu a cikin kofuna 4 na kofi na haifar da lahani ga dabbobin gwaji. Yawancin maganin kafeyin a cikin gwaje-gwajen ya haifar da girgiza a cikin dabbobi, sannan kuma mutuwa. Caffeine na iya zama mai guba sosai (ana ɗaukar kashi kusan 10 g na mutuwa). Binciken da aka yi kwanan nan ya nuna cewa lita 1 na kofi da aka sha a cikin sa'o'i 3 na iya lalata wani muhimmin sashi na thiamine (bitamin B1) a cikin jiki. Teburin da ke ƙasa yana nuna adadin maganin kafeyin (a cikin mg) wanda ke ƙunshe a cikin wasu abubuwan sha | Nau'in abin sha da adadinsa | Yawan | | | maganin kafeyin (in mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Kofi (1 serving): | | | Mai narkewa | 66,0 mg | | Tare da strainer | 110,0 mg | | An karɓa ta hanyar wucewar digo | 146,0 mg | | | tafasasshen ruwa ta hanyar kofi | | | | Buhun shayi | | | Baƙi na minti 5 | 46,0 mg | | Baƙi na minti 1 | 28,0 mg | | Shaye shaye | | | Baƙi na minti 5 | 40,0 mg | | Koren shayi na mintuna 5 | 35,0 mg | | koko | 13,0 mg | Akwai madadin maganin kafeyin? Decaffeinated kofi ba shine mafi kyawun maganin caffeinism ba. Ya bayyana cewa trichlorethylene, wanda aka fara amfani da shi don cire maganin kafeyin, yana kara yawan cutar kansa a cikin dabbobin gwaji. Masu kera sun canza zuwa mafi aminci na methylene chloride, amma har yanzu yana ƙunshe da halayen haɗin chlorine-carbon na yawancin kwari masu guba. Shan shayi akai-akai shima ba shine mafita ba, tunda shima yana dauke da sinadarin Caffeine mai yawa. Koyaya, teas na ganye na iya zama mai kuzari sosai, kuma yawancin shagunan abinci na halitta suna da zaɓi mai yawa daga cikinsu. Bugu da ƙari, za ku iya samun ɗaga ɗaya kamar maganin kafeyin, amma ba tare da illa ba, daga ginseng, musamman Siberian ginseng. A cikin kantin magani, ginseng tincture, aralia, tsantsa eleutherococcus ana wakilta sosai a farashi mai ma'ana. Cola, duka abinci da na yau da kullun, ya zama sananne kamar kofi ga waɗanda suka saba da jin daɗin tallafin maganin kafeyin.