Ina so in fara da cewa babu wani abu kamar "yawanci Indiyawa" idan aka zo batun abinci na kasa. Wannan al'ummar tana da faɗi da yawa kuma tana da bambancin ma'anar. Duk da haka, wasu al'adun gargajiya na ƙarni waɗanda ke da tasiri mai amfani ga lafiya sun daɗe suna "tushen DNA" na Indiya. Wataƙila, yawancin al'adun dafa abinci na abinci na Indiya sun kasance saboda Ayurveda, ɗaya daga cikin tsoffin tsarin warkarwa. Ayurveda ya samo asali ne a Indiya fiye da shekaru 5000 da suka wuce. Har wa yau, gaskiyar cewa ka'idodin Ayurvedic har yanzu suna haɗawa cikin rayuwar Indiya ba ta daina mamaki. Nassosi na d ¯ a sun yi magana game da kaddarorin warkarwa na wasu samfuran, waɗanda aka samo su daga shekaru masu yawa na gogewa na lura. Bayanai game da waɗannan halaye na magani sun wuce daga tsara zuwa wani. Don haka, siffofi guda uku na musamman na abincin Indiya, waɗanda suka fi yawa ko žasa a cikin ƙasar: 1. Saitin kayan yaji da kayan yaji ƙaramin kayan agajin gaggawa ne. Abu na farko da muke haɗawa da abincin Indiya shine kayan yaji. Cinnamon, coriander, turmeric, barkono cayenne, fenugreek, fennel tsaba, mustard, cumin, cardamom… Kowannen kayan kamshi yana alfahari da kayan warkarwa na lokaci-lokaci, ban da ƙamshi da dandano. Masu hikimar Indiya sun danganta kaddarorin banmamaki ga turmeric wanda zai iya warkar da cututtuka da yawa, daga kuna zuwa kansa, wanda bincike na zamani ya tabbatar. An san barkono cayenne a matsayin kayan yaji mai daidaita rigakafi wanda zai iya taimakawa tare da cututtuka. A Indiya, akwai al'adar tauna cardamom ko fennel bayan abinci. Suna ba kawai freshen numfashi daga baki, amma kuma inganta narkewa. 2. Sabbin abinci. Shubra Krishan, marubuci kuma ɗan jarida ɗan Indiya, ta rubuta: “A cikin shekaru 4 na karatu a Amurka, na sadu da ƙarin mutane da suke shirya abinci a ranar Lahadi na mako mai zuwa. Na fahimci suna yin hakan ne don dalilai masu ma'ana. Koyaya, al'adar mu ta Ayurvedic ba ta yarda da cin abinci "tsohuwar" da aka shirya akan kwanan wata daban ba. An yi imani da cewa kowace sa'a dafa abinci abinci ya rasa "prana" - makamashi mai mahimmanci. A cikin sharuddan zamani, abubuwan gina jiki sun ɓace, ban da haka, tasa ya zama ƙasa da ƙanshi da dadi. A cikin 'yan shekarun nan, a manyan biranen Indiya, tare da saurin rayuwa, al'amura suna canzawa. Duk da haka, yawancin matan gida sun gwammace su farka da wayewar gari su shirya sabon karin kumallo ga dukan iyalin, maimakon maimaita abin da ya rage daga ranar da ta gabata.” 3. Yawancin jama'a masu cin ganyayyaki ne. Cin ganyayyaki ba wai kawai yana rufe dukkan buƙatun jiki na abubuwan gina jiki ba, har ma yana rage haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya, ciwon sukari, da wasu nau'ikan ciwon daji. A nakalto wani binciken da Cibiyar Nazarin Kimiyyar Halittu ta Ƙasa ta buga: “Ƙarin shaidun kimiyya da ke haɓaka ya nuna cewa cikakken cin ganyayyaki yana ba da takamaiman fa'idodi akan abincin da ya haɗa da kayan dabbobi. Waɗannan fa'idodin suna da alaƙa da ƙarancin amfani da kitse mai ƙima, cholesterol, da yawan cin abinci mai rikitarwa, fiber na abinci, magnesium, folic acid, bitamin C da E, carotenoids, da sauran ƙwayoyin cuta. Duk da haka, ina so in nuna cewa cin ganyayyaki ma yana iya zama mai yawan adadin kuzari idan kun ci abinci mai soyayyen da mai mai yawa.
2022-11-11